O que você deve ter em mente ao beber café com ovo?

O café com ovo – uma variação doce, cremosa e suave do café – é geralmente feito batendo gemas de ovo com açúcar e leite condensado até formar um creme fofo, e depois cobrindo com café forte ou expresso.

As porções devem ser controladas, ou o café com ovo deve ser considerado apenas um mimo para ser apreciado ocasionalmente - Foto: FREEPIK

Segundo o Healthline , embora o café com ovo tenha se tornado uma tendência no TikTok recentemente, especialmente em contas de usuários ocidentais, não se trata de uma bebida nova. Muitas variações já existem há bastante tempo, como o café com ovo vietnamita, o café com ovo sueco ou as bebidas italianas de café com ovo.

O café não estava quente o suficiente para matar as bactérias no ovo.

No entanto, especialistas alertam para os potenciais riscos à saúde associados a esse tipo de bebida, principalmente devido ao seu método de preparo, em especial o uso de gemas de ovos cruas ou mal cozidas.

Ovos crus podem conter a bactéria Salmonella, causadora de intoxicação alimentar. De acordo com especialistas em nutrição, o consumo de café com ovo feito com gemas cruas ou levemente aquecidas pode representar um risco de infecção bacteriana.

Muitas pessoas acreditam que o café quente pode "cozinhar" os ovos e torná-los mais seguros, mas, na realidade, a temperatura do café geralmente não é alta o suficiente para matar as bactérias. Portanto, o risco ainda existe se os ovos não forem manuseados corretamente.

A infecção por Salmonella pode causar sintomas como diarreia, febre e cólicas abdominais, que aparecem de algumas horas a alguns dias após o consumo de alimentos contaminados. Em indivíduos saudáveis, essa condição geralmente se resolve sozinha, mas em idosos, gestantes ou pessoas com sistema imunológico enfraquecido, a doença pode se agravar.

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Embora o risco associado a ovos individuais não seja alto, as recomendações de segurança alimentar ainda enfatizam a importância de evitar ovos crus ou mal cozidos sempre que possível.

Beba com moderação, priorizando escolhas seguras.

Além das preocupações com a segurança alimentar, o café com ovo também apresenta pontos nutricionais a serem considerados. A receita comum dessa bebida geralmente utiliza leite condensado adoçado e açúcar adicionado, aumentando significativamente a ingestão de calorias e açúcar.

Quando combinada com gemas de ovo, a bebida também contém uma quantidade significativa de gordura saturada. Especialistas alertam que o consumo excessivo de gordura saturada pode aumentar os níveis de colesterol LDL e da proteína apoB – fatores associados a um risco maior de doenças cardíacas.

Embora o consumo ocasional de café com ovo possa não causar danos significativos, o consumo regular, especialmente em uma dieta já rica em açúcar e gordura, não é uma escolha saudável a longo prazo.

Uma recomendação importante é evitar o uso de gemas de ovos cruas. Em vez disso, você pode usar leite vaporizado ou leites vegetais, como leite de aveia, para criar uma textura cremosa e espuma semelhantes sem ovos. Essas opções ajudam a manter a sensação cremosa característica, mas sem o risco de contaminação bacteriana.

Outra opção é usar aquafaba — o líquido do grão-de-bico enlatado — que pode ser batido até formar uma espuma leve e estável e usado como cobertura para o café. Isso cria uma espuma suave, semelhante à clara de ovo, mas sem o risco de contaminação por Salmonella. Se ainda assim quiser usar ovos, optar por ovos pasteurizados pode ajudar a reduzir o risco, mas o manuseio cuidadoso continua sendo necessário.

Além disso, ajustar os ingredientes pode ajudar a mitigar os impactos nutricionais negativos. Substituir o leite condensado adoçado por opções com baixo teor de açúcar ou sem açúcar pode reduzir a ingestão de açúcar, mantendo a textura. Usar leites com baixo teor de gordura ou de origem vegetal, como leite de amêndoa ou leite de aveia, também ajuda a limitar a gordura saturada em comparação com as receitas tradicionais.

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Além disso, controlar o tamanho das porções ou considerar o café com ovo como um mimo ocasional, em vez de um hábito diário, também pode ajudar a reduzir o impacto na saúde cardiovascular.

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Fonte: https://tuoitre.vn/uong-ca-phe-trung-can-luu-y-gi-20260425110421118.htm