Incertitudine privind mesele pentru studenții internați

SGGP 30 octombrie 2023, ora 12:26

În urma descoperirii alimentelor alterate în bucătăria unei unități de catering școlare din orașul Thu Duc, Ho Chi Minh City, opinia publică a devenit îngrijorată de calitatea igienei și siguranței alimentare (SAI) pentru elevi. Conducerea actuală are numeroase lacune, ceea ce face ca riscul privind igiena și siguranța alimentară să existe în continuare.

Schimbați furnizorul și gata?

Pe 26 și 27 octombrie, Școala Primară Phu Huu (orașul Thu Duc) a încetat temporar organizarea meselor pentru peste 700 de elevi ai școlii, după ce părinții au raportat că furnizorul de alimente al școlii a depozitat alimente cu semne de alterare și a folosit condimente de origine necunoscută.

Dl. Phan Thanh Phai, directorul Școlii Primare Phu Huu, a declarat că activitatea de internat va fi reorganizată atunci când școala va selecta un nou furnizor de mese pentru a asigura siguranța și sănătatea elevilor. Acesta este al doilea caz de reziliere a contractului cu un furnizor de mese gata preparate din orașul Ho Chi Minh în acest an școlar. La mijlocul lunii octombrie 2023, Școala Gimnazială Van Don (Districtul 4) a reziliat, de asemenea, contractul cu un furnizor de mese de internat după ce aproximativ 60 de elevi ai școlii au luat prânzul pe 9 octombrie și au suferit de dureri de stomac și vărsături.

Imagine cu picioare de găină care prezintă semne de deteriorare, decupată dintr-un clip filmat de părinții școlii primare Phu Huu (orașul Thu Duc, orașul Ho Chi Minh) la o unitate care furnizează mese mai multor școli primare din orașul Thu Duc.

Singura modalitate prin care școlile pot gestiona încălcările siguranței alimentare este rezilia contractul cu furnizorul de alimente atunci când descoperă semne de încălcări ale siguranței alimentare. Cu toate acestea, ceea ce îi îngrijorează pe părinți este faptul că un furnizor de alimente semnează adesea contracte cu multe școli, chiar furnizând mese multor grupuri diferite de persoane (inclusiv elevi, lucrători etc.). Atunci când se descoperă semne de încălcări ale siguranței alimentare, furnizorului i se va suspenda contractul doar cu câteva școli, dar va continua să furnizeze mese altor școli din aceeași zonă, chiar dacă acestea folosesc aceeași sursă de alimente și aceeași bucătărie.

Reprezentanții Departamentului de Educație și Formare Profesională din orașul Thu Duc și din districte au declarat că, în prezent, selecția furnizorilor de mese este sub autoritatea directorului. Școala se coordonează activ cu comitetul reprezentativ al părinților pentru a evalua profilurile de capacitate ale furnizorilor de mese, selectând astfel un furnizor potrivit. În timpul procesului de organizare a meselor la internat, școala are un plan de inspectare periodică și rapidă a furnizorilor de mese pentru a asigura siguranța și calitatea meselor pentru elevi.

De fapt, inspecțiile sunt efectuate de obicei de școli de 1-2 ori pe an școlar, așadar nu pot controla pe deplin calitatea igienei alimentelor. Potrivit directorului adjunct responsabil cu internatul la o școală primară din orașul Thu Duc, inspecțiile se bazează în principal pe înregistrări pe hârtie, cele mai importante două documente fiind dovada originii alimentelor și certificatele de siguranță alimentară emise de autoritățile competente furnizorului de mese. „Școlile nu au autoritatea de a inspecta toate activitățile din bucătărie, inclusiv depozitarea alimentelor în congelatorul furnizorului. Acest lucru se poate face doar atunci când există o echipă de inspecție interdisciplinară sau un reprezentant al agenției de sănătate ”, a declarat un reprezentant al școlii.

Îngrijorări legate de calitatea alimentelor din cantină

Recent, mulți elevi de la Liceul Nguyen Chi Thanh (districtul Tan Binh) au raportat că prânzul a fost de calitate slabă, deoarece „uneori peștele era stricat, alteori carnea de vită era tare, cartofii erau arși pe exterior și cruzi pe interior, provocând dureri de stomac multor elevi”. În urma investigațiilor, școala nu avea o bucătărie, așa că mesele pentru elevii internați erau asigurate de cantina școlii. După ce a primit feedback de la elevi, școala a solicitat cantinei să facă îmbunătățiri, însă calitatea meselor tot nu a îndeplinit așteptările elevilor.

În aceeași situație, un elev de la Liceul Thu Thiem (orașul Thu Duc) s-a plâns: „Lingurițele de orez din cantină sunt adesea unsuroase și uneori au reziduuri albe pe margini, deoarece nu au fost spălate corespunzător.” În prezent, majoritatea liceelor ​​nu au bucătării la școală, dar cantina va servi prânzul în funcție de înscrierea elevilor. Părinții și elevii au de ales între a lua prânzul la cantină, a-și cumpăra singuri mesele afară sau a merge acasă să se odihnească și să aștepte orele de după-amiază. Prin urmare, numărul elevilor care iau prânzul la școală se schimbă în fiecare lună, meniul de prânz include multe feluri de mâncare în funcție de înscrierea elevilor, nefiind fix ca în școlile preșcolare, primare și secundare. Acest lucru duce la o calitate inegală a preparatelor.

Conform Departamentului de Educație și Formare Profesională din orașul Ho Și Min, una dintre sarcinile de sănătate școlară în acest an școlar este de a asigura cerințele nutriționale și de siguranță alimentară în organizarea meselor școlare. Școlile implementează eficient meniuri echilibrate din punct de vedere nutrițional, adecvate vârstelor elevilor. De acum și până la sfârșitul lunii decembrie 2023, Departamentul de Educație și Formare Profesională se va coordona cu Consiliul de Management al Siguranței Alimentare din orașul Ho Și Min pentru a organiza cursuri de formare în domeniul siguranței alimentare în școli și, în același timp, se va coordona cu sectorul sănătății pentru a organiza inspecții și supravegherea activităților de siguranță alimentară în școli.

În anul școlar 2023-2024, orașul Ho Și Min va implementa Rezoluția 04, care prevede 26 de taxe și niveluri de colectare pentru serviciile care deservesc și sprijină activitățile educaționale în instituțiile de învățământ public. În special, taxa maximă pentru mesele la internat este stabilită pentru fiecare clasă și nivel. Cu toate acestea, această taxă este mai mică decât taxa multor școli din anul școlar precedent. Confruntate cu această realitate, școlile din zona centrală a orașului Ho Și Min, cum ar fi Sectorul 1 și Sectorul 3, s-au organizat pentru a colecta opiniile părinților.

Școlile nu pot percepe prețuri mai mari pentru prânz decât prevede Rezoluția 04, așa că, pentru a compensa diferența, școlile sunt obligate să reducă gustările sau să emită cupoane pentru ca părinții să se înregistreze pentru alimente suplimentare pentru elevi, dacă este nevoie. Dl. Cao Thanh Binh, șeful Comitetului pentru Cultură și Societate al Consiliului Popular din orașul Ho Și Min, a declarat că Consiliul Popular din orașul Ho Și Min se va coordona cu Departamentul de Educație și Formare pentru a înregistra implementarea efectivă în școli, în vederea efectuării unor ajustări mai adecvate în următorii ani școlari.

Sursă: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html