5 feluri de mâncare delicioase din flori de Sesbania - cadouri pentru sezonul inundațiilor

În fiecare an, când vin apele inundate, florile de sesban devin galbene strălucitoare pe malurile râurilor și pe câmpurile inundate din An Giang. Această culoare galbenă nu este doar o caracteristică a sezonului, ci și un „semnal” că sezonul culinar este în plină desfășurare. Mai jos sunt 5 delicatese familiare, dar nesfârșite, care fac ca oricine este departe de casă să și le amintească, iar oricine le încearcă pentru prima dată se va îndrăgosti cu ușurință.

Tocană cu sos de pește Linh , floare de mimoză cu apă - chintesența sezonului inundațiilor

A menționa floarea de mimoză acvatică fără a menționa fiertura cu sos de pește linh nu este complet. Sosul de pește fierbe în oală, emanând aroma sărată și grasă a peștelui linh, a peștelui sac amestecat cu lemongrass tocat și chili.

Servit pe o tavă, o farfurie cu flori de mimoză acvatică galben strălucitor, flori de lotus violet crocante și o grămadă de legume verzi de câmp, ca și cum ar fi adunat tot sezonul inundațiilor. Înmuind o bucată de floare de mimoză acvatică în sosul de pește, gustul sărat, dulce și picant s-a răspândit pe vârful limbii, amintindu-mi de după-amiaza din orașul meu natal, când mama a aprins soba în curtea din spate, întreaga familie adunată în jurul unei oale cu sos de pește fierbinte, un sentiment emoționant.

Flori de mimoză cu apă înmuiate într-un fierbător de sos de pește.

Salată de flori de mimosa cu apă și coji de creveți - un preparat perfect pentru a distra oaspeții

Dacă fiertura este un fel de mâncare de familie, atunci salata de flori de sesban sălbatic și creveți este un fel de mâncare tipic occidental pentru a întâmpina oaspeții. Ingredientele sunt, de asemenea, simple: flori de sesban sălbatic, creveți cu mustăți tăiate, fierți și amestecați cu sos de pește dulce-acrișor. Când salata este servită, culoarea galbenă a florilor se îmbină cu culoarea roșu-portocalie a creveților, punctați cu puține ierburi verzi, atrăgând atenția doar privirea.

Mâncând o felie de salată, veți vedea cum aromele acre, dulci și sărate se îmbină, floarea de mimoză acvatică păstrându-și încă crocantul și aroma caracteristică. Acest fel de mâncare se servește cu biscuiți de creveți sau hârtie de orez cu susan, fiind foarte atrăgător atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Salată mixtă de flori de sesban.

Supă acră cu flori de mimoză acvatică - răcoritoare și ușor de mâncat

Supa acră este un fel de mâncare familiar în bucătăria occidentală. Supa acră cu flori de mimoză acvatică este delicioasă cu pește cap-de-șarpe, biban sau chiftele de pește. Pur și simplu asezonați cu suc de tamarind sau carambola, câteva felii de ananas, muguri de fasole și apoi adăugați florile de mimoză acvatică la sfârșit.

Florile galbene ale florii sălbatice de sesban adaugă o culoare frumoasă supei, adăugând un parfum ușor. Acest fel de mâncare este perfect pentru zilele călduroase, este atât răcoritor, cât și plăcut. Multe familii îl gătesc și cu mentă, okra și spanac de apă pentru a spori savoarea.

Supa acră cu flori de mimoză acvatică, chiftele de pește, fructe de mimoză acvatică și rădăcină de lotus este un fel de mâncare delicios adesea servit oaspeților de către oamenii din Occident în timpul sezonului inundațiilor.

Flori de mimoză cu apă sotate cu creveți – simple, dar bogate

Acesta este un preparat rapid, ușor și delicios pentru fiecare familie. Doar prăjiți creveții, șalotele, usturoiul, adăugați florile de mimoză acvatică și amestecați rapid, asezonați cu puțin sos de pește și gata. Este aproape imposibil să dai greș acestui preparat, deoarece florile de mimoză acvatică sunt „sufletul” aromei.

Florile crocante, creveții dulci, servite cu orez alb fierbinte, sunt preparatul perfect. Multor oameni le place să adauge puțină grăsime de porc pentru a spori grăsimea și aroma caracteristică, creând o senzație rustică și confortabilă. În unele locuri, florile sunt, de asemenea, prăjite în lapte de cocos pentru a îmbogăți atât mesele vegetariene, cât și pe cele non-vegetariene.

Flori de mimoză acvatică sotate în lapte de cocos.

Salată de flori de Sesbania - un amestec de arome rustice

O salată de flori de mimoză acvatică, flori de lotus, nucă de cocos rasă și frunze de ghimbir este un preparat simplu și rustic, specific locuitorilor din Delta Mekongului. Pur și simplu culegeți florile de mimoză acvatică, curățați florile de lotus pentru a le face crocante, tăiați frunzele de ghimbir foarte subțire și amestecați-le cu nuca de cocos rasă. Adăugați puțin sos de pește dulce-acrișor, turnați-l peste salată și amestecați ușor pentru a se absorbi. Când mâncați, luați o bucată de salată și înmoați-o în sosul sărat de pește sau în sosul de pește fiert pentru a vă bucura pe deplin de gustul casei. Acest preparat este simplu, dar delicios, poate fi preparat de oricine.

Flori de sesbania amestecate cu flori de lotus, nucă de cocos rasă, frunze de ghimbir.

Flori de sesbania amestecate cu arahide și coriandru, servite cu pește înăbușit.

Pentru oamenii din Occident, floarea de sesbanie le amintește de după-amiezile pe câmp, de mesele petrecute împreună în familie. Pentru turiști, aceasta este o modalitate de a simți mai clar gustul râului. Indiferent de modul în care este prelucrată, floarea de sesbanie își păstrează totuși caracterul rustic, pur, la fel ca blândețea oamenilor din Occident, simplă, dar ciudat de caldă.

Articol și fotografii: AN LAM

Sursă: https://baoangiang.com.vn/5-mon-ngon-tu-bong-dien-dien-qua-tang-mua-nuoc-noi-a467398.html