Cidade de Ho Chi Minh: Controles alimentares mais rigorosos em meio às pressões da urbanização.

Com mais de 30.000 estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos, a cidade de Ho Chi Minh enfrenta inúmeros riscos à segurança alimentar em meio à sua contínua expansão urbana.

Pressão da rápida urbanização

A comida de rua é parte integrante da vida urbana na cidade de Ho Chi Minh .

Segundo o Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh, após a fusão dos limites administrativos, a cidade abrange uma área de mais de 6.700 km² com mais de 30.000 estabelecimentos de produção e comércio de alimentos. A grande escala e a diversidade de tipos de negócios apresentam inúmeros desafios para a gestão.

Os grupos de alto risco incluem cozinhas comunitárias, serviços de alimentação industrial, vendedores ambulantes de comida e estabelecimentos que utilizam ingredientes baratos e sem comprovação de procedência. Esses setores atendem um grande número de pessoas e representam um risco potencial para a segurança alimentar.

Recentemente, vários casos de intoxicação alimentar em escolas e padarias, afetando centenas de pessoas, têm gerado preocupação. As estatísticas mostram que o número de casos de intoxicação aumentou de 5 em 2024 para 13 em 2025, refletindo uma tendência de alta significativa.

Essa pressão é ainda mais evidente no contexto da cidade de Ho Chi Minh, uma área urbana especial com grande população, urbanização acelerada e necessidades de consumo cada vez mais diversificadas. Além disso, o desenvolvimento do comércio eletrônico e dos serviços de entrega de comida online também impõe novas exigências às medidas de controle.

No entanto, desde o início de 2024, a implementação de um modelo de gestão de segurança alimentar centralizado tem apresentado muitos resultados positivos. Esse modelo ajuda a reduzir a sobreposição de tarefas, aumentar a consistência e melhorar a eficiência operacional.

Atualmente, 100% dos procedimentos administrativos nesta área são realizados online, com uma taxa de resolução em tempo hábil superior a 99,9%. O trabalho de inspeção foi reformulado, priorizando a pós-inspeção e focando em grupos de alto risco.

Desde a criação do Departamento de Segurança Alimentar, as autoridades inspecionaram quase 23.000 estabelecimentos e lidaram rigorosamente com as infrações. Simultaneamente, mais de 5.700 amostras de alimentos foram analisadas, contribuindo para garantir a segurança em muitos eventos importantes.

Atividades de comunicação e treinamento são implementadas regularmente, contribuindo para aumentar a conscientização do público e das empresas. Esta é uma solução importante para a prevenção precoce.

Segundo Pham Khanh Phong Lan, diretora do Departamento de Segurança Alimentar da cidade de Ho Chi Minh, em 2026, além das conquistas, a cidade ainda enfrentará muitos desafios, especialmente no que diz respeito às cozinhas coletivas e à comida de rua.

Segundo o Diretor do Departamento de Segurança Alimentar, a abordagem da cidade é prevenir problemas desde o início, em vez de esperar que incidentes ocorram para então resolvê-los. A comida de rua é parte integrante da vida urbana e do sustento de muitas pessoas, portanto, requer uma gestão adequada, eficaz e sustentável.

Controle alimentar mais rigoroso na origem, visando a sustentabilidade.

Autoridades inspecionam alimentos no mercado atacadista de Binh Dien, na cidade de Ho Chi Minh.

Para melhorar a eficiência da gestão, a cidade de Ho Chi Minh está priorizando o controle na origem, especialmente das matérias-primas – um fator chave que determina a qualidade e a segurança dos alimentos.

A cidade está intensificando seus esforços para orientar e apoiar empresas e consumidores na conscientização, na melhoria gradual das condições de higiene e na padronização dos procedimentos de processamento, especialmente para alimentos de rua.

Para o setor de alimentação industrial, a cidade continua a implementar a assinatura de acordos de compromisso com a segurança alimentar com centenas de fornecedores. Esta é uma solução que visa reforçar a responsabilidade das empresas em toda a cadeia de abastecimento.

Em um contexto de clima quente que aumenta o risco de problemas de segurança alimentar, a cidade de Ho Chi Minh está dando atenção especial ao controle das refeições escolares – uma área que afeta diretamente a saúde dos alunos.

As autoridades coordenaram com o setor da educação a implementação de um plano de monitoramento abrangente ao longo do ano. Sessões de treinamento são organizadas regularmente para funcionários, professores e responsáveis ​​pelas refeições.

As equipes de inspeção foram intensificadas em escolas e estabelecimentos de serviços de alimentação. Notavelmente, 307 unidades assinaram compromissos para cumprir as normas e assumir a responsabilidade pelos produtos que fornecem.

Segundo o vice-presidente do Comitê Popular da Cidade de Ho Chi Minh, Nguyen Manh Cuong, a cidade é uma localidade piloto para um modelo de gestão de segurança alimentar com ponto único de ação, portanto, monitora de perto a situação e ajusta prontamente as soluções para proteger a saúde de seus cidadãos.

No contexto de uma grande área urbana com diversas atividades de produção alimentar e comerciais, este modelo demonstrou inicialmente eficácia, contribuindo para uma maior uniformidade na gestão pública. Contudo, para atender às exigências práticas, a cidade de Ho Chi Minh continuará a aprimorar seu arcabouço institucional, a esclarecer as funções, atribuições e competências dos órgãos competentes e, simultaneamente, a promover a transformação digital e a interconexão de dados para aumentar a eficiência do monitoramento.

Fonte: https://daibieunhandan.vn/tp-ho-chi-minh-that-chat-kiem-soat-thuc-pham-truoc-ap-luc-do-thi-hoa-10414200.html