Punctul de plecare al unei „mese a iubirii”

Era abia ora 3 dimineața și, în timp ce luminile electrice încă pâlpâiau în ceață, bucătăria Regimentului 114 era deja puternic luminată. Bucătarii, îmbrăcați îngrijit, se mișcau ritmic printre rândurile de mese strălucitoare din oțel inoxidabil. Zângănitul ritmic al cuțitelor și tocătoarelor se amesteca cu aburul care se ridica din oalele cu supă care fierbeau la foc mic. Fețele lor, strălucind de transpirație, încă purtau zâmbete strălucitoare, chiar dacă munca începuse înainte de răsăritul soarelui.

Bucătarii pregătesc mâncare pentru soldați.

„Bucătăria este inima unității”, ne-a spus locotenent-colonelul Dao Thi Kim Cuong, șeful departamentului de logistică și servicii tehnice al Regimentului 114, în timp ce am vizitat zona bucătăriei. Spațiul spațios și aerisit are o podea curată, lustruită, cu gresie albă, care este curățată zilnic, pereți de culoare crem deschis, care creează o atmosferă caldă și ferestre mari care lasă să pătrundă lumina soarelui și aerul proaspăt. Ventilatoarele de tavan se rotesc constant, răcorind aerul în zilele fierbinți de vară. Pe pereți sunt afișate postere care promovează siguranța și igiena alimentară, împreună cu sloganuri care încurajează munca în logistică.

Zona de procesare este împărțită în mai multe secțiuni distincte: zone separate pentru prepararea cărnii, peștelui și legumelor; o zonă de gătit și o masă pentru expunerea alimentelor preparate; și un sistem automat de gătit orez la abur, aranjat frumos într-un colț separat... Deși nu are la fel de multe dispozitive moderne ca alte unități, totul este aranjat științific și curat, conform standardelor de siguranță alimentară și igienă. În special, este expus un panou vizibil pentru monitorizarea calității meselor zilnice, unde soldații pot oferi feedback și evaluări după fiecare masă - o inițiativă simplă, dar eficientă, de îmbunătățire a calității meselor colective.

Verificați cantitățile de alimente înainte de gătire.

„Anterior, sala noastră de mese era foarte simplă, dar datorită atenției superiorilor noștri, facilitățile au fost acum îmbunătățite semnificativ. Scopul nostru este să oferim soldaților mese care nu sunt doar nutritive, ci evocă și gustul de acasă”, a adăugat locotenent-colonelul Dao Thi Kim Cuong.

O masă echilibrată din punct de vedere științific și nutrițional.

Un meniu săptămânal era expus la vedere pe perete. Astăzi, prânzul soldaților a constat din carne de porc fiartă cu ouă, okra sotată cu usturoi, supă acră și desert. Mâncăruri familiare, pline de aromele casei, dar preparate folosind un proces sistematic și științific.

„Credem că calitatea meselor este un factor cheie în asigurarea sănătății soldaților noștri. Fiecare masă trebuie să fie nu doar delicioasă, ci și nutritivă, igienică și economică. Aceasta este o poruncă din inima unui soldat din domeniul logisticii”, a declarat căpitanul Truong Quang Hau, șeful de bucătărie.

Soldații servesc și distribuie mâncare.

Se știe că, pentru a oferi mese delicioase soldaților, departamentul de logistică se coordonează periodic cu corpul medical pentru a dezvolta meniuri potrivite sezonului, cerințelor specifice de antrenament și condiției fizice a soldaților. Aportul de calorii, proteine, grăsimi și vitamine este calculat cu atenție pentru a asigura că fiecare soldat are suficientă energie pentru zilele de antrenament solicitante.

În timpul sesiunilor de antrenament intensiv sau al misiunilor speciale, meniul este întotdeauna ajustat în consecință. Mesele sunt completate cu alimente bogate în energie, cum ar fi carnea, ouăle și alte legume și fructe nutritive. Chiar și soldații care necesită diete speciale din motive de sănătate primesc o atenție deosebită, porțiile individuale fiind preparate meticulos conform instrucțiunilor medicale militare.

O masă plină de camaraderie.

Exact la ora 11 dimineața, a sunat clopoțelul care semnala ora prânzului. Soldații din camerele lor s-au aliniat repede, ordonat și îngrijit, adunându-se în sala de mese. Tăvile cu mâncare erau deja aranjate cu grijă pe mese. Conform regulamentului, fiecare tavă servea șase persoane, cu toate felurile de mâncare din meniu.

Atmosfera de la masă era veselă, plină de râsete și conversații. Soldații stăteau împreună, savurând masa în timp ce discutau despre exercițiile de dimineață sau despre poveștile de zi cu zi. Cultura militară era evidentă în disciplina, curățenia, terminarea porțiilor și ajutorul reciproc acordat la curățenie după masă.

Noii recruți își mănâncă masa după antrenament.

„Când m-am înrolat prima dată, am crezut că mesele comune vor fi simple, dar, în mod neașteptat, preparatele sunt variate și se schimbă în fiecare zi. Supa de astăzi are exact același gust ca cea pe care o gătește mama acasă”, a declarat soldatul Chiêm Cao Nguyên, din Detașamentul 1, Plutonul 1, Compania de Instrucție, Regimentul 114.

Împărtășind sentimente similare, soldatul Vo Thanh Nhan, soldat în Detașamentul 1, Plutonul, Compania de Instrucție, Regimentul 14, nu și-a putut ascunde emoția: „Ori de câte ori mâncăm pește înăbușit, carne înăbușită cu ouă sau tofu umplut cu carne, glumim adesea că «ne întoarcem acasă». Atmosfera de la mese ne ajută să ne legăm mai strâns.”

Observând scena, ne-am dat seama că masa nu era doar despre gustul mâncării, ci și despre camaraderia profundă dintre soldați. Aceasta este o sursă prețioasă de energie spirituală, o legătură care îi conectează pe tinerii soldați cu uniformele lor verzi, cu unitatea lor și cu nobila misiune de a proteja patria.

Maiorul Vo Hoang Thong, bucătar, a povestit: „La ora 3 dimineața, în timp ce întreaga cazarmă încă dormea, noi eram deja treji. Sarcina de a hrăni soldații necesită meticulozitate, sârguință și o inimă iubitoare. Îi tratăm pe soldați ca pe frații și surorile noastre. În fiecare zi încercăm tot posibilul să gătim mâncăruri delicioase și curate. Suntem foarte fericiți când soldații își termină toate mesele.”

În spatele orezului parfumat și al mâncărurilor savuroase se află dăruirea și sacrificiul tăcut al soldaților logistici. Ei nu sunt doar „bucătari-șefi” talentați, ci își inspiră și își motivează camarazii prin fiecare masă delicioasă și hrănitoare.

Mesele de după sesiunile de antrenament nu sunt doar despre nutriție, ci și despre afecțiune și legătura dintre tinerii soldați și unitatea lor.

Mesele de după sesiunile de antrenament intense nu sunt doar despre nutriție, ci și despre afecțiune și legătura dintre tinerii soldați și unitatea lor. Prin dăruire și camaraderie împărtășite la fiecare masă, soldații logistici ai Regimentului 114 au creat un cămin cald și primitor, unde „mesele militare” poartă întreaga savoare a căminului.

În timp ce părăseam unitatea, imaginea care ne-a persistat în minte au fost obrajii trandafiri și zâmbetele radiante ale tinerilor soldați după prânz. În mijlocul acelei atmosfere calde, au răsunat cuvintele emoționante ale unui soldat proaspăt înrolat: „Aici, fiecare masă îmi amintește de acasă, dar mă face să simt și că aici este acasă. Mâncarea de aici este cu adevărat la fel de delicioasă ca cea gătită de mama...”

Această afirmație simplă, dar emoționantă, ne-a făcut să realizăm că: camaraderia și grija atentă a comandanților de la toate nivelurile ne-au transformat treptat dorința în motivație, transformând unitatea într-o a doua casă – un loc care a hrănit dragostea pentru patrie încă de la cele mai simple lucruri.

Text și fotografii: TRUNG NGHIA

    Sursă: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/bua-com-chien-si-am-tinh-dong-doi-dam-tinh-que-huong-827707