Dos grãos de arroz aos macarrões de arroz limpos.

QTO - Feito com grãos de arroz aromáticos cuidadosamente selecionados da região de Le Thuy, o macarrão de arroz Tu Bich é apreciado por muitos consumidores por sua textura macia, cor branca natural e, principalmente, por preservar o sabor do arroz. Apesar de ser um produto tradicional, o macarrão de arroz Tu Bich conquistou espaço no mercado ao construir sua marca, aprimorar seu design e qualidade para atender aos critérios de 3 estrelas da OCOP.

Processo de secagem de produtos de macarrão de arroz para fornecimento ao mercado - Foto: DN

Aproveitando o clima ensolarado, a Sra. Nguyen Thi Bich, da vila de Quy Hau, comuna de Le Thuy, junto com vários funcionários, está ocupada secando o macarrão de arroz recém-preparado para atender aos pedidos. A Sra. Bich disse que, em média, sua unidade de processamento de macarrão de arroz fornece mais de 250 kg de diversos tipos de macarrão de arroz seco para o mercado todos os dias. A maioria dos clientes do macarrão de arroz da Sra. Bich são fiéis. Para manter um volume de vendas estável, o macarrão de arroz da Sra. Bich tem aprimorado continuamente sua qualidade para preservar o sabor tradicional.

A Sra. Bich disse que o negócio de produção de macarrão de arroz de sua família existe e opera há quase 40 anos. Anteriormente, sua família se especializava no fornecimento de arroz para uma fábrica de macarrão de arroz perto de sua casa. No entanto, após o encerramento das atividades da fábrica, o proprietário vendeu as máquinas e transmitiu o conhecimento sobre a produção de macarrão de arroz para sua família. Desde então, sua família sempre se esforçou para produzir macarrão de arroz aromático e de alta qualidade para os consumidores.

Para garantir que o macarrão de arroz mantenha sua textura macia e sabor após o cozimento, além de um processo de produção garantido, a matéria-prima é um fator crucial. O arroz utilizado para fazer o macarrão deve ser de alta qualidade, soltinho, fresco e livre de mofo ou insetos. Se o arroz estiver muito grudento ou tiver sido armazenado por muito tempo, os fios do macarrão se desfarão durante o cozimento e perderão seu aroma característico. Portanto, o processo de seleção do arroz é considerado um fator decisivo para a qualidade do produto.

“Atualmente, a matéria-prima para a produção do macarrão de arroz é selecionada da marca de arroz limpo Nga Hoang (Cooperativa de Moagem e Processamento de Arroz Nga Hoang, comuna de Le Thuy). Os produtos de arroz Nga Hoang são reconhecidos por atenderem aos padrões OCOP de 3 estrelas e ganharam prestígio por implementarem um processo de produção de arroz seguro e limpo. Durante o processo de produção do macarrão, a fábrica também segue critérios de segurança alimentar, não utilizando agentes branqueadores ou aditivos. Para evitar mofo e garantir que os fios de macarrão sejam transparentes, mastigáveis ​​e elásticos, o macarrão deve ser seco imediatamente após ser cozido no vapor e cortado”, disse a Sra. Bich.

O produto é delicioso e de alta qualidade; no entanto, manter o método tradicional sem rótulos dificultaria a conquista da confiança do cliente. Anteriormente, o macarrão de arroz Tu Bich era amarrado com barbante e embalado em sacos plásticos brancos sem qualquer informação sobre o produto. Portanto, em 2023, com o apoio do governo local, a família da Sra. Bich decidiu investir na criação de uma marca para o produto. No início de 2024, o macarrão de arroz Tu Bich obteve a certificação OCOP de 3 estrelas.

"O macarrão de arroz Tu Bich não se desfaz ao cozinhar, tem a textura ideal e conserva o aroma característico do arroz. O produto possui um selo e atende aos padrões OCOP de 3 estrelas, por isso minha família se sente segura ao usá-lo", disse a Sra. Nguyen Thi Ly, da vila de Loc Thuy, comuna de Le Thuy.

Além dos clientes habituais dentro e fora da província, muitas escolas da região optaram por usar o macarrão de arroz Tu Bich nas refeições de seus alunos.

Em relação aos planos futuros, a Sra. Bich compartilhou: "Manter a qualidade do produto é sempre uma prioridade para nossa fábrica. Além disso, para atender à crescente demanda dos clientes, esperamos que as autoridades locais criem condições favoráveis ​​para a expansão da unidade de produção, a fim de melhor atender os clientes, principalmente durante os períodos de maior movimento."

D.N

Fonte: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/tu-hat-gao-den-soi-mien-sach-63d1558/