De especialidades locais a produtos OCOP.

- Com o desejo de melhorar a qualidade do produto e expandir ainda mais a marca de macarrão de arroz Loc Binh, desde o final de 2024, a família empresária Nguyen The Hung, da comuna de Loc Binh, tem se concentrado no desenvolvimento de macarrão de arroz fresco como um produto OCOP.

Os trabalhadores estão empilhando macarrão de arroz fresco.

Ao visitar Lang Son , a primeira coisa que vem à mente quando se fala em macarrão pho é o macarrão pho fresco de Loc Binh (antigamente distrito de Loc Binh). Para entender melhor a jornada de desenvolvimento desse produto "especial" até se tornar um produto OCOP, tivemos a oportunidade de visitar a fábrica de macarrão pho Hung Phuc, na área de Lao Dong, comuna de Loc Binh. Enquanto preparava os ingredientes, o Sr. Nguyen The Hung, proprietário do estabelecimento, compartilhou: "Fazer macarrão pho é uma tradição familiar transmitida por muitos anos. Com o desejo de aprimorar ainda mais o valor do produto, tanto em qualidade quanto em quantidade, em 2015 investimos em maquinário como um moedor, uma vaporizadora e uma vaporizadora elétrica, em vez de usar um fogão a lenha como antes. Ao usar eletricidade, a temperatura e o vapor atingem o nível ideal, ajudando o macarrão a manter seu aroma delicioso, espessura e textura. É importante ressaltar que nosso macarrão pho utiliza ingredientes 100% de origem local, incluindo arroz Bao Thai e água pura de Mau Son, sem o uso de quaisquer produtos químicos para deixá-lo com a textura desejada."

Todo o processo de imersão do arroz e mistura dos ingredientes é realizado em estrita conformidade com as normas de segurança alimentar e higiene. Em particular, o macarrão pho pronto é cortado à mão pelos funcionários após o cozimento, e não por máquina, para preservar o sabor autêntico do pho tradicional. Através dessa atenção meticulosa aos detalhes em cada etapa, o macarrão pho Hung Phuc garante qualidade e conquista a confiança de muitos clientes.

A Sra. Tran Thi Hien, proprietária de uma barraca de pho no Mercado de Loc Binh, na comuna de Loc Binh, disse: "Minha família está no ramo de pho há décadas. Já tentei importar macarrão de pho de muitos lugares diferentes, mas ainda confio apenas no macarrão de pho de Hung Phuc, porque, quando cozido, o macarrão fica grosso, macio, aromático e delicioso para clientes de todas as idades."

Além disso, sob a orientação de agências especializadas, a fábrica tem se concentrado no processo de produção para garantir que seus produtos atendam aos padrões OCOP, construindo proativamente sua própria marca com rótulos completos, códigos de barras para rastreabilidade e testes de segurança alimentar e higiene, conquistando assim a confiança dos clientes. Em 2025, espera-se que o macarrão de arroz fresco Hung Phuc seja avaliado e classificado como um produto OCOP de 3 estrelas.

Graças ao foco na melhoria tanto da qualidade quanto da quantidade do produto, ele agora é popular não apenas entre os consumidores da província, mas também possui uma base de clientes estável fora da província, como em Hanói e Quang Ninh. Em média, a empresa produz de 3 a 5 quintais de macarrão fresco para pho diariamente, abastecendo diversos restaurantes de pho na província a um preço médio de 14.000 a 15.000 VND/kg. Isso gera uma receita de mais de 50 milhões de VND por mês e cria empregos para 2 trabalhadores locais.

O Sr. Nguyen Van Tuyen, Chefe do Departamento de Economia da Comuna de Loc Binh, comentou: "O macarrão de arroz de Loc Binh é um prato tradicional muito conhecido pelos moradores locais e turistas, mas poucas instalações de produção o transformaram em um produto OCOP (Organização de Controle de Alimentos e Bebidas). Atualmente, este é o segundo produto OCOP relacionado a macarrão de arroz na comuna. No futuro, o departamento continuará a promover e orientar as instalações para garantir a segurança e a higiene alimentar, e apoiará a participação do produto em feiras de produtos dentro e fora da província para promover e expandir amplamente seu mercado."

Por meio de métodos inovadores, a família produtora de macarrão de arroz fresco de Hung Phuc desenvolveu com sucesso um produto OCOP (Uma Comuna, Um Produto). No futuro, a família continuará implementando programas de promoção e lançamento do produto, investindo em maquinário e equipamentos para expandir a escala de produção, contribuindo para a promoção e a disseminação da especialidade local em um mercado mais amplo.

Fonte: https://baolangson.vn/khi-dac-san-tro-thanh-san-pham-ocop-5065859.html