Por que você deveria comer ovos de pato fertilizados com coentro vietnamita?

O motivo para comer ovos de pato fertilizados com coentro vietnamita não se deve apenas à estranha combinação de sabores, mas também porque essa combinação ajuda a minimizar os efeitos negativos para a saúde.

O balut (ovo de pato fertilizado) é considerado refrescante por natureza, de sabor adocicado, e ajuda a nutrir o sangue, melhorar a inteligência, repor o yin e aumentar a vitalidade.

Balut (ovo de pato fertilizado) – um prato simples, porém nutritivo, conhecido pelos vietnamitas do norte ao sul do país. Geralmente é servido com coentro vietnamita e um pouco de sal, pimenta e limão, às vezes com algumas fatias de gengibre para realçar o sabor. Muitas pessoas não entendem por que o balut deve ser consumido com coentro vietnamita em vez de outras ervas.

Por que comemos ovos de pato fertilizados com coentro vietnamita?

O balut, ou ovo de pato fertilizado, é um ovo de pato que foi parcialmente incubado, com o embrião já desenvolvido, mas ainda não eclodido. Este prato é controverso em todo o mundo , mas no Vietname é considerado um alimento nutritivo, acreditando-se que "reabastece o sangue e a energia", e é frequentemente recomendado para pessoas fracas, doentes, mulheres no pós-parto ou em recuperação de alguma doença.

De acordo com a Medicina Tradicional Chinesa, os ovos de pata fertilizados são considerados refrescantes (frios) e doces, ajudando a nutrir o sangue, melhorar a inteligência, repor o yin e aumentar a vitalidade. Por outro lado, segundo pesquisas nutricionais modernas, cada ovo de pata fertilizado pode fornecer aproximadamente 180-200 kcal, contendo bastante proteína, lipídios, cálcio, ferro, vitaminas A, B1, B2, C e muitos outros minerais essenciais para o organismo.

No entanto, devido às suas propriedades refrescantes, o consumo excessivo ou inadequado de ovos de pato fertilizados pode causar inchaço, indigestão e calafrios, especialmente em pessoas com constituição frágil ou sistema digestivo debilitado. É aí que entra o coentro vietnamita (rau răm).

O coentro vietnamita (Rau răm) é de natureza quente, sabor picante e possui propriedades que combatem o frio, estimulam a digestão, têm ação antibacteriana, aliviam o reumatismo e desintoxicam o organismo.

De acordo com a Medicina Tradicional Chinesa, o coentro vietnamita (rau răm) é de natureza quente, sabor picante e possui propriedades que combatem o frio, estimulam a digestão, têm ação antibacteriana, aliviam o reumatismo e desintoxicam o organismo. A medicina tradicional também acredita que o coentro vietnamita ajuda a aquecer o estômago, reduzir o inchaço e prevenir o frio estomacal, sendo, portanto, muito indicado para acompanhar pratos frios como ovos de pato fertilizados, carne de pato e frutos do mar.

Na perspectiva da medicina tradicional chinesa, todo prato contém elementos yin ou yang. Uma dieta saudável depende não apenas do conteúdo nutricional, mas também do equilíbrio entre esses elementos. No caso dos ovos de pato fertilizados e do coentro vietnamita, temos um excelente exemplo da combinação harmoniosa de yin e yang na culinária .

Por que você deveria comer ovos de pato fertilizados com coentro vietnamita?

O balut (ovo de pato fertilizado) é considerado yin (frio) por natureza; comer em excesso pode causar calafrios, inchaço e má digestão. O coentro vietnamita (rau răm) é yang (quente), o que ajuda a neutralizar o frio do ovo. Portanto, comer balut com coentro vietnamita torna o prato mais fácil de digerir, reduz os efeitos colaterais e estimula o apetite, tornando-o mais saboroso.

Essa combinação não só é lógica do ponto de vista da medicina tradicional, como também é apoiada pela ciência moderna. Consumir alimentos ricos em proteínas, como ovos de pato fertilizados com ervas aromáticas, especialmente ervas aquecedoras como o coentro vietnamita, pode ajudar o corpo a digerir proteínas com mais facilidade, reduzindo o risco de inchaço, arrotos e desconforto após as refeições.

Pontos a considerar ao consumir ovos de pato fertilizados com coentro vietnamita.

Embora a combinação de ovos de pato fertilizados e coentro vietnamita ofereça muitos benefícios, você também deve observar alguns pontos para garantir sua saúde:

- Evite comer em excesso: Adultos devem consumir apenas 1 ou 2 ovos de pato fertilizados por vez e não devem comê-los diariamente para evitar o aumento dos níveis de colesterol no sangue.

Mulheres grávidas devem limitar o consumo de coentro vietnamita: acredita-se que o coentro vietnamita cause contrações uterinas se consumido em excesso; portanto, mulheres grávidas, especialmente nos primeiros três meses, devem limitar o consumo de coentro vietnamita ou consultar seu médico antes de usá-lo.

- As crianças devem consumir os ovos apenas conforme as instruções: Embora os ovos de pato fertilizados sejam nutritivos, não são adequados para crianças menores de 5 anos devido ao seu sistema digestivo frágil, que pode facilmente causar inchaço e indigestão.

Sirva com sal, pimenta, limão e gengibre: O gengibre também é uma erva que aquece o corpo e ajuda a melhorar a digestão. Um pouco de gengibre ralado ou servido com sal, pimenta e limão realçará ainda mais o efeito do coentro vietnamita no equilíbrio do prato.

Comer ovos de pata fertilizados com coentro vietnamita (rau răm) não é apenas uma tradição culinária, mas também uma escolha sábia transmitida por nossos ancestrais. O coentro vietnamita, com suas propriedades aquecedoras e sabor picante, não só realça o sabor do prato, como também atua como uma erva medicinal, equilibrando o yin e o yang, auxiliando na digestão e protegendo a saúde de quem o consome. Portanto, ao saborear ovos de pata fertilizados, não se esqueça de adicionar uma pitada de coentro vietnamita fresco.

PV (compilado)

Fonte: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html