Vegetarianismul hrănește o inimă bună

În blânda vreme de toamnă, semnalând sosirea lui Vu Lan, sufletele noastre par să se liniștească. În acel moment, o masă vegetariană nu este doar o simplă masă, ci devine un cuvânt de recunoștință, o legătură sacră între oameni și rădăcinile lor, între prezent și trecut.

Restaurantele vegetariene se concentrează adesea pe crearea de meniuri echilibrate și atractive pentru a atrage clienții.

Frumusețea sezonului Vu Lan

În prima și a cincisprezecea zi a fiecărei luni și mai ales în timpul lunii Vu Lan (a șaptea lună lunară), merg adesea la un restaurant vegetarian sau gătesc câteva feluri de mâncare vegetariene simple pentru a-mi calma mintea. Stând în fața unei mese vegetariene simple cu legume verzi, tofu și ciuperci proaspete și dulci pe vârful limbii, îmi dau seama că papilele mele gustative simt brusc aroma vieții mai clar, blândă, dar profundă.

Conform credințelor budiste, vegetarianismul este o alegere care vine din compasiune: compasiune pentru sine, compasiune pentru toate ființele vii. Prin limitarea consumului de carne și pește, reducem chinul vieții; prin amânarea acțiunilor dăunătoare, semănăm o sămânță de bine în lume.

Această compasiune nu este măreață, ci există în viața de zi cu zi: în fiecare îmbucătură de mâncare vegetariană, în fiecare respirație liniștită, în fiecare strop de ușurință a inimii. În agitație, restaurantele vegetariene deschid un spațiu liniștit pentru a simți și a fi recunoscător - recunoscător pentru darurile cerului și ale pământului, recunoscător pentru trupul care trăiește în fiecare respirație liniștită.

A șaptea lună lunară este considerată momentul pentru „iertarea păcatelor decedților și arătarea recunoștinței față de cei vii”. În tradiția culturală vietnameză, Vu Lan este o ocazie de a-și aminti strămoșii, de a se ruga pentru cei decedați și este o ocazie pentru fiecare familie de a se iubi și de a se privi înapoi.

A fi vegetarian în această lună nu înseamnă pur și simplu să renunți la consumul de carne și pește, ci este o călătorie de meditație, de introspecție, de găsire a conexiunii cu rădăcinile, cu cei decedați. În special, mulți oameni aleg să fie vegetarieni și în timpul sezonului Vu Lan, ca o modalitate de a arăta respect.

Dna Vu Thu Trang, din secția Gia Sang, a împărtășit: „Deși nu sunt vegetariană, în fiecare sezon Vu Lan sunt îndemnată să mă gândesc la reducerea consumului de carne și pește din dieta mea. Fiind vegetariană, înțeleg mai profund semnificația recunoștinței față de părinții mei. A fi vegetariană la acea vreme era ca o promisiune făcută mie însămi, de a trăi o viață mai virtuoasă pentru a răsplăti educația părinților mei.”

În timpul sezonului Vu Lan, mulți oameni se pregătesc și practică vegetarianismul în mod proactiv ca o modalitate de a se întoarce la rădăcinile lor și de a-și aminti de recunoștința părinților lor.

Dna Bui Thi Bich Phuong, proprietara unui restaurant vegetarian din cartierul Phan Dinh Phung, a declarat: „În mod normal, în timpul sezonului Vu Lan, numărul clienților care vin la restaurant se dublează față de alte luni ale anului. Ca vegetariană, mă concentrez pe crearea unui meniu echilibrat din punct de vedere nutrițional, de la amidon, proteine ​​vegetale, grăsimi sănătoase până la legume și fructe. Important este să inovăm preparatele, astfel încât clienții să nu se plictisească.”

Mai mult decât mâncare

În zilele noastre, mâncărurile vegetariene sunt adesea preparate destul de elaborat și atractiv.

Nu se limitează doar la aspectul spiritual, vegetarianismul este văzut astăzi și ca o tendință către un stil de viață sănătos. Mulți oameni caută spațiul liniștit și pașnic al restaurantelor vegetariene pentru a avea momente de relaxare și liniște în sufletele lor. Pentru ei, vegetarianismul poate fi o modalitate de a menține focul aprins în sufletele lor și mintea calmă. Acest lucru îi ajută pe mulți oameni să aibă mai multă inspirație pentru un stil de viață sănătos în călătoria lor de îngrijire a sănătății lor.

În ultimii ani, în Thai Nguyen, s-au investit multe restaurante vegetariene, atrăgând mulți clienți, de la colțuri simple până la restaurante inovatoare; unele restaurante vegetariene combină un spațiu de meditație ușoară, muzică budistă, fiecare veioză afișată pe masă și parfumul de tămâie evocând valori spirituale, cum ar fi: Buong Vegan Restaurant, Chay Sen 20 Coffee, Chay Que, Vien Tam Quan...

„Mă duc la restaurante vegetariene ca să-mi odihnesc sufletul, iar a fi vegetarian este, de asemenea, o modalitate prin care îmi echilibrez nutriția și îmi asigur sănătatea. O masă vegetariană îmi ușurează inima, îmi calmează sufletul și îmi liniștește sufletul după grijile vieții.” - a spus dna Nguyen Thuy Hang, din secția Quyet Thang.

Dna Hoang Thu Hai, din districtul Phan Dinh Phung, a spus: „În primele și cele cincisprezece zile ale fiecărei luni lunare, îmi invit adesea copiii să se bucure de preparate vegetariene. Și copiilor mei le plac. Mâncarea nu este doar delicioasă, ci, prin vegetarianism, vreau să -i educ pe copiii mei să aleagă un stil de viață mai responsabil față de mediu.”

Conform cercetărilor noastre, restaurantele vegetariene sunt din ce în ce mai populare din mai multe motive, inclusiv din cauza vieții aglomerate și stresante, care îi face pe mulți oameni să își dorească un loc liniștit pentru a se bucura de mâncare ușoară și frugală. Mai mult, potrivit multor nutriționiști, o masă vegetariană echilibrată, bogată în legume, cereale și proteine ​​vegetale, ajută la reducerea colesterolului, stabilizarea tensiunii arteriale și este benefică pentru intestine.

Între timp, o dietă vegetariană plină de compasiune ne învață răbdare, calm și o atitudine sănătoasă față de viață. Unele restaurante vegetariene oferă, de asemenea, ceaiuri din plante, ceai de lotus și ceai de crizantemă pentru a ajuta clienții să se simtă mai relaxați și cu mintea mai limpede.

Restaurantele vegetariene atrag astăzi mulți tineri.

Domnul Nguyen Manh Hung, directorul unei mici afaceri, a împărtășit: „Faptul că sunt vegetarian mă ajută să diger mai bine și să dorm mai bine, mai ales în perioadele cu presiune la locul de muncă. Aleg restaurantul nu doar datorită mâncării delicioase, ci și datorită atmosferei emoționale.”

În Thai Nguyen, când restaurantele vegetariene se deschid treptat la multe colțuri de străzi, nu este doar un semn al unei noi tendințe culinare, ci și o manifestare a multor oameni care învață treptat să se iubească pe ei înșiși, învățând să-și găsească drumul înapoi la respirația blândă a evlaviei filiale. Fie ca fiecare bob de orez vegetarian, fiecare înghițitură de ceai de lotus, fiecare minut de tăcere la poarta Zen să devină un cuvânt de recunoștință, o venă de aur care să hrănească sufletul. În acest Vu Lan, haideți să mâncăm împreună mâncare vegetariană, pentru ca dragostea să poată izvorî și evlavia filială să poată înflori în inima fiecărei persoane.

Sursă: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/an-chay-nuoi-duong-tam-lanh-a1b4ea1/