Não é coincidência que um festival internacional de chá esteja sendo realizado em Hue. Embora não seja a capital do chá do Vietnã, com suas famosas especialidades como Thai Nguyen (no norte) ou Da Lat (no sul), esta antiga capital do Vietnã cativa muitos com suas histórias sobre o chá. Durante a Dinastia Nguyen, Hue tinha seu próprio chá real. Reza a lenda que, para preparar o chá para o imperador, à noite, as damas da corte remavam até o Lago Tinh Tam, colocavam folhas de chá entre botões de lótus e, em seguida, remavam de volta ao lago na manhã seguinte para buscar o chá perfumado com lótus e oferecê-lo ao imperador.

Como em todas as formas de arte e de prazer, existem formas cortesãs e formas populares, e essa é uma característica única de uma região como Hue , que já foi capital. Tradicionalmente, em Hue, as barracas de comida, mesmo aquelas que vendem arroz com mariscos em carrinhos ambulantes, sempre oferecem um bule de chá verde aos clientes. Em Hue, as pessoas costumam começar o dia com um bule de chá quente, e o chá de Hue não precisa ser caro; basta algumas folhas de chá verde colhidas nas colinas e preparadas em um bule de barro. O aroma do chá, misturado com a névoa da manhã e o canto dos pássaros ao amanhecer, é suficiente para acalmar a alma.

Para ser justo, o povo de Hue também se orgulha muito do seu famoso chá Truoi. Em Hue, os apreciadores de chá costumam ir cedo ao mercado para encontrar maços frescos e verdes de chá Truoi para degustar. O chá Truoi tem folhas pequenas, amarelas, grossas e crocantes que estalam quando quebradas... A infusão é clara e verde, sem amargor ou adstringência. Após o consumo, deixa um sabor adocicado na garganta, fazendo com que quem o provou guarde uma lembrança carinhosa. Ao preparar o chá, não se deve adicionar gengibre, pois ele interfere facilmente no seu sabor original.

Há muitos anos, encontro-me regularmente com meu querido professor na Casa de Chá Vu Di, localizada na área turística de Thien An, conhecida como o "Da Lat de Hue". A Casa de Chá Vu Di orgulha-se de sua coleção de chás premium de todo o mundo. No entanto, o que realmente cativa meu professor, a mim e a outros viajantes é o espírito do chá de Hue, resumido em seis palavras: "Chá precioso, pessoas preciosas, afeto precioso". Aqui, o chá não é bebido às pressas ou em grandes quantidades; é bebido para saborear, para ouvir e para contemplar. A Casa de Chá Vu Di também incorpora a harmonia entre "céu, terra e pessoas" (clima, origem do chá, mestre de chá, espaço e a mentalidade de quem o bebe) para criar uma xícara de chá verdadeiramente deliciosa.

Há quem diga que a cultura do chá de Hue representa o ápice da arte vietnamita de apreciar chá. Enquanto o chá de Hanói é simples e o de Saigon, descontraído, o chá de Hue é refinado, elaborado, elegante e imbuído da essência da corte real, da filosofia Zen e da poesia. Acredito que o Festival Internacional do Chá de 2025, no Palácio Truong Sanh, na Cidadela Imperial, onde cada história do chá é contada com inspiração, jovialidade e vivacidade, seja também uma oportunidade para honrar e difundir os valores culturais do chá de Hue.

Dan Duy

Fonte: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/van-hoa-tra-hue-160937.html