Pâinea din Saigon a atins noi culmi.

„Mai mult decât un simplu fel de mâncare, pâinea Saigon este o reprezentare prin excelență a caracterului locuitorilor din orașul Ho Chi Minh: generoși, deschiși la minte, care acceptă lucruri noi, dar nu sunt asimilați”, a declarat dl. Bui Ta Hoang Vu, directorul Departamentului de Turism din orașul Ho Chi Minh.

Pe 24 martie, pentru prima dată, imaginea unei baghete vietnameze a apărut ca un Google Doodle în 12 țări din întreaga lume . Cu această ocazie, Departamentul de Turism al orașului Ho Chi Minh a lansat și campania „Iubesc Saigon Banh Mi” pentru a promova acest preparat vietnamez familiar, care este la fel de atractiv și pentru turiștii internaționali.

Banh mi în stil Saigon este foarte distinctiv, cu umpluturi care includ carne, cârnați, unt, pateu și diverse legume și condimente... Foto: HOANG TRIEU

O „simfonie” unică

În fiecare după-amiază, doamna Ngoc Nga și nepoata ei (locuitoare în districtul Thu Duc, orașul Ho Și Min) așteaptă în fața blocului lor să treacă căruța cu pâine a vânzătorului ambulant. Ea a păstrat acest obicei de doi ani, de când s-a mutat din orașul natal în orașul Ho Și Min pentru a avea grijă de nepoata ei.

„Pâine caldă aici, pâine caldă și crocantă aici...”, sunetul familiar al difuzorului care răsuna din căruciorul cu pâine care vindea pâini la doar 5.000 de dong fiecare, fierbinți și gata de mâncat, a devenit un obicei nu doar pentru mine, ci și pentru mulți bunici care își îngrijesc nepoții în acest bloc de apartamente. A devenit atât de obișnuit încât fiica mea, când vine acasă după-amiaza și nu vede pâine pe masă, întreabă: „Mamă, n-ai cumpărat pâine azi?” - a povestit doamna Nga.

Banh mi, introdus inițial în Vietnam în urmă cu câteva secole, a devenit acum unul dintre cele mai emblematice feluri de mâncare, evocând amintiri despre Vietnam în general și despre Saigon - Ho Chi Minh City în special.

Inițial un sandviș servit cu sosuri, unt, pateu etc., versiunea vietnameză a bánh mì a fost adaptată într-o pâine cu diverse umpluturi și o gamă largă de condimente și ierburi, creând o experiență culinară unică, adânc înrădăcinată în tradițiile locale. După cum a spus domnul Nguyen Quoc Ky, președintele Asociației Culturii Culinare din Vietnam, a te bucura de bánh mì este ca și cum ai savura o simfonie în care brutarul, prin creativitate, acționează ca un dirijor, creând sandvișuri cu arome diverse. Aceasta este artă!

De la restaurante economice la hoteluri de 5 stele

Și această artă a captivat aproape pe toată lumea, de la muncitori obișnuiți la intelectuali și chiar turiști interni și prieteni din întreaga lume. Domnul Nguyen Huy Tung (din Hanoi) a spus că de fiecare dată când călătorește în orașul Ho Chi Minh în scop turistic sau de afaceri, se asigură întotdeauna că mănâncă un banh mi de la Hong Hoa (strada Nguyen Van Trang, sectorul 1). Domnul Tung a spus că este dependent de pateul de acolo, care este dulce și bogat, combinat cu legume murate, ierburi, ardei iute și diverse tipuri de carne, creând o senzație foarte satisfăcătoare și sățioasă. „Saigon banh mi îmi oferă o aromă sudică complet diferită în comparație cu Hanoi. Deși este aceeași crustă, aceeași umplutură de shumai, carne de porc la cuptor, pate... dar surprinde cultura culinară, dragostea și sinceritatea locuitorilor din Saigon”, a exprimat domnul Tung.

Dl. Dang Hai Van, proprietarul brutăriei Hong Hoa, a declarat că nu doar localnicii, ci și turiștii, în special străinii, adoră pâinea de aici. Aceștia preferă adesea sandvișuri mixte cu unt, pateu, mezeluri, cârnați vietnamezi, carne de porc char siu etc. În timpul sezonului turistic de vârf, magazinul este întotdeauna plin de clienți care așteaptă la coadă. În prezent, din cauza impactului pandemiei de Covid-19 asupra industriei turismului, numărul turiștilor străini a scăzut. Cu toate acestea, vânzările zilnice rămân stabile datorită dezvoltării vânzărilor online și a livrării la domiciliu.

Ca răspuns la campania „Iubesc pâinea Saigon”, brutăria Hong Hoa a lansat o baghetă gigantică de 1 kg, cu dimensiunile de 70 cm x 40 cm. La un preț de 40.000 VND per pâine, dl. Van a declarat că brutăria produce zilnic 10-20 de pâini, majoritatea pentru precomenzi. „Mulți oameni consideră pâinea mare, unică și atrăgătoare, așa că o cumpără pentru a o încerca. Totuși, deoarece pâinea este atât de mare, este potrivită doar pentru familiile numeroase, așa că o facem doar atunci când cineva plasează o comandă. Nu numai că participăm la campania «Iubesc pâinea Saigon», dar în viitor, dacă clienții vor solicita baghete gigantice, vom continua să le facem ca de obicei”, a spus dl. Van.

Faimoasele magazine de bánh mì (sandvișuri vietnameze) din orașul Ho Chi Minh, precum Bay Ho, Sau Minh, Nhu Lan, Tuan Map…, se alătură și ele campaniei de promovare a bánh mì din Saigon cu numeroase promoții atractive. În special, ABC Bakery oferă gratuit un bánh mì cu carne clienților care comandă băuturi de la lanțul lor de cafenele Ong Bau.

Nu este doar o mâncare stradală, multe hoteluri de 3-5 stele din Ho Chi Minh City participă și la campania „Iubesc Saigon Banh Mi”, incluzând-o în meniurile lor, cum ar fi Rex, Grand Hotel Saigon, Pullman, Caravelle, Continental…

Vă încurajăm să comandați online și să vi se livreze comanda.

Având în vedere recomandările de a evita adunările și aglomerațiile mari, comandarea de sandvișuri online sau livrarea lor a devenit alegerea principală pentru cei care iubesc acest aliment convenabil și accesibil, contribuind la un stil de viață mai simplu pentru a preveni răspândirea Covid-19. Multe magazine de sandvișuri au încheiat parteneriate cu GoViet, Now.vn și Foody pentru a oferi promoții și a încuraja clienții să comande sandvișuri prin aplicații online pentru livrare la domiciliu.

Conform statisticilor privind obiceiurile de consum de pâine de pe GoFood, publicate recent de GoViet, din noiembrie 2018 până în prezent, aproape 4,5 milioane de pâini au fost vândute prin intermediul platformei GoFood în Hanoi și Ho Chi Minh City. Printre acestea, sandvișurile cu baghetă, sandvișurile mixte și sandvișurile cu carne de porc la cuptor au fost cele mai comandate. Pâinea s-a numărat, de asemenea, printre produsele alimentare comandate cel mai des în timpul recentei sărbători Tet. În medie, GoFood ajută la livrarea a aproape 9.000 de pâini către utilizatori în fiecare zi. Cantitatea de pâine consumată în Ho Chi Minh City este dublă față de cea din Hanoi.

Domnul Le Xuan Tuong, proprietarul unui magazin de sandvișuri cu chiftele de pește din Nha Trang care operează prin intermediul GoFood, a declarat că, de când s-a alăturat companiei GoFood în noiembrie 2019, vânzările magazinului său au crescut de cinci ori, iar comenzile de la GoFood reprezintă peste 50% din totalul comenzilor sale. Clienții săi fideli sunt în principal studenți.

Sursă: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/banh-mi-sai-gon-thang-hoa-20200326202445338.htm