Potrivit Dr. Pham Anh Ngan de la Centrul Medical Universitar din Ho Chi Minh City - Filiala 3, termenul „shot” se referă la un pahar mic, de obicei cu o capacitate de 20-70 ml, folosit pentru a servi băuturi spirtoase într-o singură porție. Un shot dintr-o băutură variază de obicei între 20 ml și peste 60 ml, în funcție de țară și de tipul de shot (simplu sau dublu). În unele locuri, un shot poate fi considerat o unitate de măsură internațională, aproximativ 30 ml sau 1,5 oz (44 ml), ca în Statele Unite.
„Ginger shot” folosește de obicei ghimbir proaspăt pentru a extrage sucul, care este apoi amestecat cu suc de lămâie, suc de portocale, turmeric, sfeclă roșie, miere etc. Tendința de a bea „Ginger shot” este populară printre tinerii din mediul urban și cei care au făcut exerciții fizice ; se recomandă adesea să se bea dimineața pe stomacul gol.
Ghimbirul are un gust picant și o natură călduroasă.
Ghimbirul este atât un aliment familiar, cât și o plantă medicinală în bucătăria vietnameză. Conform medicinei tradiționale, ghimbirul proaspăt, cunoscut și sub numele de sinh khương, are un gust picant și proprietăți calde. Utilizările sale includ ameliorarea răcelilor și gripei cauzate de gaze și frig, oprirea vărsăturilor, reducerea tusei și detoxifierea (de la crab, creveți, pește etc.).
Ghimbirul uscat, cunoscut și sub numele de can khương, are o aromă înțepătoare și foarte iute. Principalele sale utilizări sunt încălzirea corpului și restabilirea energiei yang (salvarea energiei yang deficitare), ameliorarea durerilor abdominale cauzate de frig, oprirea diareei și reducerea tusei cauzate de frig. Utilizarea ghimbirului în gătit, precum și ca ingredient în decocturile din plante, este foarte comună și familiară. Cu toate acestea, adăugarea unei cantități prea mari de ghimbir în alimente poate crește senzația de căldură în stomac după masă sau unii oameni pot experimenta o senzație de arsură în anus după scaun.
Studiile au arătat că doze mici (677 μg/porție) de gingerol, un extract de ghimbir consumat în băuturi, au stimulat un efect termogenic asupra suprafeței pielii extremităților (mâini și picioare). Rădăcina de ghimbir conține polifenoli pungenți numiți gingeroli, cum ar fi 6-shogaol, 6-gingerol și zingeronă. Aceste componente pot stimula organismul să elibereze adrenalină, producând un efect termogenic.
„Ginger shot” folosește de obicei ghimbir proaspăt pentru a extrage sucul, care este apoi amestecat cu suc de lămâie, suc de portocale, turmeric, sfeclă roșie, miere și alte ingrediente.
FOTO: IA
Utilizarea în concentrații mari poate provoca iritații digestive și reacții adverse la medicamente.
Potrivit Dr. Ngan, majoritatea studiilor actuale folosesc extract de ghimbir în cantități foarte mici; în realitate, atunci când se folosește suc proaspăt de ghimbir pentru a prepara „shot-uri de ghimbir”, concentrația poate fi mult mai mare.
„Deoarece concentrația de ghimbir din fiecare «shot de ghimbir» nu va fi consistentă, această băutură poate irita sistemul digestiv la persoanele cu boală de reflux gastroesofagian, gastrită sau alte tulburări gastrointestinale”, a explicat dr. Ngan.
În plus, este important de reținut potențialele efecte secundare ale ghimbirului asupra persoanelor care iau medicamente precum anticoagulante, medicamente antihipertensive și medicamente metabolizate în ficat prin intermediul enzimelor citocromului P450 2C9 (CYP2C9) sau citocromului P450 3A4 (CYP3A4). Numeroase studii au arătat interacțiuni adverse între ghimbir și aceste grupuri de medicamente.
„Utilizatorii de «shot de ghimbir» ar trebui să își monitorizeze reacția organismului. Simptome precum arsuri la stomac crescute în spatele sternului, balonare, pierderea poftei de mâncare, arsuri anale sau erupții cutanate alergice, dacă apar după consumul de suc, trebuie tratate de un specialist”, a sfătuit medicul.
Sursă: https://thanhnien.vn/bac-si-uong-nhieu-nuoc-ginger-shot-co-tot-khong-185251003002428816.htm
Comentariu (0)