Fără acoperiș sau mese, taraba doamnei Quy este amplasată pe strada Mac Dinh Chi (Sectorul 1). Deși este doar o mică tarabă ambulantă, clienții se înghesuie mereu în jur așteptând să cumpere, iar în unele zile totul este vândut până la ora 9 dimineața.
Am spus 20.000, dar clientul... nu m-a crezut.
Această tarabă cu mâncare este adesea numită cu afecțiune „micul dejun al lui Son Quy”. Doamna Quy este specializată în mâncăruri sotate, cum ar fi tăiței, paste, vermicelli de orez și rulouri de orez fierte la aburi, la prețuri foarte accesibile. Comparativ cu prețurile generale din centrul orașului, acestea sunt extrem de rezonabile.
Mulți oameni sunt dispuși să stea la coadă zece minute sau mai mult pentru a cumpăra o porție de tăiței prăjiți. Servită cu tofu, wonton prăjiți, rulouri de primăvară prăjite, cârnați vietnamezi etc., porția de 20.000 VND este atât de generoasă încât mulți clienți „cred că au înțeles greșit prețul”.
După ce am stat puțin de vorbă, am aflat că dna Nguyen Thi My Ngoc (27 de ani, Districtul 3) ia micul dejun aici încă din vremea studenției. Dna Quy vinde mâncare delicioasă și la prețuri accesibile, iar sosul de soia folosit în bucătărie este incredibil de aromat, așa că dna Ngoc rareori se satură de el.
Taraba cu micul dejun a doamnei Quy este mereu plină de oameni care stau la coadă.
„În centrul orașului, e rar să găsești un loc atât de ieftin! Am cumpărat o porție și nu am putut să o termin pe toată; uneori trebuie să o împachetez și să o duc la birou ca să o mănânc mai târziu. Locul nu are mese, doar câteva scaune, dar mie și prietenilor mei ne place – e exact ca un mic dejun în Saigon”, a împărtășit dna Ngoc.
Această tarabă cu micul dejun este mijlocul de trai al doamnei Quy și al soțului ei. Cuplul muncește neobosit, trezindu-se la ora 1 dimineața pentru a pregăti ingredientele la timp pentru deschidere. Au un singur fiu și au mărturisit că nu au crescut prețurile în ultimii ani, deoarece clienții lor sunt în principal studenți, funcționari și tineri profesioniști. Cuplul îi tratează ca pe propriii copii, punând pe primul loc bunăstarea lor și mâncarea de calitate.
Vasele sunt expuse și acoperite corespunzător pentru a asigura igiena.
„Chiar și câteva cuvinte sunt în regulă, atâta timp cât clientul este mulțumit!”
În fiecare dimineață, doamna Quy vinde în jur de câteva sute de porții. Atractivitatea acestei tarabe de mic dejun constă în selecția diversă de toppinguri. Totul este aranjat cu grijă în boluri curate din oțel inoxidabil... Majoritatea ingredientelor sunt preparate chiar de doamna Quy. Ea explică faptul că, în loc să cumpere ingrediente gata preparate, le prepară ea însăși pentru a le putea vinde la un preț „mai mic”.
Ori de câte ori un vânzător de bilete de loterie sau o persoană cu dizabilități vine să cumpere un bilet, doamna Quy și soțul ei li-l dau gratuit sau cer doar 5.000 de dong pentru a le ușura jena. Cu un preț atât de „de chilipir”, ea obține profit din vânzările în volum mare, „vânzând din pasiune”.
Clienții care cumpără pentru prima dată sunt încântați de dulceața unică a sosului de soia.
O porție de rulouri de orez fierte la abur costă 20.000 VND și vine cu o gamă completă de toppinguri.
Dna Quy a mărturisit: „Fac puțin profit aici, dar mă bucur în principal să văd clienții care se bucură de masă și sunt fericiți. Clienții mei, în general, nu sunt înstăriți; când vin copiii să mănânce, adaug niște tofu sau lipii de wonton, ca să poată mânca până se sătură și să poată studia până după-amiaza.”
Eu și prietenul meu am comandat o porție de vermicelli prăjiți și rulouri de orez fierte la abur. Tăițeii vermicelli și-au păstrat textura gumată, iar wonton-urile și rulourile de primăvară nu erau grase. Deosebit de remarcabil a fost sosul de soia, preparat de doamna Quy, care avea echilibrul perfect între sărat și dulce; adăugarea unui pic de chili a transformat complet aroma. Cuplul a muncit neobosit pentru a-i oferi singurului lor fiu o educație adecvată. Restaurantul face parte, de asemenea, din amintirile multor clienți, un aspect frumos al străzilor din Saigon.
Doamna Quy și soțul ei au adăugat, de asemenea, că vor continua să vândă până când nu vor mai avea puterea. Dacă copiii lor vor crește mari, atunci va fi o bucurie în anii lor de amurg. În ciuda muncii grele de a se trezi devreme pentru a se pregăti, zâmbetele înfloresc pe fețele doamnei Quy și ale domnului Son atunci când își montează taraba.
Legătură sursă
Comentariu (0)