5 lucruri de evitat atunci când consumi sânge de porc fiert

sânge de porc.jpg — Sângele poate fi consumat simplu sau cu unele feluri de mâncare, cum ar fi vermicelli, tăiței de sticlă, terci.

Sângele de porc fiert poate fi consumat simplu sau adăugat la preparate precum supa de vită cu tăiței Hue , supa de rață cu tăiței, congee... Atunci când este preparat corespunzător, sângele de porc oferă numeroase valori nutriționale, cum ar fi proteine, fier și vitamina B12. Pentru a maximiza beneficiile acestui aliment, trebuie să rețineți următoarele:

Nu presupuneți că sângele fiert este absolut sigur.

Mulți oameni cred că simpla fierbere a sângelui poate elimina complet bacteriile sau paraziții. Totuși, dacă sângele nu este conservat corespunzător înainte de fierbere, fierberea nu poate elimina complet riscurile. Dacă sângele este contaminat sau amestecat cu apă murdară înainte de fierbere, bacteriile pot supraviețui în continuare.

Nu reîncălziți în mod repetat.

Conform Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA, sângele de porc fiert are o textură moale și sfărâmicioasă. Reîncălzirea lui de mai multe ori nu numai că îi reduce gustul gustos, dar crește și riscul de contaminare bacteriană, mai ales dacă preparatul a fost lăsat la temperatura camerei prea mult timp.

Bacteriile precum Bacillus cereus pot crește în alimentele reci și pot produce toxine care nu sunt distruse la reîncălzire. În plus, încălzirea repetată reduce valoarea nutritivă a alimentelor, iar sângele poate deveni dur, dur sau sfărâmicios.

Nu mâncați dacă sângele are un miros ciudat sau este lipicios.

Conform Departamentului Agriculturii din SUA, sângele de porc fiert care îndeplinește standardele are de obicei o aromă ușoară, nu este de pește și are o textură moale, dar nu ruptă. Dacă sângele miroase urât, este acru, are o suprafață lipicioasă sau este lipicios, nu ar trebui să îl consumați.

Motivul este că sângele este foarte perisabil datorită conținutului ridicat de proteine și apă, iar lăsarea lui la temperatura camerei prea mult timp după fierbere va favoriza creșterea bacteriilor. Indiferent dacă este gătit în supă sau terci, sângele alterat poate provoca totuși intoxicații.

Nu mânca prea mult.

Sângele de porc conține mult colesterol și purine, care pot avea efecte negative asupra sănătății dacă sunt consumate în exces, cum ar fi creșterea presiunii asupra rinichilor. Pentru persoanele cu gută, purinele sunt transformate în acid uric, crescând durerile articulare. Prin urmare, persoanele sănătoase ar trebui să consume doar cantități moderate, aproximativ 30-50 g de fiecare dată.

Cine nu ar trebui să mănânce

- Persoanele cu conținut ridicat de grăsimi în sânge sau boli cardiovasculare: Consumul regulat de sânge de porc poate crește colesterolul rău (LDL), ducând la riscul de ateroscleroză și boli de inimă.

- Persoanele cu gută: Sângele de porc conține o cantitate mare de purine - atunci când intră în organism, acesta va fi transformat în acid uric. Nivelurile ridicate de acid uric pot provoca dureri articulare specifice gutei.

- Persoanele cu boli de rinichi: Nivelurile ridicate de purine și proteine în urină pot pune presiune pe rinichii slăbiți, agravând afecțiunea.

- Femeile însărcinate: Dacă sângele nu este procesat igienic, acesta poate fi contaminat cu bacterii sau paraziți, provocând efecte adverse asupra mamei și fătului.

- Persoane cu sistem digestiv sau ficat slab: Conform medicinei orientale, sângele este un aliment „greu”, persoanele cu sistem digestiv deficitar sau cu funcție hepatică afectată ar trebui să îl evite.

PV (sinteză)

Sursă: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html