Cu toate acestea, mulți oameni se întreabă adesea dacă să mănânce ouă întregi sau doar albușuri, potrivit site-ului web despre sănătate Health .
Potrivit lui Lindsey DeSoto, nutriționistă din SUA, fiecare parte a unui ou are propriile beneficii, dar alegerea corectă ar trebui să se bazeze pe obiective de sănătate.
Beneficiile albușurilor de ou
Albușurile de ou sunt cunoscute pentru faptul că sunt sărace în calorii, fără colesterol și bogate în proteine.
Într-un ou de găină obișnuit care cântărește 50 de grame, albușul de ou reprezintă aproximativ 30 de grame, conținând doar aproximativ 17 calorii, dar cu 3,6 grame de proteine. Acesta este motivul pentru care albușurile de ou sunt adesea alegerea potrivită pentru cei care țin dietă.
Albușurile de ou sunt cunoscute pentru faptul că sunt sărace în calorii, fără colesterol și bogate în proteine.
Fotografie: AI
În plus, faptul că nu conține colesterol a făcut ca albușurile de ou să fie considerate cândva alegerea optimă pentru sănătatea cardiovasculară.
Deși studiile indică faptul că grăsimile saturate, nu colesterolul din ouă, sunt principalul factor în creșterea colesterolului din sânge, consumul de albușuri de ou rămâne o opțiune sigură pentru cei care au deja niveluri ridicate de colesterol.
Beneficiile unui ou
Pe lângă faptul că au o cantitate similară de proteine cu albușurile de ou, gălbenușurile de ou conțin și vitaminele A, D, E, B12 și multe minerale importante, cum ar fi zincul, fierul, seleniul și chiar grăsimi sănătoase pentru inimă.
Un ou de 50 de grame oferă aproximativ 70 de calorii, inclusiv 6 grame de proteine și 5 grame de grăsimi. Prin urmare, ouăle întregi pot susține multe funcții importante ale organismului.
Consumul unui ou pe zi poate ajuta la creșterea nivelului de HDL, sau colesterol bun, reducând în același timp nivelul de LDL, sau colesterol rău. Prin urmare, ouăle pot contribui la reducerea riscului de infarct miocardic și accident vascular cerebral.
În plus, nutrienții din gălbenuș se combină cu proteinele din albușul de ou pentru a ajuta la promovarea sintezei proteinelor musculare.
În plus, ouăle sunt o sursă naturală de vitamina D, care ajută organismul să absoarbă mai mult calciu, să îmbunătățească densitatea osoasă și să întărească sistemul osos.
Pentru adulții sănătoși, se recomandă consumul a 1 până la 2 ouă pe zi.
Fotografie: AI
Este mai bine să mănânci albușuri sau ouă întregi?
Pentru dietele hipocalorice, albușurile de ou sunt o alegere potrivită deoarece reduc aportul energetic, oferind în același timp proteinele necesare.
Ouăle sunt o opțiune mai eficientă atunci când se urmează o dietă bogată în proteine, care vizează creșterea masei musculare.
Pentru o dietă sănătoasă a unui adult, consumul unuia sau a două ouă pe zi este perfect acceptabil și oferă o nutriție adecvată.
Dacă trebuie să vă scădeți colesterolul așa cum v-a recomandat medicul, albușurile de ou sunt o opțiune bună de luat în considerare.
Riscuri potențiale
Consumul de ouă crude sau insuficient gătite poate duce la un risc de infecție cu Salmonella. Prin urmare, ouăle trebuie gătite până când atât albușul, cât și gălbenușul sunt complet solidificate.
În plus, albușurile de ou crude conțin o proteină numită avidină, care se poate lega de vitamina B7, ceea ce îngreunează absorbția acestui nutrient de către organism. Cu toate acestea, atunci când sunt gătite, avidina este neutralizată și nu mai provoacă această interferență.
Pentru a asigura siguranța alimentară, ouăle trebuie păstrate la frigider la o temperatură de cel mult 4°C și gătite la aproximativ 71°C. Acest lucru reduce la minimum riscul de toxiinfecție alimentară.
Sursă: https://thanhnien.vn/an-long-trang-hay-ca-qua-trung-tot-cho-suc-khoe-hon-185250828184516802.htm
Comentariu (0)