Vá a Rach Gia para comer a sopa de macarrão com peixe Chau Doc.

A sopa de macarrão com peixe Chau Doc é uma especialidade famosa da província de An Giang, apreciada por muitos. Existem muitos restaurantes que servem sopa de macarrão com peixe Chau Doc no bairro de Rach Gia, mas se você procura uma tigela deliciosa e menos gordurosa, o restaurante Ngoc Linh Chau Doc é uma ótima opção.

Sopa de macarrão de peixe Chau Doc Ngoc Linh.

O restaurante de sopa de macarrão com peixe Ngoc Linh Chau Doc está localizado em A2-52, Rua nº 1, Área Urbana Noroeste, Bairro Rach Gia, e funciona aproximadamente das 6h às 19h. A sopa de macarrão com peixe Ngoc Linh Chau Doc é muito simples, tendo apenas peixe-cabeça-de-cobra como ingrediente principal, servida com diversos vegetais, como espinafre d'água desfiado, vagem desfiada, broto de feijão, cebolinha e flores de sesbânia.

Embora os acompanhamentos não sejam extensos, eles não tornam a sopa de macarrão com peixe Chau Doc Ngoc Linh monótona; pelo contrário, criam uma característica única para este prato. A tigela de sopa de macarrão com peixe Chau Doc brilha com um caldo amarelo claro, coberto com pedaços de peixe sem espinhas e vegetais coloridos dispostos de forma atraente. Assim que é colocada na mesa, o aroma suave de galanga e capim-limão se espalha pelo ar, aguçando o apetite dos comensais para saborear seu sabor especial.

Segundo Vuong Bao Ngoc (19 anos), proprietário do restaurante de sopa de macarrão com peixe Ngoc Linh, somente o peixe-cabeça-de-cobra é capaz de criar o sabor autêntico da sopa de macarrão com peixe de Chau Doc. Para preparar uma tigela deliciosa e autêntica de sopa de macarrão com peixe, o restaurante prepara o peixe-cabeça-de-cobra com cuidado, garantindo que não haja cheiro forte de peixe.

Após a limpeza, o peixe é cozido com ingredientes como galanga, capim-limão, cúrcuma e um pouco de molho de peixe fermentado por um determinado período de tempo, criando uma cor dourada natural e um sabor doce, aromático e rico que resulta da combinação dos ingredientes e especiarias.

O peixe cozido é cortado em filés pequenos e disposto cuidadosamente, pronto para ser servido aos comensais. Os legumes que o acompanham são escaldados para garantir que mantenham sua crocância e doçura. Ao comer, os comensais podem adicionar sal com pimenta ou molho de peixe salgado para realçar ainda mais o sabor rico.

Além do sabor delicioso e do atendimento atencioso, o preço acessível também é um ponto positivo da sopa de macarrão com peixe do Ngoc Linh Chau Doc.

Com o lema de oferecer aos clientes uma deliciosa tigela de sopa de macarrão, preservando o sabor autêntico da tradicional sopa de macarrão com peixe de Chau Doc, o restaurante minimiza o uso de óleo e gordura durante o preparo. Segundo Bao Ngoc, o uso excessivo de óleo e gordura prejudica o sabor natural do prato e não é bom para a saúde. É por isso também que o restaurante não refoga nem frita o peixe, e não adiciona outros acompanhamentos como bolinhos de peixe, ovos de pato fertilizados ou carne de porco assada.

O Sr. Vo Van Loi (residente na Rua Ly Thuong Kiet, bairro de Rach Gia) é um cliente assíduo do restaurante. "Encontrei o restaurante de sopa de macarrão com peixe Ngoc Linh Chau Doc por acaso. A comida me agrada e fica perto de casa, então venho aqui com frequência", disse o Sr. Loi.

O negócio de sopa de macarrão com peixe de Ngoc Linh em Chau Doc realiza o sonho empreendedor de Vuong Bao Ngoc, baseado na receita tradicional de sua família. Após se formar em contabilidade em uma escola profissionalizante, a jovem e dinâmica mulher pediu permissão à família para abrir um negócio de sopa de macarrão com peixe. Apesar das preocupações com o esforço da filha, os pais de Ngoc a apoiaram incondicionalmente na busca de seu sonho.

O restaurante prepara o prato usando o método tradicional da família, preservando o sabor autêntico da sopa de macarrão com peixe de Chau Doc. O pai de Ngoc, formado em tecnologia de alimentos, oferece um apoio inestimável a Ngoc no preparo e no tempo de cozimento do peixe, garantindo que ele fique perfeitamente cozido, macio e naturalmente adocicado.

"Estou muito feliz e me sinto motivado porque a sopa de macarrão com peixe de Chau Doc tem sido bem recebida e elogiada pelos clientes. Estou expandindo meu negócio em várias plataformas e oferecendo serviços de entrega para melhor atender às necessidades dos clientes", compartilhou Bao Ngoc.

Texto e fotos: BICH TUYEN

Fonte: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html