- Levando alimentos saudáveis para todas as refeições em família.
- São necessárias penalidades mais severas para evitar o consumo de alimentos impróprios para consumo.
- Gestão alimentar desde a fase de produção.
Na correria do dia a dia, muitos pais optam por alimentar seus filhos com refeições pré-preparadas de restaurantes e barracas de rua antes da escola – locais onde a segurança alimentar e a higiene são quase completamente negligenciadas. Ainda mais preocupante é o fato de que, nas cozinhas comunitárias de jardins de infância e internatos, o controle de qualidade dos alimentos recebidos, como carne, ovos, peixe e vegetais, ainda se baseia principalmente na "confiança" entre o fornecedor e a escola, em vez de ser rigorosamente inspecionado por órgãos especializados. Essa brecha permite que alimentos contaminados se infiltrem facilmente nas refeições diárias dos alunos.
“Para garantir as refeições diárias das crianças, temos principalmente contratos de longo prazo com alguns matadouros locais e alguns agricultores da comuna que sabemos que raramente usam pesticidas ou hormônios de crescimento em suas atividades agrícolas e na criação de gado. A avaliação da segurança e higiene dos alimentos se baseia principalmente na ‘confiança’, porque, honestamente, é muito difícil para nós sabermos o que constitui um alimento limpo…”, compartilhou, preocupada, a Sra. Tran Thi Trinh, professora do jardim de infância da comuna de Khanh Hung.
Segundo especialistas em saúde , o consumo de alimentos com excesso de aditivos, conservantes ou resíduos de antibióticos e pesticidas pode levar a muitas consequências imprevisíveis a longo prazo, especialmente para crianças pequenas durante seus anos de desenvolvimento, tais como: intoxicação aguda (que pode levar à morte se não for tratada prontamente); câncer; e até mesmo infertilidade.
O Dr. Huynh Thanh Su, chefe do Departamento de Saúde Ambiental, Saúde Escolar e Doenças Ocupacionais do Centro de Controle de Doenças (CDC) da província de Ca Mau , afirmou: “O consumo regular de alimentos contaminados por crianças, especialmente aqueles com altos níveis de toxinas e metais pesados como arsênio, chumbo e mercúrio, pode causar danos ao fígado, rins e sistema nervoso. Além disso, pode provocar anemia, insuficiência da medula óssea e leucopenia. Mais grave ainda, pode levar ao câncer. Como as crianças pequenas têm um sistema imunológico relativamente frágil, o consumo de alimentos contaminados enfraquece sua resistência, tornando-as mais suscetíveis a doenças do que os adultos, principalmente a certas doenças crônicas e incuráveis.”
Nos últimos tempos, o país tem registrado inúmeros casos de intoxicação alimentar, com consequências devastadoras. No entanto, o controle da segurança alimentar parece continuar muito frouxo. Campanhas de conscientização pública são necessárias, mas apenas defender, aconselhar ou emitir advertências como penalidades administrativas é insuficiente para erradicar alimentos inseguros. A solução fundamental deve começar com um mecanismo de inspeção e controle rigoroso desde os estágios iniciais, juntamente com a melhoria da ética e da responsabilidade das empresas alimentícias. Simultaneamente, as inspeções independentes das cantinas escolares precisam ser fortalecidas; confiar apenas na "confiança" como medida de segurança alimentar é inaceitável.
Phuong Vu
Fonte: https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html
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