Pe neașteptate, vită învelită în frunze uriașe.

Căldura de la amiază la munte era sufocantă. Toată lumea era apatică, neștiind ce să mănânce ca să-și potolească foamea. Vechiul meu prieten i-a sugerat proprietarului: „Aduceți ceva rapid, cu supă și o aromă plăcută.” Un moment mai târziu, un castron mare, aburind, plin de culori vibrante, a fost așezat pe masă.

În primul rând, există aroma delicioasă și acrișoară a frunzelor de busuioc alb și a ardeilor iuți thailandezi, amestecată cu mirosul ușor acrișor al frunzelor de Giang și gustul fierbinte și proaspăt al vitei. Verdele busuiocului alb și al ardeilor iuți thailandezi proaspeți, nuanțat cu roșul frunzelor de Giang și al vitei gătite, a captivat instantaneu simțurile tuturor. Fiecare persoană a luat cu nerăbdare un bol și a sorbit încontinuu, exclamând de încântare. Era ușoară, rapidă, dar bogată, dulce și parfumată. Toată lumea a fost surprinsă de cât de delicioasă era această supă acră de vită cu frunze de Giang.

Supă acră de vită cu frunze uriașe.

În urma unei întrebări, am aflat că acesta este un tip de supă acră din Munții Centrali și că nu se folosește absolut niciun sos de pește. Pur și simplu luați câteva felii de carne de vită slabă, opăriți-le scurt în apă clocotită, apoi scoateți-le. Continuați să gătiți carnea de vită opărită într-o oală cu supă cu frunze întregi de giang. Condimentați cu sare după gust. Apoi, puneți carnea înapoi în supă, presărați cu ardei iute verzi zdrobiți și o mână de frunze de busuioc alb. Cei cărora le place MSG pot adăuga puțin. Și gata, un bol parfumat și aburind de supă de vită și frunze de giang.

Cei cărora le place mâncarea picantă sau sărată pot adăuga mai multă sare de chili sau o farfurie de busuioc alb, dacă doresc. Nu este doar o gustare grozavă, dar carnea de vită cu frunze acre este delicioasă și cu orez, vermicelli, tăiței sau rulouri de hârtie de orez. Cu puțin efort, oricine poate găti acest fel de mâncare. Simplu și rapid, durează doar zece minute, dar aroma persistentă a acestei supe de vită cu frunze acre este cu adevărat impresionantă!

Hung Phien

Sursă: https://baodaklak.vn/du-lich/202505/bat-ngo-bo-la-giang-6131173/