Dr. Vo Thi To Hi, șefa departamentului de nutriție de la Spitalul Gia An 115 (Ho Chi Minh City), explică: „Ouăle sunt printre cele mai nutritive alimente, oferind aproape toți nutrienții esențiali pentru organism. Ouăle conțin proteine de înaltă calitate, ușor absorbabile, care ajută la construirea și repararea celulelor și a mușchilor; gălbenușul conține, de asemenea, vitaminele A, D, E, K, B2, B12 și multe minerale precum fierul, zincul, fosforul și seleniul – nutrienți importanți pentru creier și sistemul nervos.”
Ouăle fierte moi păstrează mai multe vitamine și antioxidanți decât ouăle fierte tari. Cu toate acestea, gradul de coacere afectează atât beneficiile, cât și riscurile.
Fotografie: AI
Consumul de ouă cu moderație, combinat cu o dietă echilibrată și un stil de viață sănătos, poate susține imunitatea, îmbunătăți memoria și menține sănătatea cardiovasculară și vederea.
Mulți oameni se bucură de ouăle fierte moi datorită texturii lor bogate și cremoase. De fapt, ouăle fierte moi păstrează mai multe vitamine și antioxidanți decât ouăle fierte tari. Cu toate acestea, gradul de coacere afectează atât beneficiile, cât și riscurile.
Ouă fierte moi (cu gălbenuș moale și albuș ușor moale): Acestea rețin bine vitaminele sensibile la căldură, cum ar fi B2 și colina, dar albușul crud conține avidină, care poate reduce absorbția biotinei. În plus, acest nivel de coacere prezintă un risc mai mare de contaminare cu Salmonella, ceea ce le face nepotrivite pentru copiii mici, vârstnici, femei însărcinate și persoanele cu sistem imunitar slăbit.
Ouă fierte mediu (gălbenuș ușor ferm și albuș complet fiert): Sigur și totuși nutritiv, potrivite pentru majoritatea adulților.
Ouă fierte tari (atât gălbenușul, cât și albușul sunt ferme): Deși unele vitamine sensibile la căldură au conținut redus, acestea sunt perfect sigure și potrivite pentru persoanele care trebuie să consume alimente gătite complet.
Câte ouă ar trebui să consumi într-o zi?
Conform Asociației Americane a Inimii (AHA, 2020), persoanele sănătoase pot consuma un ou pe zi fără a-și crește riscul de boli cardiovasculare. Persoanele cu colesterol ridicat, diabet sau boli cardiovasculare ar trebui să se limiteze la 3-4 ouă pe săptămână, prioritizând albușurile, deoarece acestea nu conțin aproape deloc colesterol.
Ouăle fierte moi sunt nutritive, dar alegeți ouă curate și gătiți-le până sunt gata pentru a asigura o absorbție optimă și siguranță. Un ou pe zi – mic, dar puternic – este un secret de aur pentru o sănătate bună. În plus, dieta dumneavoastră ar trebui să includă o varietate de alte surse de proteine, cum ar fi pește, fasole și legume, pentru a asigura o nutriție echilibrată.
Cititorii pot trimite întrebări în secțiunea Doctor 24/7 comentând sub articol sau trimițându-le prin e-mail la adresa suckhoethanhnien247@gmail.com .
Întrebările vor fi transmise medicilor, experților etc., care vor răspunde cititorilor noștri.
Sursă: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-trung-long-dao-moi-ngay-co-tot-185251104234918337.htm
Comentariu (0)