Bucătăria crește atractivitatea destinațiilor turistice

Încă neexploatat pe deplin

Conform unui sondaj realizat de Organizația Mondială a Turismului Alimentar (WFTA), până la 81% dintre turiștii internaționali doresc să afle despre bucătăria locală. Aceștia sunt dispuși să cheltuiască, în medie, 25-35% din bugetul lor pe cheltuieli legate de mâncare și băuturi în timpul călătoriei. Acest lucru arată că bucătăria nu mai este doar un factor care deservește nevoile alimentare simple ale turiștilor, ci a devenit treptat unul dintre principalele scopuri ale călătoriilor, influențând puternic decizia de a alege o destinație și stimulând capacitatea de cheltuieli a turiștilor.

Pho - preparatul vietnamez cel mai îndrăgit de turiști

Secretarul general al Asociației Bucătarilor din Vietnam, Asociația Vietnameză de Turism, Nguyen Xuan Quynh, a declarat: „Bucătăria este un punct forte care contribuie la dezvoltarea turismului în multe țări din întreaga lume, inclusiv în Vietnam. Prin urmare, în Strategia de Dezvoltare a Turismului din Vietnam până în 2030 , turismul culinar este, de asemenea, identificat ca o linie de produse importantă, contribuind la sporirea avantajului competitiv și a mărcii turismului din Vietnam. Iar bucătăria vietnameză și-a dovedit atractivitatea și și-a răspândit valoarea la nivel global, numeroase preparate fiind recunoscute și premiate cu numeroase premii și titluri internaționale prestigioase.”

Cel mai recent, în iunie, Grupul Michelin a anunțat prima listă de selecție a restaurantelor din Ghidul Michelin din Hanoi și Ho Chi Minh City, inclusiv 4 restaurante care au primit o stea Michelin (3 restaurante în Hanoi și 1 restaurant în Ho Chi Minh City) datorită calității înalte a preparatelor lor; 29 de restaurante au fost recunoscute de evaluatori ca având preparate care merită încercate, cu premiul Bib Gourmand - o categorie care onorează restaurantele care servesc mâncare delicioasă la prețuri accesibile; 70 de restaurante au primit premiul Michelin Selected. Sau multe preparate vietnameze celebre, cum ar fi pho, banh mi, bun cha, banh cuon... au fost premiate pe numeroase canale media internaționale prestigioase.

„Acest lucru confirmă în continuare că bucătăria vietnameză este o resursă care ajută la creșterea atractivității destinațiilor turistice, contribuind la îmbunătățirea competitivității țării pe harta turismului mondial”, a afirmat dl. Nguyen Xuan Quynh.

Valorificând avantajul bucătăriei în promovarea culturii, stimularea turismului și atragerea turiștilor, în ultimii ani, multe localități s-au concentrat pe dezvoltarea bucătăriei, planificarea și construirea de „hărți culinare” pentru a atrage turiști. De exemplu, orașul Hai Phong a avut succes cu produsele turistice gastronomice, datorită construirii unei hărți digitale a bucătăriei, astfel încât turiștii să o poată experimenta cu ușurință într-un timp scurt. Provincia Thua Thien Hue oferă, de asemenea, numeroase experiențe pentru ca turiștii să se bucure de bucătăria regală.

Orașul Hai Phong a avut succes cu produsul turistic gastronomic (fotografie ilustrativă)

Cu toate acestea, potrivit domnului Nguyen Xuan Quynh, deși bucătăria vietnameză are un mare potențial, aceasta nu a fost exploatată eficient. Produsele turistice culinare actuale satisfac doar parțial nevoile turiștilor și se găsesc în principal în orașele mari. În localități, majoritatea produselor turistice sunt încă mici și nesistematice... așa că turiștii au și ei multe dificultăți în căutare. Activitățile promoționale sunt spontane, duc lipsă de planificare și de strategie pe termen lung.

Împărtășind aceeași opinie, directorul adjunct al Institutului de Dezvoltare a Turismului Asiatic, Tuong Huu Loc, a declarat că cultura culinară este una dintre marile atracții pentru turismul vietnamez. Cu toate acestea, localitățile sunt încă confuze în promovarea bucătăriei locale. Restaurante celebre există în fiecare provincie, dar pentru a deveni un fel de mâncare popular și faimos în lume, nu am întreprins încă nicio acțiune pentru a-l promova. Aceasta este una dintre cele mai dificile probleme atunci când se dorește dezvoltarea bucătăriei, alegerea bucătăriei pentru a atrage turiști.

Nevoia de a construi povești culinare unice

Prin urmare, pentru a transforma bucătăria într-un punct forte pentru a atrage turiști și a promova dezvoltarea turismului, dl. Nguyen Xuan Quynh a spus că este necesar să se considere bucătăria ca o cultură, care să fie integrată în dezvoltarea turismului.

Bucătăria tradițională atrage întotdeauna turiștii în destinațiile turistice (fotografie ilustrativă)

Dl. Nguyen Xuan Quynh a declarat: „Dacă separăm bucătăria de cultură sau nu acordăm atenție dezvoltării bucătăriei, aceasta este o deficiență. Atunci când știm cum să combinăm bucătăria cu cultura, atunci produsele turistice culinare vor avea valoare și vor crea puncte forte. Avem nevoie de un program național dacă vrem să promovăm bucătăria vietnameză. În special, trebuie să stabilim care produse sunt produsele principale pe care să le promovăm pentru o anumită perioadă. De exemplu, atunci când stabilim că bucătăria este cultură și bucătăria este unul dintre punctele cheie ale Vietnamului, investițiile și imaginea trebuie să fie extinse, nu numai în Vietnam, ci și în lume. Trebuie să existe programe speciale despre bucătărie pentru a le prezenta prietenilor internaționali sau programe pentru schimbul de cultură culinară cu alte țări.”

În plus, o atenție deosebită ar trebui acordată formării culinare. Ar trebui implementate politici adecvate pentru a dezvolta profesia culinară în conformitate cu nevoile și cerințele societății. Ar trebui acordată atenție calității formării, precum și politicilor profesionale pentru a onora profesia culinară într-o nouă eră a dezvoltării culinare.

Potrivit directorului general al companiei de turism WonderTour, Le Cong Nang, localitățile trebuie să aibă o strategie specifică, clară și pe termen lung pentru dezvoltarea turismului culinar. Acest plan trebuie să includă planificarea zonelor culinare, instruirea resurselor umane și investițiile în infrastructură. Deoarece, investițiile în infrastructură și servicii conexe vor crea condiții favorabile pentru ca turiștii să experimenteze aceste servicii. Zonele culinare trebuie, de asemenea, să asigure igiena și siguranța alimentară, un spațiu confortabil și atractiv.

Turiștii se bucură să savureze bucătăria vietnameză (fotografie ilustrativă)

Împreună cu aceasta, promovarea și comercializarea turismului culinar prin canale media, evenimente, târguri culinare și utilizarea tehnologiilor moderne, cum ar fi rețelele sociale, aplicațiile turistice, pentru a introduce specialități și cultura culinară turiștilor internaționali și interni. În special, fiecare localitate trebuie să identifice și să dezvolte preparate speciale și povești culinare unice pentru a atrage turiștii. Diferența și unicitatea fiecărei localități vor fi cheia pentru atragerea atenției turiștilor.

„Prin implementarea sincronă a măsurilor menționate mai sus, Vietnamul poate exploata pe deplin potențialul turismului culinar, transformând bucătăria într-un avantaj competitiv atractiv și atrăgând turiști internaționali”, a subliniat dl. Le Cong Nang.

Sursă: https://toquoc.vn/am-thuc-lam-tang-suc-hap-dan-cua-du-lich-viet-nam-20240730153821954.htm