Carne de vită uscată la soare din Muntele Nui Han - un produs unic și atrăgător.

BAC NINH - Nevrând să se limiteze la profesia de asistentă medicală, dna Hoang Thi Bich a înființat Cooperativa de Turism Comunitar Nui Han (satul Dong Le, comuna Lang Giang, provincia Bac Ninh), unde ocupă funcția de directoare. În perioada în care a organizat excursii în Vietnamul Central, dna Bich a conceput ideea procesării produselor agricole, iar din aceasta s-a născut produsul de carne de vită uscată la soare OCOP (One Commune One Product) din Nui Han.

Dna Bich a povestit că admira de multă vreme carnea de vită uscată și carnea de bivol afumată. Dulceața cărnii după uscarea la soare, combinată cu aroma condimentelor, mirosul afumat al bucătăriei și gustul picant al usturoiului, chiliului și piperului, era foarte atrăgătoare. Cu toate acestea, abia după ce i-a dus pe turiști în Vietnamul Central și le-a permis să deguste carne de vită uscată la soare și sare Kien Vang de la Phu Yen, dna Bich a conceput ideea de a crea produsul de carne de vită uscată la soare Nui Han.

Produs din carne de vită uscată la soare din Nui Han.

După ce a învățat și a acumulat experiență în tehnicile de procesare, în iunie 2024, dna Bich a lansat primul său lot de produse. În mod surprinzător, produsul său de carne de vită uscată la soare a fost susținut cu entuziasm de prietenii și consumatorii săi. Produsul este fabricat din carne de vită proaspătă provenită de la abatoare centralizate certificate pentru siguranța alimentară și igienă. Metoda de condimentare este, de asemenea, diferită de cea a cărnii de vită uscate la soare și de sarea de la Phu Yen. Pe lângă condimentele tradiționale (chili, usturoi, piper), dna Bich adaugă semințe de mắc kén și dổi fin măcinate, conferind produsului de carne de vită uscată la soare Nui Han o aromă distinctă și atrăgătoare. Conform calculelor dnei Bich, pentru fiecare 100 kg de carne proaspătă, cooperativa produce 65-70 kg de produs finit. Dacă vremea este foarte însorită, ea usucă carnea de vită la soare; dacă este umiditate, o pune într-o mașină de uscat. Prin urmare, calitatea produsului este constantă, neafectată de vreme și satisface comenzile atât din provincie, cât și din afara ei.

Carnea de vită uscată la soare de la Nui Han este ambalată în pungi sigilate în vid.

Dna Bich a declarat: „Cooperativa de Turism Comunitar Nui Han a identificat producția de carne de vită uscată la soare Nui Han ca o modalitate de a valorifica potențialul existent și de a diversifica cultura culinară . În același timp, aceasta contribuie activ la dezvoltarea producției agricole și a afacerilor din localitate, oferind pieței produse de înaltă calitate, delicioase, sigure și unice.” Cu capacitatea sa actuală, Cooperativa oferă locuri de muncă stabile pentru 5 lucrători, cu un venit de aproximativ 200.000 VND pe zi.

Potrivit reprezentantului Departamentului Economic al comunei Lang Giang, Cooperativa de Turism Comunitar Nui Han, deși și-a început activitatea abia în 2023, a vândut deja produse care satisfac cerințele tot mai mari ale pieței și este capabilă să gestioneze comenzi mari. Având avantaje precum produse unice, siguranță alimentară și igienă garantată și utilizarea materiilor prime locale ușor accesibile, produsul de carne de vită uscată la soare Nui Han a fost selectat de Comitetul Popular al districtului Lang Giang (fostul) la sfârșitul anului 2024 pentru a obține calificativul OCOP de 3 stele.

 

Articol și fotografii: The Dai

Sursă: https://baobacninhtv.vn/bo-mot-nang-nui-han-san-pham-doc-dao-hap-dan-postid432821.bbg