Sublimarea pâinii din Saigon

Pe 24 martie, pentru prima dată, imaginea unui banh mi a apărut ca un Google Doodle în 12 țări din întreaga lume . Cu această ocazie, Departamentul de Turism al orașului Ho Chi Minh a lansat și campania „Îmi place Saigon banh mi” pentru a promova acest fel de mâncare familiar vietnamezilor, dar nu mai puțin atractiv pentru turiștii internaționali.

Pâinea Saigon este foarte tipică, cu umpluturi care includ carne, cârnați, unt, pateu și legume, condimente... Foto: HOANG TRIEU

„Simfonie” unică

În fiecare după-amiază, nepotul doamnei Ngoc Nga (care locuiește în districtul Thu Duc, orașul Ho Și Min) coboară la poarta apartamentului să aștepte să treacă vânzătorul de pâine. Ea a păstrat acest obicei timp de 2 ani, de când s-a mutat de la țară în orașul Ho Și Min pentru a avea grijă de nepotul ei.

„Pâine caldă aici, pâine crocantă caldă aici...”, sunetul familiar al difuzorului provenind de la căruciorul cu pâine care vinde pâine cu doar 5.000 VND/pâine, fierbinte, suflând în ea în timp ce mănânc, mă face dependenți nu doar pe mine, ci și pe mulți bunici care își îngrijesc nepoții în acest bloc de apartamente. Până la punctul în care mâncatul ei a devenit un obicei, în fiecare după-amiază, când fiica mea vine acasă și nu vede pâine pe masă, mă întreabă „Mama nu a cumpărat pâine azi?” - a spus doamna Nga.

Pâinea este un fel de mâncare introdus în Vietnam cu câteva secole în urmă, dar astăzi a devenit unul dintre preparatele emblematice, amintind de Vietnam în general și de Saigon - Ho Chi Minh City în special.

De la forma sa originală de sandviș servit cu sos, unt, pateu etc., banh mi a fost vietnamizat într-un sandviș cu tot felul de umpluturi și multe condimente și ierburi, creând o caracteristică culinară unică, impregnată cu caracter local. După cum a spus dl. Nguyen Quoc Ky, președintele Asociației Culturii Culinare din Vietnam, a te bucura de banh mi este ca și cum ai savura o simfonie în care creatorul, cu creativitate, precum un dirijor, a creat sandvișuri cu multe arome diferite. Aceasta este artă!

De la restaurante ieftine la hoteluri de 5 stele

Și această artă a cucerit aproape pe toată lumea, de la muncitori obișnuiți la intelectuali, turiști autohtoni și prieteni din întreaga lume. Domnul Nguyen Huy Tung (care locuiește în Hanoi) a spus că de fiecare dată când vine în orașul Ho Chi Minh pentru turism sau afaceri, trebuie să mănânce o pâine Hong Hoa (strada Nguyen Van Trang, sectorul 1). Domnul Tung a spus că este dependent de pateul de aici, dulce și bogat, combinat cu murături, legume, chili și diverse tipuri de carne pentru a crea o senzație de sațietate și sațietate. „Pâinea Saigon îmi aduce o aromă sudică complet diferită în comparație cu Hanoi. Deși are aceeași crustă, gustul de chiftele, carne de porc la cuptor, pate... dar este încapsulată în cultura culinară, dragostea și sinceritatea locuitorilor din Saigon” - a exprimat domnul Tung.

Dl. Dang Hai Van, proprietarul brutăriei Hong Hoa, a declarat că nu doar locuitorii orașului, ci și turiștii, în special străinii, adoră să mănânce pâine aici. Aceștia preferă adesea pâinea amestecată cu unt, pateul, mezelurile, șunca, char siu... În timpul sezonului turistic de vârf, magazinul este întotdeauna aglomerat de clienți care așteaptă. În această perioadă, din cauza industriei turistice afectate de epidemia de Covid-19, numărul vizitatorilor străini a scăzut. Cu toate acestea, cantitatea de pâine vândută zilnic este încă stabilă datorită dezvoltării vânzărilor online și a livrării la domiciliu.

Ca răspuns la campania „Îmi place pâinea Saigon”, magazinul Hong Hoa a lansat o pâine gigantică de 1 kg, cu dimensiunile de 70 cm x 40 cm. Cu un preț de vânzare de 40.000 VND/bucată, dl. Van a declarat că în fiecare zi magazinul produce 10-20 de pâini, în principal pentru clienții care comandă în avans. „Mulți oameni consideră pâinea mare, ciudată și atrăgătoare, așa că o cumpără pentru a o încerca. Totuși, deoarece pâinea este mare, este potrivită doar pentru familiile numeroase, așa că o facem doar atunci când cineva o comandă. Nu doar ca răspuns la campania „Îmi place pâinea Saigon”, ci în viitor, dacă clienții vor avea nevoie de pâine gigantică, o vom face în continuare normal”, a spus dl. Van.

Brutării celebre din orașul Ho Chi Minh, precum Bay Ho, Sau Minh, Nhu Lan, Tuan Map… și-au unit forțele pentru a promova pâinea din Saigon cu numeroase promoții atractive. Numai marca ABC Bakery a oferit câte un sandviș cu carne clienților care au consumat băuturi la lanțul de cafenele Ong Bau.

Nu este doar o mâncare stradală, multe hoteluri de 3-5 stele din Ho Chi Minh City au răspuns și ele campaniei „Îmi place pâinea Saigon” adăugând-o în meniurile lor, cum ar fi: Rex, Grand Hotel Saigon, Pullman, Caravelle, Continental...

Încurajați comenzile și ridicarea comenzilor online

Având în vedere recomandarea de a evita adunările și aglomerația, comandarea pâinii online sau livrarea ei acasă a devenit alegerea principală pentru cei care iubesc acest fel de mâncare popular și convenabil, contribuind la simplificarea stilului de viață pentru a preveni epidemia de Covid-19. Multe brutării au colaborat cu GoViet, Now.vn și Foody pentru a implementa programe promoționale, încurajând clienții să comande pâine prin aplicații online și să o primească la domiciliu.

Conform statisticilor legate de obiceiurile de consum de pâine pe GoFood, anunțate recent de GoViet, din noiembrie 2018 până în prezent, aproape 4,5 milioane de pâini au fost vândute prin intermediul platformei GoFood în Hanoi și Ho Chi Minh City. Dintre acestea, baghetele, pâinea mixtă și pâinea cu porc la cuptor sunt cele mai comandate. Pâinea se numără, de asemenea, printre cele mai comandate feluri de mâncare în timpul recentei sărbători Tet. În medie, GoFood ajută la aducerea a aproape 9.000 de pâini utilizatorilor în fiecare zi. Cantitatea de pâine consumată în Ho Chi Minh City este de două ori mai mare decât în Hanoi.

Dl. Le Xuan Tuong, proprietarul magazinului de sandvișuri cu chiftele de pește din Nha Trang, care operează în prezent pe GoFood, a declarat că, de când s-a alăturat companiei GoFood în noiembrie 2019, vânzările magazinului au crescut de 5 ori față de perioada anterioară, iar comenzile de la GoFood reprezintă peste 50% din totalul comenzilor. Clienții fideli ai sandvișurilor cu chiftele de pește sunt în principal studenți.

Comentariu (0)