Abalone vietnamez ieftin atrage clienți

Urechea vietnameză proaspătă sau congelată a atras clienți recent datorită prețului său scăzut, doar 10.000 VND bucata.

Urechea de mare a fost mult timp un produs de mare de lux, importat în principal din Coreea și Australia, cu prețuri care ajung la câteva milioane de VND pe kilogram. Cu toate acestea, în ultimii ani, pe piață au apărut mai multe produse autohtone. Sezonul de vârf de recoltare pentru acest tip de fructe de mare cade în primele luni ale anului, așa că afacerile îl vând la prețuri foarte mici, atrăgând consumatorii.

Dna Loan, o clientă din districtul Binh Thanh (HCMC), a spus că nu a mai cumpărat niciodată ureche de mare proaspătă la un preț atât de mic. În prezent, comercianții vând urechea de mare mică din marea Phan Thiet cu 10.000 VND bucata. Fiecare tavă cu 20 de ureche de mare de acest tip costă aproximativ 200.000 VND.

Anterior, urechea vietnameză era destul de rară, uneori costând până la 20.000-25.000 VND per ureche, echivalentul a 800.000 până la 1 milion VND pe kilogram. „Prima dată când l-am încercat, era destul de proaspăt și delicios, așa că am comandat încă 6 tăvi, dar magazinul a spus că va trebui să aștept până săptămâna viitoare pentru mai mult stoc”, a mărturisit ea.

Ureche mare la un depozit de achiziții din Nha Trang. Fotografie: An Cang

Pescarii din Phan Thiet și Khanh Hoa au spus că urechea de mare se prinde tot anul, dar este cea mai abundentă perioadă din martie până în august. În această perioadă, urechea de mare crește puternic, are carne groasă, aromă delicioasă și preț bun.

Dl. Nguyen Van Hai, un pescar specializat în prinderea urechii de mare din Nha Trang, a declarat că acest tip se agață adesea de stâncile de coastă, fiecare având o dimensiune de 7-10 cm. Cel mai mic tip cântărește până la 90 de kilograme, tipul mediu cântărește 40-50, iar cel mai mare cântărește aproximativ 20-30 de kilograme, având carnea fermă, crocantă și dulce.

În unele magazine de fructe de mare din orașul Ho Chi Minh, produsele s-au epuizat imediat ce au ajuns. În multe alte cazuri, clienții au fost nevoiți să aștepte o săptămână întreagă, deoarece cererea a depășit oferta.

Hong Anh, proprietara unui magazin din districtul Binh Thanh, a dezvăluit că poate vinde 500 de urechi de mare în fiecare zi. Cel mai mic tip cântărește 90 de urechi de mare pe kilogram, iar proprietara magazinului le vinde în seturi de câte 30 de urechi de mare la 105.000 VND, ceea ce le permite clienților să se bucure cu ușurință de această specialitate. Tipul mediu se vinde cu 400.000 VND pe kilogram.

„În fiecare zi, clienții sună să ne întrebe dacă vor să cumpere produse, dar nu putem livra suficiente, deoarece cererea este prea mare”, a declarat Hong Anh.

După ce este prins de pescari, abalonul este imediat transferat comercianților și congelat pentru a-și păstra prospețimea și calitatea. Potrivit comercianților, abalonul vietnamez este mai mic decât produsele importate, dar este proaspăt și delicios și costă doar o treime din prețul produselor importate din Coreea și Australia.

Urechea de mare vietnameză are o dulceață naturală, carne crocantă și ușor de mestecat și își păstrează prospețimea după procesare. În prezent, bărcile și pescarii vând fiecare pui de ureche de mare cu 3.000-4.000 VND, iar cele de mărime medie și mare cu 7.000-25.000 VND.

O tavă cu 25 de urechi de mare, cântărind 500 de grame, se vinde cu 190.000 VND. Foto: An Cang

În zonele de coastă precum Nha Trang, Phu Yen , Quy Nhon și Binh Thuan, urechea de mare este în sezon, iar producția a crescut față de anii precedenți, contribuind la stabilizarea prețurilor.

Dna An, proprietara magazinului de fructe de mare An Cang - un centru de achiziții din Nha Trang, a declarat că anul acesta prețul urechii de mare a scăzut cu aproximativ 10% față de anul trecut. Aceasta reprezintă o scădere de aproximativ 20-30% față de perioada de vârf dinaintea Tet. Unitatea ei vinde la tăvi de jumătate de kilogram, la prețul de 190.000 VND pentru tipul mediu, sau 380.000 VND pe kilogram. „Datorită prețului bun, mulți clienți comandă zeci de tăvi odată pentru a economisi pentru consumul ulterior”, a spus dna An.

Exploatarea abalonei este în prezent gestionată cu strictețe pentru a proteja resursele marine. Potrivit Ministerului Agriculturii și Mediului , pescarilor nu le este permis să captureze abalone juvenile sub o dimensiune minimă pentru a asigura o dezvoltare durabilă.

Pentru a reduce presiunea asupra exploatării naturale, unele zone au implementat modele de creștere a urechii de mare. De asemenea, se aplică standarde de conservare și transport pentru a menține prospețimea înainte de a ajunge la consumatori. Deși nu există statistici naționale, fiecare zonă maritimă exploatează și vinde anual pe piață de la câteva la zeci de tone.

Sursă