Os 5 melhores pratos butaneses: o sabor picante do Himalaia

A culinária butanesa é uma das mais singulares do sul da Ásia, com sabores ricos e picantes, e traz a marca da vida espiritual no misterioso Himalaia. Ao chegar ao Reino do Dragão do Trovão, os visitantes não apenas admiram antigos mosteiros e paisagens majestosas, mas também têm a oportunidade de explorar pratos butaneses únicos, intimamente associados à cultura e à vida do povo local. Este artigo apresentará os 5 pratos mais apreciados no Butão que todos deveriam experimentar pelo menos uma vez na vida.

1. Ema Datshi

Ema Datshi é considerada a "alma nacional" e o orgulho da culinária butanesa (Fonte da foto: Coletada)

Entre os pratos do Butão, o Ema Datshi é considerado a "alma nacional" e o orgulho da culinária butanesa. É um prato extremamente popular, presente na maioria das refeições diárias do povo butanês. "Ema" em Dzongkha significa pimenta, e "Datshi" significa queijo — os dois principais ingredientes que compõem este prato.
Ema Datshi é mais do que um prato de legumes salteados; é um símbolo do apego do povo butanês à agricultura tradicional. Pimentas frescas são cortadas ao meio ou fatiadas, cozidas com queijo de montanha butanês – um queijo rico em gordura e levemente salgado. O prato é frequentemente temperado com cebola, alho e, às vezes, cogumelos ou tomates, criando um sabor harmonioso, picante, mas sedutor.
Quando se trata de comida butanesa, Ema Datshi é sempre o primeiro nome que vem à mente. Este prato não só aquece o coração das pessoas no frio das montanhas, como também faz os turistas "admirarem" a capacidade do povo butanês de saborear comida apimentada.

2. Phaksha Paa

Phaksha Paa inclui carne de porco frita com pimenta seca e rabanete branco (Fonte da foto: coletada)

Outro prato popular do Butão é o Phaksha Paa – carne de porco frita com pimentas secas e rabanete branco. Este é um prato tradicional frequentemente servido em festivais ou quando a família recebe visitas importantes. O Phaksha Paa representa claramente o estilo de culinária butanês: picante, rico e repleto de montanhas.
O Phaksha Paa geralmente usa barriga ou costela de porco, cortadas em pedaços pequenos e salteadas com pimenta seca, rabanete branco e muitos outros temperos típicos. O prato tem um leve sabor gorduroso de carne de porco misturado ao sabor picante da pimenta e à textura crocante do rabanete, criando uma sensação deliciosa e única.
O que torna a culinária butanesa, como o Phaksha Paa, especial é o método de preparo simples que preserva o sabor original. Quando servido com arroz vermelho butanês – um arroz tradicional rico em nutrientes e sabor intenso –, o Phaksha Paa se torna mais harmonioso e atraente do que nunca.

3. Jasha Maru

Jasha Maru é um ensopado de frango ao estilo butanês (Fonte da foto: coletada)

Se você não aguenta o picante de Ema Datshi ou Phaksha Paa, Jasha Maru – ensopado de frango butanês – é uma boa escolha. Entre os pratos butaneses, Jasha Maru é considerado o prato mais apreciado por turistas internacionais, especialmente ocidentais.
O Jasha Maru é feito com frango picado finamente, cozido com cebola, alho, gengibre, tomate e uma quantidade moderada de pimenta. Comparado a outros pratos butaneses, o Jasha Maru tem um sabor mais suave e agradável, mas ainda mantém o sabor butanês graças às ervas da montanha e aos métodos tradicionais de preparo.
Este prato é frequentemente servido em refeições em família ou em ocasiões em que você precisa de uma refeição leve, porém nutritiva. Combinado com arroz quente ou pão de milho tradicional, o Jasha Maru se torna o prato ideal para você explorar a cultura butanesa sem ter que "enfrentar" muita pimenta.

4. Arroz Vermelho

O arroz vermelho desempenha um papel extremamente importante em todos os pratos do Butão (Fonte da foto: Coletada)

Embora não seja o prato principal de todas as refeições, o arroz vermelho desempenha um papel extremamente importante em todos os pratos do Butão. Este tipo de arroz é cultivado nos vales das terras altas do Butão, utilizando água cristalina de geleiras, de modo que os grãos de arroz têm uma cor vermelho-clara, são macios e pegajosos após o cozimento.
O arroz vermelho não é apenas um alimento básico na vida cotidiana, mas também parte da cultura butanesa. Quando servido com pratos principais como Ema Datshi, Phaksha Paa ou Jasha Maru, o arroz vermelho ajuda a equilibrar o picante, acalma o estômago e adiciona valor nutricional à refeição.
Comparado ao arroz branco, popular na Ásia, o arroz vermelho butanês tem mais fibras e minerais. Portanto, qualquer prato no Butão se torna mais completo com a presença deste arroz especial. Se você quiser entender mais sobre a culinária butanesa, experimente o arroz vermelho, uma parte indispensável da experiência.
5. Suja

O chá de manteiga ainda é considerado uma parte indispensável da lista de pratos no Butão (Fonte da foto: Coletada)

Embora não seja um alimento no sentido literal da palavra, o Suja – chá de manteiga butanês – ainda é considerado parte indispensável da culinária butanesa. Esta bebida é frequentemente consumida no início da manhã ou no meio da tarde, ajudando os butaneses a manter o corpo aquecido e a recuperar as energias após exaustivas horas de trabalho.
O Suja é feito com chá preto bem fervido, ao qual se adiciona manteiga de iaque (manteiga feita com leite de iaque) e sal. Diferente do sabor tradicional de chá doce com o qual muitas pessoas estão familiarizadas, o Suja tem um sabor levemente salgado e gorduroso, além de um aroma característico. Ao beber pela primeira vez, muitos visitantes têm dificuldade para se acostumar, mas uma vez "absorvido", o Suja se torna um sabor indispensável todas as manhãs.
A presença de Suja nas refeições ou nas conversas familiares demonstra a importância desta bebida para os butaneses. Embora não seja tão picante quanto os pratos principais, o Suja ainda preserva a alma da culinária butanesa – quente, rica e rica em identidade cultural.
Experimentar a culinária é parte indispensável da jornada para explorar qualquer país, e com o Butão, isso se torna ainda mais especial. De Ema Datshi – o prato mais apimentado – a Suja – o tradicional chá de manteiga, cada prato butanês reflete um pouco do estilo de vida, das crenças e do clima deste pequeno, mas único país. Se você tiver a oportunidade de visitar o Butão, não perca a oportunidade de saborear pratos butaneses para entender melhor o país, o povo e a cultura local.

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bhutan-v16991.aspx