Care sunt dezavantajele consumului de salată verde crudă?
Salata verde crudă este incredibil de nutritivă. O cană de salată verde oferă 94% din doza zilnică recomandată de vitamina K, care este crucială pentru coagularea sângelui și formarea oaselor.
Salata verde este considerată un superaliment.
Totuși, potrivit lui Heather Anita Garcia, nutriționistă din Los Angeles, unii dintre acești nutrienți sunt încapsulați în pereții celulari fibroși, ceea ce înseamnă că intestinele noastre trebuie să depună mai mult efort pentru a-i absorbi.
Expertul Garcia explică: „Când salata verde este consumată crudă, unii nutrienți ascunși în pereții celulari rămân intacți și trec prin intestine fără a fi absorbiți”, potrivit revistei de sănătate Verywell Health .
Este mai bună salata verde crudă sau gătită?
Gătitul salatei poate face digerarea acesteia mai ușoară. Cu toate acestea, gătitul poate reduce conținutul de antioxidanți și minerale din salată.
Un alt avantaj este că salata verde crudă poate combate anumite tipuri de cancer. Conform unei cercetări publicate în 2021 în revista științifică Cancer Epidemiology, salata verde crudă are un efect mai puternic în reducerea riscului de cancer pancreatic decât salata verde gătită.
Zdrobiți ușor frunzele de salată verde pentru a ajuta la descompunerea pereților fibroși și a reduce gustul amar.
Cel mai bun mod de a mânca salată verde
Expertul Garcia dezvăluie: Pentru a depăși dezavantajele consumului de salată verde crudă, puteți zdrobi ușor frunzele pentru a ajuta la descompunerea pereților fibroși. Zdrobirea salatei verde poate, de asemenea, să îi reducă gustul amar. Prin urmare, aceasta ar putea fi cea mai bună modalitate de a savura salata verde, potrivit Verywell Health .
Dr. Sherry Gray, nutriționist la Universitatea din Connecticut (SUA), spune: Dacă preferați salata verde fiartă, nu o fierbeți; gătiți-o la abur.
Când este fiartă, căldura distruge antioxidanții și vitamina C din salată.
Potrivit Dr. Gray, gătitul la abur este mai bun decât fierberea, deoarece nu provoacă o pierdere atât de mare de nutrienți.
Totuși, potrivit Verywell Health , expertul Garcia consideră că a consuma salată verde crudă sau gătită este la fel de bun pentru sănătate.
Legătură sursă
Comentariu (0)