Quais são os riscos para a saúde associados aos alimentos ultraprocessados ​​e o que você deve fazer se quiser consumi-los?

O macarrão instantâneo geralmente contém macarrão e um sachê de tempero, com altos níveis de sódio e gordura saturada - Foto: Estudo revela

Segundo médicos da Associação Médica Americana, o consumo regular de alimentos ultraprocessados ​​pode aumentar o risco de problemas de saúde como doenças cardíacas e demência.

Os ingredientes do macarrão instantâneo são prejudiciais à saúde.

Alimentos ultraprocessados ​​costumam ser ricos em açúcar e sal, e são feitos com ingredientes que "normalmente não encontramos em nossas cozinhas", afirma Jinan Banna, nutricionista e professora de nutrição da Universidade do Havaí.

Se Banna tivesse que escolher o alimento ultraprocessado mais prejudicial à saúde para evitar, seriam os macarrões instantâneos. "Eu geralmente não como macarrão instantâneo. Se tenho vontade de comer macarrão, eu mesma preparo."

Banna afirmou que o macarrão instantâneo geralmente contém macarrão e um sachê de tempero, com altos níveis de sódio e gordura saturada. Também costuma ser pobre em fibras. "No geral, não considero o macarrão instantâneo um alimento saudável", disse ela.

Segundo Banna, alimentos ricos em sódio ou gordura saturada podem contribuir para doenças crônicas como doenças cardíacas. "É claro que precisamos de um pouco de sódio. Mas o problema é consumir em excesso."

No que diz respeito ao teor de sódio e gordura saturada, uma boa maneira de entender se um produto tem níveis baixos ou altos desses nutrientes é usar a regra 5/20.

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Assim, se o valor diário de um produto for de 5% ou menos, isso indica uma baixa concentração de nutrientes. Se o valor for de 20% ou mais, sugere uma ingestão relativamente alta de sódio e gordura saturada.

Banna afirma que você também pode cozinhar seu próprio macarrão em casa, que geralmente tem um teor de sódio muito menor, e pode adicionar proativamente vegetais e feijões para obter fibras. A maioria dos americanos não consome fibras suficientes, que são cruciais para manter um sistema digestivo saudável e o peso ideal.

Mas se o macarrão instantâneo é um dos seus alimentos favoritos, você ainda pode comê-lo ocasionalmente, porque todos os alimentos podem fazer parte da sua dieta com moderação.

Como podemos preparar macarrão instantâneo de uma forma mais saudável?

1. Adicione os vegetais

Adicione vegetais frescos ou congelados, como brócolis, cenouras ou pimentões. Esses vegetais são ricos em nutrientes essenciais, como fibras, vitaminas e minerais, que podem tornar sua tigela de macarrão instantâneo mais saudável.

2. Adicione proteína

Além de vegetais, você também pode adicionar ovos cozidos, frango desfiado ou tofu para aumentar a ingestão de proteínas. Isso ajudará a atender às suas necessidades diárias de proteína e a manter a sensação de saciedade por mais tempo.

3. Gorduras saudáveis

Gorduras saudáveis, como os ácidos graxos ômega-3, ajudam o corpo a absorver certos nutrientes, como as vitaminas A, D e E. Adicionar gorduras saudáveis, como uma fatia de abacate ou um pouco de óleo de gergelim, ajudará a aumentar a absorção de nutrientes e promoverá a sensação de saciedade.

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4. Use menos temperos.

Você deve evitar ou minimizar o uso de temperos em sachê que acompanham o macarrão instantâneo, pois eles podem ser ricos em sódio e glutamato monossódico (MSG). Em vez disso, você pode usar ervas frescas, como coentro, ou polvilhar um pouco de pimenta em pó para realçar o sabor e adicionar antioxidantes.

5. Controle o tamanho das porções.

É fácil exagerar no consumo de macarrão instantâneo. Mas tente comer apenas uma porção e evite consumir todo o pacote de tempero se ele contiver muito sódio. Você também pode optar por comê-lo com grãos integrais ou arroz integral para aumentar a ingestão de fibras e nutrientes.

Fonte: https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-muon-an-phai-lam-sao-20240830210104265.htm