Flori de dovleac prăjite, umplute cu pește cu cap de șarpe

Ingrediente: 200 de grame de flori de dovleac, 200 de grame de pește cap de șarpe tocat, 100 de grame de aluat crocant, 5 grame de ceapă verde, 2 șalote, 1 linguriță de pudră de condimente, 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de sos de pește, 1/2 linguriță de piper, ulei de gătit, sos chili, 100 ml de apă, 1 poș de ornat.

Prelucrare:

Îndepărtați cu grijă pistilele de pe florile de dovleac, având mare grijă să nu le rupeți. Spălați bine și scurgeți. Puneți făina într-un bol, adăugați treptat 100 ml de apă, amestecând constant până când amestecul de făină se îngroașă.

Puneți peștele cap de șarpe, ceapa roșie, ceapa verde, pudra de condimente, zahărul, sosul de pește și piperul într-un blender și mixați până obțineți o compoziție fină și cremoasă. Scoateți amestecul de pește și puneți-l într-un poș de ornat.

Introduceți poșul de ornat în floarea de dovlecel și decorați încet umplutura de pește cu poșul în centrul florii. Nu decorați prea mult, altfel umplutura va da pe dinafară la prăjire.

- Încălziți o tigaie cu ulei până dă în clocot. Scufundați fiecare floare de dovleac în aluat și apoi prăjiți-o în uleiul încins. Continuați acest proces până când toate florile de dovleac sunt prăjite.

- Prăjiți florile de dovlecel până devin aurii și crocante pe ambele părți, apoi scoateți-le și scurgeți-le pe o sită sau un prosop de hârtie. Florile de dovlecel prăjite și crocante, umplute cu pește cap de șarpe, se servesc cu sos chili. Sunt delicioase ca gustare sau servite cu orez fierbinte.

KP

Sursă: http://baoninhthuan.com.vn/news/144269p29c173/bong-bi-nhoi-ca-thac-lac-chien-gion.htm