Flori de dovleac prăjite crocante, umplute cu pește cap de șarpe

Ingrediente: 200 de grame de flori de dovleac, 200 de grame de somn mărunțit, 100 de grame de făină prăjită, 5 grame de ceapă verde, 2 șalote, 1 linguriță de pudră de condimente, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de sos de pește, 1/2 linguriță de piper, ulei de gătit, sos chili, 100 ml de apă, 1 poș de ornat

Prelucrare:

Îndepărtați ușor pistilul de pe floarea de dovleac, fiind foarte delicat pentru a evita ruperea florii. Spălați și scurgeți. Puneți făina într-un bol, adăugați încet 100 ml de apă, amestecând în timp ce adăugați apă până când făina se îngroașă.

Puneți somnul, șalotele, ceapa verde, pudra de condimente, zahărul, sosul de pește și piperul într-un blender până când amestecul devine omogen. Scoateți peștele și puneți-l într-un poș de ornat.

Puneți poșul de ornat în floarea de dovleac și pompați încet umplutura de pește în mijlocul florii. Nu pompați prea mult, altfel umplutura va da pe dinafară la prăjire.

- Încălziți o tigaie cu ulei pe aragaz până se încinge. Înmuiați fiecare floare de dovleac în aluat și prăjiți-o în ulei. Faceți acest lucru până când toate florile de dovleac sunt consumate.

- Prăjiți florile de dovleac până se rumenesc pe ambele părți, apoi scoateți-le într-o sită sau un prosop de hârtie pentru a scurge uleiul. Prăjiți florile de dovleac umplute cu somn și înmuiați-le în sos de chili. Sunt delicioase ca gustare sau cu orez fierbinte.

KP

Sursă: http://baoninhthuan.com.vn/news/144269p29c173/bong-bi-nhoi-ca-thac-lac-chien-gion.htm