Începutul „mesei iubirii”

La ora 3 dimineața, când luminile încă pâlpâiau în ceață, bucătăria Regimentului 114 era deja puternic luminată. Bucătarii îmbrăcați îngrijit se mișcau ritmic printre rândurile de mese strălucitoare din oțel inoxidabil. Sunetul constant al cuțitelor și tocătoarelor se amesteca cu aburul care se ridica din oalele cu supă clocotită. Fețele transpirate încă afișau zâmbete strălucitoare, chiar dacă munca începuse chiar înainte ca soarele să răsară.

Bucătarul pregătește mâncarea pentru soldați.

„Bucătăria este inima unității”, a spus locotenent-colonelul Dao Thi Kim Cuong, șeful departamentului de logistică și inginerie al Regimentului 114, în timp ce vizitam zona bucătăriei. Spațiul spațios și aerisit, cu gresie albă curată, curățată zilnic, pereții vopsiți într-o culoare crem deschis creează o senzație de confort, iar ferestrele mari sunt deschise larg pentru a primi lumina soarelui și vântul. Ventilatoarele de tavan se rotesc regulat, răcorind aerul în zilele fierbinți de vară. În colțurile pereților sunt amplasate postere despre siguranța alimentară și igienă, precum și sloganuri care încurajează munca în logistică.

Zona de procesare este împărțită în mai multe zone clare: zone separate pentru procesarea cărnii, peștelui și legumelor, o zonă de gătit și o masă pentru depozitarea alimentelor procesate și un sistem automat de gătit la abur a orez, aranjat cu grijă într-un colț separat... Deși nu există multe dispozitive moderne precum alte unități, totul este aranjat științific și curat, conform standardelor de siguranță alimentară și igienă. În special, este expus vizibil un panou pentru monitorizarea calității meselor zilnice, unde soldații pot oferi comentarii și evaluări după fiecare masă - o inițiativă simplă, dar eficientă, pentru îmbunătățirea calității meselor colective.

Verificați cantitatea de mâncare înainte de gătire.

„În trecut, bucătăria noastră era foarte simplă, dar datorită atenției superiorilor noștri, acum s-au investit semnificativ în facilități. Scopul nostru este să le aducem soldaților mese care nu numai că asigură nutriția, ci le amintesc și de gustul familiei”, a adăugat locotenent-colonelul Dao Thi Kim Cuong.

Mese științifice, asigurând nutriția

Un meniu săptămânal era atârnat solemn pe perete. Astăzi, prânzul soldaților a constat din carne de porc fiartă cu ouă, okra sotată cu usturoi, supă acră și desert. Mâncăruri familiare, bogate în aromele casei, dar preparate după un proces metodic și științific.

„Identificăm calitatea meselor ca fiind un factor cheie pentru a asigura sănătatea soldaților. Fiecare masă trebuie să fie nu doar delicioasă, ci și nutritivă, igienică și economică. Aceasta este comanda din inima unui soldat din logistică”, a declarat căpitanul Truong Quang Hau, șeful de bucătărie.

Soldații servesc mese.

Se știe că, pentru a oferi mese delicioase soldaților, departamentul de logistică se coordonează periodic cu personalul medical pentru a dezvolta meniuri potrivite sezonului, caracteristicilor antrenamentului și condiției fizice a soldaților. Caloriile, proteinele, grăsimile și vitaminele sunt calculate cu atenție pentru a se asigura că fiecare soldat are suficientă energie pentru zilele intense de antrenament.

În timpul zilelor de antrenament intens sau al misiunilor speciale, meniul este întotdeauna ajustat în consecință. Mesele sunt completate cu alimente bogate în energie, cum ar fi carnea, ouăle și alte legume și fructe nutritive. Chiar și soldații care necesită diete speciale din motive de sănătate beneficiază de o atenție deosebită, porțiile separate fiind pregătite cu grijă, conform instrucțiunilor medicului militar.

O masă plină de camaraderie

Exact la ora 11 dimineața, a sunat gongul care semnala ora mesei. Soldații de la toalete s-au aliniat rapid, ordonat și îngrijit, adunându-se în sala de mese. Tăvile cu mâncare erau aranjate cu grijă pe mese. Conform regulamentului, fiecare tavă era pentru 6 persoane, cu preparate complete din meniu.

Masa a fost plină de râsete și conversații. Soldații au stat împreună, savurând masa în timp ce discutau despre exercițiile de dimineață și poveștile de zi cu zi. Cultura militară era evidentă în modul în care mențineau ordinea și igiena, terminau mesele alocate și făceau curățenie împreună după masă.

Noii soldați mănâncă după antrenament.

„Când m-am înrolat prima dată în armată, credeam că mesele comune vor fi simple, dar nu mă așteptam ca mâncarea să fie bogată și variată în fiecare zi. Supa de astăzi este ca cea pe care o gătește mama acasă”, a declarat soldatul Chiem Cao Nguyen, din Detașamentul 1, Plutonul 1, Compania de Instrucție, Regimentul 114.

Împărtășindu-și sentimentele, soldatul Vo Thanh Nhan, soldat al Detașamentului 1, Plutonul Companiei de Instrucție, Regimentul 14, nu și-a putut ascunde emoțiile: „De fiecare dată când mâncăm pește înăbușit, carne de porc înăbușită cu ouă sau tofu umplut, glumim adesea că suntem «acasă». Atmosfera mesei ne ajută să ne legăm mai strâns unii cu alții.”

Observând în jur, ne-am dat seama că în masă nu exista doar gustul mâncării, ci și o caldă camaraderie. Aceasta era o sursă prețioasă de energie spirituală, o legătură care îi lega pe tinerii soldați de uniforma verde, de unitate și de nobila misiune de a proteja Patria.

Maiorul Vo Hoang Thong, bucătar, a povestit: „Ne-am trezit la ora 3 dimineața, când întreaga cazarmă încă dormea. Sarcina de a hrăni soldații necesită meticulozitate, sârguință și dragoste. Îi considerăm pe soldați ca pe niște frați și surori în familie. În fiecare zi încercăm să gătim mâncare delicioasă și curată. Suntem foarte fericiți când soldații mănâncă tot orezul de la fiecare masă.”

În spatele oalelor parfumate cu orez și al preparatelor delicioase se află dăruirea și sacrificiile tăcute ale soldaților logistici. Ei nu sunt doar „bucătari-șefi” talentați, ci și cei care își inspiră și își motivează colegii de echipă prin fiecare masă delicioasă și hrănitoare.

Mesele de după sesiunile de antrenament nu sunt doar despre nutriție, ci și despre afecțiunea și legătura dintre tinerii soldați și unitățile lor.

Mesele de după sesiunile de antrenament intens nu sunt doar despre nutriție, ci și despre afecțiunea și legătura tinerilor soldați cu unitățile lor. Prin dăruirea și camaraderia lor din fiecare masă, soldații logistici ai Regimentului 114 au creat un cămin comun cald, unde „mesele militare” poartă din plin savoarea de acasă.

Când am părăsit unitatea, imaginea care ne-a rămas în minte a fost cea a fețelor rozalii și a zâmbetelor strălucitoare ale tinerilor soldați după prânz. În acel spațiu intim, au răsunat cuvintele sincere ale unui soldat proaspăt înrolat: „Aici, fiecare masă îmi amintește de casă, dar mă face să simt și că aici este acasă. Mâncarea de aici este cu adevărat la fel de delicioasă ca cea gătită de mama...”.

Această zicală simplă, dar emoționantă, ne-a făcut să realizăm că: camaraderia și grija atentă a comandanților de la toate nivelurile au transformat treptat nostalgia în motivație, transformând unitatea într-o a doua casă - un loc unde să se cultive dragostea pentru Patrie din cele mai simple lucruri.

Poveste și fotografii: TRUNG NGHI

    Sursă: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/bua-com-chien-si-am-tinh-dong-doi-dam-tinh-que-huong-827707