Vá a Rach Gia para comer a sopa de macarrão com peixe Chau Doc.

A sopa de macarrão com peixe Chau Doc é uma especialidade famosa da província de An Giang, muito apreciada. No bairro de Rach Gia, existem muitos restaurantes que servem sopa de macarrão com peixe Chau Doc, mas se você quiser saborear uma tigela de sopa de macarrão com peixe Chau Doc deliciosa e menos gordurosa, a sopa de macarrão com peixe Chau Doc Ngoc Linh é uma ótima opção.

Sopa de macarrão de peixe Chau Doc Ngoc Linh.

O restaurante de macarrão com peixe Chau Doc Ngoc Linh está localizado em A2-52, Rua 1, área urbana de Tay Bac, bairro de Rach Gia, e funciona das 6h às 19h. O prato de macarrão com peixe do Chau Doc Ngoc Linh é muito simples, tendo como único ingrediente o peixe-cabeça-de-cobra, servido com vegetais como: espinafre d'água desfiado, vagem desfiada, broto de feijão, cebolinha, flores de mimosa-d'água...

Os acompanhamentos não são abundantes, mas não tornam a sopa de macarrão com peixe Chau Doc Ngoc Linh monótona; pelo contrário, conferem a este prato um toque único. A tigela de sopa de macarrão com peixe Chau Doc brilha com a cor amarelo-clara do caldo, com pedaços de peixe sem espinhas e vegetais coloridos dispostos de forma atraente por cima. Assim que é colocada na mesa, o aroma de galanga e capim-limão, misturado com a fumaça, se espalha suavemente, despertando o desejo de saborear imediatamente esse sabor especial.

Segundo Vuong Bao Ngoc (19 anos), proprietário da loja de macarrão de peixe Ngoc Linh, somente o peixe-cabeça-de-cobra é capaz de criar o sabor autêntico do macarrão de peixe de Chau Doc. Para preparar uma tigela deliciosa de macarrão de peixe, a loja prepara o peixe-cabeça-de-cobra com cuidado para garantir que não haja cheiro forte de peixe.

Após ser limpo, o peixe é cozido com alguns ingredientes como galanga, capim-limão, cúrcuma e um pouco de molho de peixe por um determinado período de tempo, criando uma cor amarela natural e um aroma doce e rico, resultado da combinação dos ingredientes e especiarias.

O peixe cozido é desfiado em pedaços pequenos e disposto cuidadosamente, pronto para ser servido aos comensais. Os legumes que o acompanham são escaldados para garantir que permaneçam crocantes e doces. Ao servir, os comensais podem adicionar sal com pimenta ou molho de peixe salgado para realçar o sabor rico.

Além do sabor delicioso e do atendimento atencioso, o preço razoável também é um ponto positivo da sopa de macarrão com peixe Chau Doc Ngoc Linh.

Com o lema de oferecer aos clientes uma tigela deliciosa de macarrão, preservando todo o sabor do tradicional macarrão de peixe de Chau Doc, o restaurante minimiza o uso de óleo durante o preparo. Segundo Bao Ngoc, usar óleo em excesso destrói o sabor natural do prato e não é bom para a saúde. Essa é também a razão pela qual o restaurante não refoga nem frita o peixe, e não adiciona outros acompanhamentos como bolinhos de peixe, ovos de pato ou carne de porco assada.

O Sr. Vo Van Loi (morador da Rua Ly Thuong Kiet, bairro de Rach Gia) é cliente assíduo do restaurante. "Descobri o restaurante de macarrão com peixe Chau Doc Ngoc Linh por acaso. A comida é do meu agrado e fica perto de casa, então venho aqui com frequência", disse o Sr. Loi.

A sopa de macarrão com peixe de Chau Doc, criada por Ngoc Linh, deu início ao sonho de abrir um negócio a partir do prato de macarrão caseiro Vuong Bao Ngoc, feito por sua família. Após se formar na faculdade de contabilidade, a jovem e dinâmica pediu à família permissão para começar um negócio de macarrão com peixe. Apesar da preocupação e da pena que sentiam pela dificuldade da filha, os pais de Ngoc a apoiaram e a ajudaram incondicionalmente a realizar seu sonho.

O restaurante prepara o prato da maneira tradicional da família, preservando o sabor original da sopa de macarrão com peixe de Chau Doc. O pai de Ngoc se formou na universidade em tecnologia de alimentos e ajudou muito Ngoc no preparo e no tempo de cozimento do peixe para garantir que ficasse no ponto certo, mantendo sua textura firme e adocicada naturais.

“Estou muito feliz e motivada porque o prato de macarrão com peixe de Chau Doc foi muito bem recebido pelos clientes e elogiado como delicioso. Estou expandindo meu negócio em várias plataformas e oferecendo serviços de entrega em domicílio para melhor atender às necessidades dos clientes”, compartilhou Bao Ngoc.

Artigo e fotos: BICH TUYEN

Fonte: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html