A 'doçura' da carambola - Long An Online Newspaper

Sra. Ngo Thi My Huong e sua marca de vinho Huong Cana.

A carambola está intimamente ligada à infância de muitas gerações em Duc Hue, especialmente da "geração dos anos 80", como a Sra. Huong. O sabor azedo e adstringente da carambola era um "doce" sabor para as crianças do campo que enfrentavam muitas dificuldades, pois era um lanche gratuito com vários preparos, como carambola mergulhada em sal, carambola cristalizada, carambola em conserva, etc. Durante a época das cheias, as crianças simplesmente se reuniam nas margens dos rios para colher ramos de carambola e levar para casa com grande entusiasmo. À medida que as condições de vida das crianças rurais melhoraram e elas tiveram mais opções de lanches diários, o sabor amargo e adstringente da carambola gradualmente caiu no esquecimento.

"Quando a carambola deixa de ser tão popular, sinto falta do sabor 'doce' da minha infância e procuro lugares que a vendam para comprar um saco de carambola para comer em casa", compartilhou a Sra. Huong.

Mais tarde, a carambola começou a ressurgir em popularidade, sendo preparada de diversas maneiras em diferentes pratos. Em particular, muitas gerações mais velhas queriam reviver os sabores da infância. Com o aumento da procura por carambola, os habitantes do distrito de Duc Hue começaram a plantar árvores para colher e vender a fruta; no entanto, o preço era baixo e o mercado permanecia muito incerto.

Movida pelo amor pelos sabores da infância e pelo desejo de desenvolver um produto que contribuísse para sua cidade natal, a Sra. Huong criou um vinho de carambola na competição "Ideias de Startups Femininas". Seu produto foi muito elogiado por sua singularidade, pela doçura do vinho e pela capacidade de evocar memórias em muitas pessoas. A partir daí, ela decidiu abrir seu próprio negócio com esse produto.

Após comprar a carambola, ela a processa e a deixa de molho em açúcar pelo tempo adequado para produzir um licor ideal para mulheres. Em seguida, ela deixa a mesma carambola de molho em vinho de arroz para criar um licor para homens. Ao longo de todo o processo de produção, a Sra. Huong pesquisa e experimenta continuamente a proporção de carambola, açúcar, vinho de arroz, tempo de molho, etc., para criar o melhor licor de carambola possível. Seja para mulheres ou homens, o licor de carambola da Sra. Huong tem um sabor adocicado combinado com o sabor característico da carambola, conquistando muitas pessoas logo na primeira degustação.

A Sra. Huong compartilhou: “Graças às propriedades da carambola, quem bebe vinho de carambola não se sente muito cansado depois de beber. O vinho tem um sabor adocicado que varia de suave a intenso, agradando a muitos paladares. Além disso, o vinho de carambola ainda não é muito comum, o que o torna ainda mais singular e desperta a curiosidade das pessoas para experimentá-lo. Depois de provarem, muitas pessoas o consideram adequado e agradável, e por isso continuam a escolhê-lo para suas festas.”

Além de pesquisar e experimentar para aprimorar o sabor do vinho de carambola e torná-lo mais adequado ao paladar dos consumidores, a Sra. Huong também se concentra em investir em embalagens para criar produtos visualmente atraentes e de alta qualidade para o mercado.

Ao produzir vinho de carambola, o objetivo da Sra. Huong é ajudar a população local a encontrar um mercado para a fruta, além de apresentar e promover o valor da matéria-prima abundante em sua cidade natal. Em um futuro próximo, ela espera desenvolver ainda mais o produto para gerar empregos para os moradores locais.

O amargor e a adstringência da carambola gradualmente deram lugar à doçura para a Sra. Huong, à medida que sua marca de vinho, Huong Cana Wine, se tornou amplamente conhecida, ajudando sua família a aumentar sua renda.

An Nhien

Fonte: https://baolongan.vn/vi-ngot-ca-na-a169327.html