Consumul de mâncăruri aburite în bere sau marinate în alcool crește nivelul de alcool din sânge?

În timpul Tet (Anul Nou vietnamez), consum adesea preparate din fructe de mare gătite la abur în bere sau marinate în vin. Care sunt riscurile asociate cu conținutul ridicat de alcool din aceste preparate? (Hung, 35 de ani, Thai Nguyen )

Răspuns:

În timpul Tet (Anul Nou vietnamez), pe lângă mâncărurile tradiționale precum carnea gelatinoasă, cârnații de porc, turtele de orez lipicioase și carnea de porc fiartă, mulți oameni schimbă meniul adăugând preparate aburite în bere, cum ar fi pește, creveți și calamar, pentru a spori aroma. Multe familii folosesc și băuturi spirtoase sau vin în gătit, cum ar fi pulpele de pui sau de porc fiarte în vin.

De fapt, atunci când consumați aceste feluri de mâncare, conținutul de alcool este încă prezent, dar neglijabil. La aproximativ 30 de minute după ce mâncați sau după ce beți multă apă, organismul va elimina tot alcoolul, iar apoi puteți conduce.

În general, nu putem calcula cu exactitate cât timp durează până când alcoolul dispare din respirație și sânge după consumul de băuturi alcoolice, deoarece variază în funcție de organismul individual și de obiceiurile alimentare. De exemplu, unii oameni mănâncă o masă copioasă înainte de a bea bere. În acest caz, 20% din bere este absorbită în stomac și 80% în intestinul subțire. Când stomacul este plin, rata de absorbție încetinește, iar rata de eliminare a alcoolului încetinește, de asemenea.

Conform reglementărilor, atunci când conduceți, concentrația de alcool în sânge trebuie să fie zero. Dacă ați consumat alimente fierte la abur, bere sau alcool și sunteți supus unui etilotest, puteți solicita repetarea testului după o pauză de 15 minute și puțină apă.

Doctorul Nguyen Huy Hoang
Centrul de oxigen hiperbaric Vietnam-Rusia, Ministerul Apărării

Legătură sursă: https://vnexpress.net/an-mon-hap-bia-uop-ruou-co-len-nong-do-con-4711201.html