Uma das experiências mais atraentes que os visitantes não devem perder ao virem para cá é saborear as especialidades locais, especialmente aquelas reconhecidas como pratos do patrimônio cultural, como o pho, os bolinhos de peixe La Vong e os flocos de arroz glutinoso.
Hanoi Pho
Em agosto de 2024, o pho de Hanói foi oficialmente reconhecido pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional. Uma tigela de pho de Hanói ostenta um sabor tradicional com um caldo claro, sutilmente perfumado com canela e anis estrelado; macarrão de arroz fino, macio, porém firme; e carne bovina ou de frango cuidadosamente selecionada. No Bairro Antigo, muitos restaurantes tradicionais de pho se tornaram parte da memória de Hanói, como o Pho Bat Dan, o Pho Ly Quoc Su, o Pho Khoi (Hang Vai), o Pho Vui (Hang Giay), o Pho Ganh (Hang Chieu)... Alguns restaurantes foram até mesmo agraciados com estrelas Michelin, consolidando ainda mais a posição do pho de Hanói no mapa culinário mundial.
Bolo de peixe La Vong
Um prato único e famoso de Hanói, reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional em agosto de 2025. Originário da Rua Cha Ca, este prato, com mais de 100 anos de história, é feito com peixe-cabeça-de-cobra ou bagre, marinado com açafrão e especiarias características, e grelhado até dourar. Ao ser servido, o peixe é aquecido em uma frigideira com óleo, endro e cebolinha, criando um delicioso som crepitante e um aroma irresistível. Os comensais saboreiam o Cha Ca La Vong com macarrão de arroz, amendoim torrado, ervas e pasta de camarão. A combinação harmoniosa de ingredientes e o preparo fazem do Cha Ca La Vong um prato imperdível para quem visita Hanói.
Flocos de arroz verde de Hanói
Reconhecidos como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional em março de 2019, os flocos de arroz verde de Me Tri são há muito tempo um símbolo do outono em Hanói. Hoje em dia, os visitantes não precisam ir até a vila de Me Tri para apreciá-los, pois os flocos de arroz verde são facilmente encontrados nas ruas durante o outono. Encontrar um pequeno café no Bairro Antigo, como nas ruas Nha Tho, Hang Phen, Ly Quoc Su, Ma May, Luong Ngoc Quyen, etc., e saborear um pacote de arroz glutinoso com flocos de arroz verde ou um prato de flocos de arroz verde fritos e doces certamente proporcionará uma experiência inesquecível.
O Pho, os bolinhos de peixe La Vong e os flocos de arroz glutinoso não são apenas especialidades famosas de Hanói, mas também símbolos culturais, representando as memórias e o modo de vida do povo da capital.
Fonte: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html
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