La 100.000 VND per porție, localul este încă aglomerat de clienți.

Un fel de mâncare care hrănește întreaga familie.

La ora 18:30, am vizitat taraba familiei domnului Vinh cu stridii prăjite și ouă, ascunsă la colțul străzilor Hai Thuong Lan Ong și Phung Hung (Sectorul 5). În acel moment, cei patru frați ai domnului Vinh abia începeau să-și monteze taraba și să întâmpine primii clienți. Chiar dacă abia deschiseseră taraba, era deja plină de clienți care mâncau în restaurant și luau mâncare la pachet.

Frații domnului Vinh au moștenit cu toții restaurantul tatălui lor.

Domnul Vinh și-a ajutat tatăl de la o vârstă fragedă.

Domnul Ta Vinh, al doilea dintre cinci frați, a povestit că tatăl său a deschis acest restaurant în 1967 pentru a-și câștiga existența. Inițial bucătar la un restaurant chinezesc renumit, tatăl său a observat că această mâncare de stridii prăjite cu ou era delicioasă, avea o aromă unică și nu se vindea nicăieri altundeva în zonă, așa că a decis să rămână la ea.

Datorită abilităților lor excelente de gătit și a talentului lor pentru afaceri, rulota lor cu stridii prăjite era foarte populară printre clienții de la acea vreme. Copilăria celor cinci frați a constat în mersul la școală și apoi în a-și ajuta tatăl la gospodăria tarabei. Imaginea restaurantului s-a întipărit treptat adânc în subconștientul lor și a devenit o parte de neuitat a amintirilor acestor frați chinezo-vietnamezi.

Taraba cu stridii prăjite și ouă este deschisă între orele 18:30 și 23:30.

Stridii proaspete și delicioase.

Tatăl său este în vârstă și are o sănătate precară. Cu mai bine de 40 de ani în urmă, frații săi au început și ei să moștenească restaurantul pe care tatăl lor îl lăsase moștenire, iar acest lucru continuă și în ziua de azi. Privind cei patru frați ocupați cu restaurantul la lăsarea serii, domnul Vinh a povestit:

„Sora mea stă acasă ocupându-se de treabă, pregătind ingredientele și ocupându-se de post-producție, nu iese să vândă. Eu și cei patru frați ai mei venim aici, împărțind sarcinile: unul prăjește stridiile, altul face aluatul, altul pregătește legumele și sosurile pentru a servi clienții, iar altul întâmpină și servește clienții.” Așa este de zeci de ani; noi, frații, ne-am obișnuit cu această muncă.

Domnul Ta Cuong (47 de ani, al treilea cel mai tânăr din familie), auzind cuvintele fratelui său mai mare, a zâmbit cu amabilitate și i-a mărturisit că acest restaurant este atât o muncă făcută din dragoste de tatăl lor, cât și o sursă de venit pentru întreaga familie, așa că are o semnificație foarte specială pentru el. De aceea este mândru și se străduiește să moștenească și să dezvolte restaurantul, oferind clienților cele mai sincere mese.

Pe lângă felul principal de stridii prăjite, restaurantul vinde și aluat prăjit la 40.000 VND per porție.

„Cinci frați administrează împreună această tarabă, așa că cum împărțim banii?” l-am întrebat pe domnul Cuong. În timp ce prăjea stridii, bărbatul a zâmbit sincer și a spus că vor împărți venitul zilnic în mod egal, deoarece toți cei cinci frați muncesc la fel de mult. Totuși, banii și venitul nu sunt cele mai importante lucruri; afacerea comună și experiența comună de a primi clienți le aduce fericire și îi motivează să continue activitatea timp de decenii.

În ciuda prețului piperat de 100.000 VND per porție, de ce există încă atât de mulți clienți?

Acest fel de mâncare este destul de simplu de preparat. Domnul Cuong pune stridii cărnoase și suculente într-un bol mic, adaugă două ouă de găină, condimente, ceapă verde tocată și apoi amestecă totul bine. Adaugă puțin ulei într-o tigaie concavă, folosește un polonic pentru a lua aluatul și îl presără peste tot în tigaie, creând un covoraș crocant, auriu-maroniu.

După ce se așteaptă un timp până se întărește aluatul, amestecul de stridii și ouă este turnat deasupra. Domnul Cuong amestecă continuu pentru a se asigura că totul se lipește. Într-o clipă, bucățile de stridii prăjite, aurii și crocante, sunt transferate pe o farfurie și garnisite cu salată verde și coriandru.

Mâncarea este simplu de preparat, dar delicioasă.

Acest fel de mâncare are o crustă crocantă din aluat, în timp ce interiorul este moale, cremos și bogat în stridii și ouă. La servire, proprietarul nu uită niciodată să includă un sos dulce-acrișor și picant, perfect asezonat, creând o experiență de aromă cu adevărat explozivă pentru clienți.

Potrivit domnului Cuong, el începe să pregătească felul de mâncare doar atunci când un client comandă, asigurându-se că stridiile prăjite cu ou sunt servite fierbinți și crocante. Aceasta explică jumătate din succesul preparatului. Domnul Vinh, pe de altă parte, spune că cealaltă jumătate este rețeta secretă de aluat și condimente transmisă de la tatăl său; clienții nu vor găsi această aromă la niciun alt restaurant din orașul Ho Chi Minh.

Masa costă 100.000 VND.

Stridiile prăjite cu ou sunt servite cu legume proaspete și un sos aromat.

Prin urmare, fiecare porție de stridii prăjite costă aici 100.000 VND. Prețul este piperat, dar dna Diep Ngoc Bao (54 de ani, locuitoare în Districtul 5) nu se plânge; de ​​fapt, este o clientă obișnuită a restaurantului de peste 30 de ani. Ea a mărturisit că, de prima dată când a încercat stridiile prăjite cu ou la acest restaurant, a fost imediat impresionată de aromă și a devenit dependentă de ele fără să-și dea seama.

„Magazinul este deschis de la 18:30 la 23:30. Uneori sar peste cină și îmi aduc copiii și nepoții aici să mănânce. Uneori, când mi-e foame în toiul nopții, alerg să cumpăr ceva de luat acasă. Dacă mi-e poftă, mănânc! Prețul este mare, dar merită. Familia mea cu siguranță îi va susține mult timp”, a spus ea, apoi a luat repede acasă cele două porții pe care le cumpărase.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/5-chi-em-ban-quan-hau-sua-chien-trung-suot-50-nam-o-cho-lon-100000-dong-phan-khach-van-dong-185230314210522551.htm