Mese la îmbarcare în siguranță

Mesele din cadrul internatului joacă un rol important în îngrijirea și protejarea sănătății copiilor. În Lang Son, în ultimii ani, asigurarea siguranței alimentare în bucătăriile școlilor a beneficiat întotdeauna de o atenție deosebită din partea autorităților de la toate nivelurile și din sectoarele funcționale, pentru a oferi elevilor mese sigure și nutritive.

Personalul grădiniței de la Mina Na Duong (comuna Na Duong) împarte prânzul cu copiii

Pe 3 septembrie 2025, la școala primară An My (provincia Hung Yen ), 42 de elevi și un profesor au fost spitalizați după o masă de prânz, suspectați de intoxicație alimentară; mulți elevi au trebuit să fie monitorizați și tratați timp de mai multe zile. Acest incident este un avertisment cu privire la urgența asigurării siguranței alimentare în școli.

În provincia Lang Son, în ultimii ani, siguranța alimentară în școli a fost întotdeauna o preocupare și a fost asigurată de toate nivelurile și sectoarele funcționale. Conform statisticilor Departamentului de Educație și Formare Profesională, în provincie există în prezent peste 400 de grădinițe și școli primare care organizează bucătării semi-internat, deservind aproximativ 100.000 de elevi în fiecare zi. Recunoscând rolul meselor școlare în dezvoltarea fizică și intelectuală a generațiilor viitoare, sectoarele provinciale de educație și sănătate au implementat numeroase soluții sincrone pentru a asigura siguranța alimentară.

Dl. Phan Lac Hoai Thanh, director adjunct al Departamentului Provincial de Sănătate, a declarat: „Departamentul a intensificat inspecțiile regulate și surpriză, de la materialele de intrare și procedurile de procesare până la depozitarea probelor alimentare. În plus, coordonăm îndeaproape cu autoritățile locale și cu sectorul educației în ceea ce privește instruirea și îndrumarea, astfel încât toate internatele să respecte reglementările de siguranță și să asigure nutriția elevilor.”

În anul școlar 2024-2025, autoritățile sanitare au inspectat 391 de bucătării colective din școlile din zonă. Rezultatele au arătat că peste 97% dintre unități îndeplineau cerințele privind un mediu bine ventilat și amenajarea bucătăriei într-un singur sens; 99% dintre mostrele de alimente erau depozitate corespunzător; 98% dintre personalul de catering era instruit și avea certificate de sănătate. În plus, 100% dintre școlile cu bucătării colective au semnat un angajament de a respecta cu strictețe reglementările de siguranță alimentară și igienă.

În paralel, sectorul educației a coordonat organizarea a peste 800 de sesiuni de instruire pentru lucrătorii și personalul medical din școli, îmbunătățind abilitățile de monitorizare și procesare a alimentelor sigure; au fost desfășurate peste 2.100 de sesiuni de comunicare directă și indirectă privind siguranța și igiena alimentară, atrăgând participarea a peste 137.000 de elevi și părinți.

Datorită acestui fapt, siguranța alimentară în școli este întotdeauna asigurată și protejată. Școlile au construit bucătării cu sens unic conform reglementărilor, de la recepție - procesare preliminară - procesare - servire - conservare, asigurând un proces închis, evitând contaminarea încrucișată. Toate sursele de alimente sunt contractate cu furnizori de renume, inspectate complet pentru calitate; echipa de catering este instruită periodic și implementează cu strictețe 10 reguli de igienă în procesare.

Dna Hoang Minh Hue, directoarea adjunctă a Grădiniței Mo Na Duong (comuna Na Duong), a declarat: „Școala are în prezent 13 clase cu peste 300 de elevi. Identificând siguranța alimentară ca prioritate absolută, școala a construit o bucătărie cu utilizare unică, a semnat un contract cu un furnizor de renume și a instruit periodic echipa de catering. Colaborăm îndeaproape cu părinții și cu Stația Sanitară Comună în ceea ce privește inspecția și supravegherea. Datorită acestui fapt, mesele copiilor sunt întotdeauna sigure, bogate, nutritive și nu au existat incidente de-a lungul anilor.”

Pentru a avea mese cu adevărat sigure, selectarea și controlul surselor de alimente sunt considerate prima „linie de protecție”. Dna Phung Thi Duyen, șefa echipei de nutriție a grădiniței 19/5 (secția Luong Van Tri), a împărtășit: „Încă de la începutul anului școlar, avem controale medicale și instruire privind siguranța alimentară. În fiecare dimineață, înainte de procesare, verificăm direct cantitatea, calitatea, data de expirare și originea alimentelor, înregistrăm registrul de inspecție a alimentelor, comparăm facturile și apoi începem procesarea conform procesului unidirecțional. Pe parcursul anului, învățăm, de asemenea, să preparăm multe feluri de mâncare noi, ajutând copiii să mănânce mai delicios.”

Datorită atenției acordate de toate nivelurile, sectoarele și instituțiile de învățământ, fiecare masă servită în școlile din provincie nu este doar o masă completă, ci și o îngrijire complexă. De mulți ani, provincia nu a mai avut niciun caz de toxiinfecție alimentară în școli.

Sursă: https://baolangson.vn/cham-lo-bua-com-hoc-tro-5058651.html