Este mai sănătos să mănânci albușuri sau ouă întregi?

În dieta zilnică, ouăle sunt un aliment familiar, bogat în nutrienți și ușor de preparat.

Cu toate acestea, mulți oameni ezită adesea între a mânca ouă întregi sau a folosi doar albușuri, potrivit site-ului web despre sănătate Health .

Dna Lindsey DeSoto, nutriționistă care lucrează în SUA, a spus că fiecare parte a oului are propriile beneficii, dar alegerea potrivită ar trebui să se bazeze pe obiectivele de sănătate.

Beneficiile albușurilor de ou

Albușurile de ou sunt cunoscute pentru faptul că sunt sărace în calorii, fără colesterol și bogate în proteine.

Într-un ou de găină obișnuit care cântărește 50 de grame, albușul reprezintă aproximativ 30 de grame, doar aproximativ 17 calorii, dar are până la 3,6 grame de proteine. Acesta este motivul pentru care albușurile sunt adesea alese de persoanele care țin dietă.

Albușurile de ou sunt cunoscute pentru faptul că sunt sărace în calorii, fără colesterol și bogate în proteine.

Fotografie: AI

În plus, lipsa colesterolului a făcut din albușurile de ou o alegere sănătoasă pentru inimă.

Deși studiile au arătat că grăsimile saturate, nu colesterolul din ouă, sunt principalul factor care crește colesterolul din sânge, pentru persoanele care au deja colesterolul ridicat, consumul de albușuri de ou este încă o soluție sigură.

Beneficiile oului întreg

Pe lângă aceeași cantitate de proteine ​​ca albușurile de ou, gălbenușurile de ou conțin și vitaminele A, D, E, B12 și multe minerale importante, cum ar fi zincul, fierul, seleniul și grăsimile sănătoase pentru inimă.

Un ou de 50 de grame oferă aproximativ 70 de calorii, inclusiv 6 grame de proteine ​​și 5 grame de grăsimi. Prin urmare, ouăle întregi pot susține multe funcții importante ale organismului.

Consumul unui ou pe zi poate ajuta la creșterea nivelului de HDL, sau colesterol bun, reducând în același timp LDL, sau colesterolul rău. Prin urmare, ouăle pot ajuta la reducerea riscului de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

În plus, nutrienții din gălbenuș se combină cu proteinele din albuș pentru a ajuta la promovarea sintezei proteinelor musculare.

În plus, ouăle sunt și o sursă naturală de vitamina D, ajutând organismul să crească absorbția calciului, să îmbunătățească densitatea osoasă și să întărească sistemul osos.

Adulții sănătoși ar trebui să consume 1 până la 2 ouă pe zi.

Fotografie: AI

Albușuri de ou sau ouă întregi, mai bune?

Pentru o dietă hipocalorică, albușurile de ou sunt o alegere potrivită deoarece reduc energia, asigurând în același timp cantitatea necesară de proteine.

Cu o dietă bogată în proteine ​​pentru creșterea masei musculare, ouăle sunt mai eficiente.

Pentru o dietă sănătoasă pentru adulți, consumul a 1 până la 2 ouă pe zi poate completa complet o nutriție rezonabilă.

Dacă trebuie să vă scădeți colesterolul așa cum v-a recomandat medicul, albușurile de ou sunt o opțiune de luat în considerare.

Riscuri potențiale

Consumul de ouă crude sau insuficient gătite poate duce la un risc de infecție cu Salmonella. Ouăle trebuie gătite până când atât albușul, cât și gălbenușul sunt solide.

În plus, albușurile de ou crude conțin o proteină numită avidină, care se poate lega de vitamina B7, ceea ce îngreunează absorbția acestui nutrient de către organism. Cu toate acestea, atunci când sunt gătite, avidina este dezactivată și nu mai intervine.

Pentru a asigura siguranța alimentară, ouăle trebuie refrigerate la 4°C sau mai puțin și gătite la aproximativ 71°C. Acest lucru ajută la reducerea la minimum a riscului de intoxicație alimentară.

Sursă: https://thanhnien.vn/an-long-trang-hay-ca-qua-trung-tot-cho-suc-khoe-hon-185250828184516802.htm