Vegetarianismul cultivă o inimă bună.

În blânda vreme de toamnă, care semnalează sosirea Vu Lan (festivalul budist în onoarea părinților), sufletele noastre par să se liniștească. În acest moment, o masă vegetariană nu este doar o mâncare, ci devine o expresie a recunoștinței, o legătură sacră între umanitate și originile sale, între prezent și trecut.

Restaurantele vegetariene se concentrează adesea pe crearea de meniuri echilibrate din punct de vedere nutrițional și atractive pentru a atrage clienții.

Frumusețea sezonului Vu Lan

În prima și a cincisprezecea zi a fiecărei luni lunare, și în special pe parcursul festivalului Vu Lan (a șaptea lună lunară), vizitez adesea restaurante vegetariene sau gătesc mâncăruri vegetariene simple pentru a găsi pacea interioară. Stând în fața unei mese vegetariene simple cu legume verzi, tofu și ciuperci proaspete și dulci, îmi dau seama că papilele mele gustative percep brusc aromele vieții mai clar, cu blândețe, dar totuși profund.

Conform credințelor budiste, vegetarianismul este o alegere care izvorăște din compasiune: compasiune pentru sine și compasiune pentru toate ființele vii. Prin limitarea consumului de carne și pește, reducem chinul provocat ființelor vii; prin amânarea acțiunilor dăunătoare, semănăm o sămânță de bine în lume.

Această compasiune nu este măreață, ci este prezentă în viața de zi cu zi: în fiecare îmbucătură de mâncare vegetariană, în fiecare respirație liniștită, în fiecare moment de ușurință a inimii. În mijlocul agitației, restaurantele vegetariene oferă un spațiu liniștit pentru reflecție și recunoștință – recunoștință pentru darurile cerului și ale pământului, recunoștință pentru propriul corp care trăiește într-un ritm pașnic.

A șaptea lună lunară este considerată în mod tradițional un moment pentru „ispășirea pentru cei decedați și evlavia filială față de cei vii”. În cultura vietnameză, Vu Lan este o ocazie de a-și aminti strămoșii, de a se ruga pentru sufletele celor plecați și pentru familii de a reflecta asupra iubirii și autoreflecției.

Postul din această lună nu înseamnă doar abținerea de la carne și pește, ci mai degrabă o călătorie de atenție, introspecție și reconectare cu propriile rădăcini și cu cei decedați. Mulți oameni aleg, de asemenea, să postească în timpul sezonului Vu Lan ca o modalitate de a-și arăta evlavia filială.

Dna Vu Thu Trang, locuitoare în secția Gia Sang, a împărtășit: „Deși nu sunt vegetariană strictă, în fiecare sezon Vu Lan mă simt obligată să reduc consumul de carne și pește. Prin vegetarianism, înțeleg mai profund semnificația recunoștinței față de părinții mei. În acel moment, a fi vegetarian este ca o promisiune făcută mie însămi, de a trăi o viață mai virtuoasă pentru a le răsplăti dragostea hrănitoare părinților mei.”

În timpul sezonului Vu Lan, mulți oameni se pregătesc și practică în mod proactiv vegetarianismul ca o modalitate de a-și onora rădăcinile și de a-și aminti de recunoștința datorată părinților lor.

Dna Bui Thi Bich Phuong, proprietara unui restaurant vegetarian din cartierul Phan Dinh Phung, a declarat: „De obicei, în timpul sezonului Vu Lan, numărul clienților la restaurant se dublează față de alte luni ale anului. Ca vegetariană de-o viață, mă concentrez pe crearea unui meniu echilibrat din punct de vedere nutrițional, de la carbohidrați, proteine ​​vegetale, grăsimi sănătoase până la fructe și legume. Important este să păstrăm preparatele proaspete, astfel încât clienții să nu se plictisească.”

Nu este vorba doar despre mâncare.

În zilele noastre, mâncărurile vegetariene sunt adesea preparate într-un mod destul de elaborat și atrăgător.

Dincolo de aspectul său spiritual, vegetarianismul este acum recunoscut ca o tendință a unui stil de viață sănătos. Mulți oameni caută atmosfera liniștită și senină a restaurantelor vegetariene pentru a găsi momente de relaxare pașnică. Pentru ei, vegetarianismul poate fi o modalitate de a menține claritatea interioară și o minte calmă. Acest lucru oferă multora inspirație pentru un stil de viață sănătos în călătoria lor de autoîngrijire.

În ultimii ani, numeroase restaurante vegetariene din Thai Nguyen au atras clienți, de la colțuri simple și confortabile până la unități moderne și inovatoare. Unele restaurante vegetariene chiar combină mesele vegetariene cu o atmosferă liniștită, meditativă, muzică budistă și aprinderea delicată a tămâiei pe mese, evocând valori spirituale, cum ar fi Buong Vegan Restaurant, Chay Sen 20 Coffee, Chay Que și Vien Tam Quan…

„Mă duc la restaurante vegetariene pentru a-mi găsi liniștea sufletească, iar mâncatul vegetarian este, de asemenea, o modalitate prin care îmi echilibrez nutriția și îmi asigur sănătatea. O masă vegetariană îmi face inima să se simtă ușoară, sufletul să se relaxeze și să se liniștească după grijile și stresul vieții”, a împărtășit dna Nguyen Thuy Hang din secția Quyet Thang.

Dna Hoang Thu Hai din secția Phan Dinh Phung a spus: „În prima și a cincisprezecea zi a lunii lunare, îmi duc adesea copiii să se bucure de preparate vegetariene. Și copiilor mei le plac foarte mult. Mâncarea nu este doar delicioasă, ci, prin vegetarianism, vreau să-i educ pe copiii mei să aleagă un stil de viață mai responsabil față de mediu.”

Conform cercetărilor noastre, restaurantele vegetariene devin din ce în ce mai populare din mai multe motive, inclusiv faptul că viața aglomerată și stresantă îi determină pe mulți oameni să caute locuri liniștite pentru a se bucura de mese ușoare și sănătoase. În plus, potrivit multor experți în nutriție, o masă vegetariană echilibrată, bogată în legume, cereale și proteine ​​vegetale, ajută la scăderea colesterolului, stabilizarea tensiunii arteriale și este benefică pentru intestin.

Între timp, practicarea vegetarianismului plin de compasiune cultivă răbdarea, calmul și o atitudine sănătoasă față de viață. Unele restaurante vegetariene oferă, de asemenea, ceaiuri din plante, ceai de lotus și ceai de mușețel pentru a ajuta clienții să se relaxeze și să-și limpezească mintea.

Restaurantele vegetariene atrag destul de mulți tineri în zilele noastre.

Dl. Nguyen Manh Hung, directorul unei mici afaceri, a împărtășit: „Consumul de alimente vegetariene mă ajută să diger mai bine și să dorm mai bine, mai ales în perioadele cu presiune la locul de muncă. Aleg restaurantele nu doar pentru mâncarea delicioasă, ci și pentru atmosfera care evocă emoții pozitive.”

În Thai Nguyen, pe măsură ce restaurantele vegetariene se deschid treptat la multe colțuri de străzi, nu este doar un semn al unei noi tendințe culinare, ci și o expresie a multor oameni care învață să se iubească pe ei înșiși și găsesc alinare în respirația blândă a pietății filiale. Fie ca fiecare bob de orez vegetarian, fiecare înghițitură de ceai de lotus, fiecare moment de liniște la templu să devină o expresie a recunoștinței, un râu auriu care hrănește sufletul. De acest festival Vu Lan, haideți să mâncăm vegetarian împreună, pentru ca dragostea să înflorească și pietatea filială să înflorească în inima fiecărei persoane.

Sursă: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/an-chay-nuoi-duong-tam-lanh-a1b4ea1/