Dna Kim Loan prezintă produse din pește uscat cu cap de șarpe. Foto: KIM CHAU
Dna Loan a povestit: „Din 2011, eu și soțul meu am crescut pești cap-de-șarpe în două acvarii pentru vânzare comercială, crescând numărul acestora la 10 în 2015. Când piața peștilor comerciali s-a confruntat cu dificultăți, am început să mă gândesc la o nouă direcție. De la primele loturi de pește uscat pe care le-am făcut ca probă pentru a le oferi rudelor și prietenilor, produsul a primit multe complimente, ceea ce m-a motivat și mai mult să perfecționez treptat tehnica de procesare.”
Pornind de la o operațiune la scară mică, peștele uscat cu cap de șarpe al lui Kim Loan și-a câștigat treptat un punct de sprijin pe piață, primind certificări de siguranță alimentară și igienă, înregistrare a proprietății intelectuale, coduri de trasabilitate și promovare pe scară largă prin intermediul târgurilor și forumurilor OCOP, atât în provincie, cât și în afara ei. Dna Loan a înregistrat în mod activ mărci comerciale și coduri de bare, a creat site-uri web și pagini de fani pentru a-și promova produsele. În 2020, produsul a fost recunoscut ca îndeplinind standardele OCOP; iar în 2024, a continuat să primească titlul de produs industrial rural tipic în regiunea de Sud.
Neocupându-se doar de peștele uscat întreg, dna Loan și-a diversificat produsele în funcție de cererea pieței, de la pește uscat în funcție de gradul de expunere la soare, până la diferite părți ale peștelui-cap-de-șarpe. Aproape întregul pește este utilizat, crescând atât valoarea economică , cât și reducând risipa în producție. Prețul peștelui-cap-de-șarpe uscat variază între 200.000 și 350.000 VND/kg. „Vând chiar și solzii de pește; subprodusele sunt vândute fermierilor de somn, tilapia și altor acvaculturi care le cumpără pentru a le toca și a le hrăni peștii lor”, a spus dna Loan.
Peștele uscat este uscat la aer într-un uscător. Foto: KIM CHAU
Pe lângă creșterea propriei pește, unitatea achiziționează și aproximativ 30 de tone de pește cap-de-șarpe de la fermierii locali în fiecare lună, contribuind la o piață stabilă pentru gospodării. Producția este înfloritoare în fiecare zi, creând locuri de muncă regulate pentru lucrătorii locali, în special în timpul sezonului de vârf. În medie, unitatea procesează 500-600 kg de pește crud pe zi. 4,2-4,5 kg de pește crud produc 1 kg de pește uscat. „Veniturile unității variază între 30-50 de milioane de VND pe lună. În același timp, aceasta oferă locuri de muncă pentru 5-7 lucrători permanenți și 15 lucrători sezonieri. Salariul mediu este de aproximativ 3-7 milioane de VND pe lună, contribuind la îmbunătățirea vieții lucrătorilor”, a spus dna Loan.
Datorită aromei sale distinctive, peștele uscat cu cap de șarpe Kim Loan este distribuit prin diverse canale, de la magazine de produse agricole, supermarketuri și platforme de comerț electronic până la turiști și vietnamezi de peste mări. Pentru mulți, nu este doar un fel de mâncare familiar, ci și un cadou care întruchipează spiritul provinciei An Giang în timpul sărbătorilor și al lui Tet (Anul Nou Lunar). „Familia mea cumpără și oferă adesea această specialitate cadou; uneori o împachetăm în cutii și o trimitem la Hanoi”, a împărtășit dna Minh Hieu, rezidentă în cartierul Binh Duc. Multe magazine de produse agricole sigure din Long Xuyen au devenit, de asemenea, distribuitori majori ai produsului.
Privind în urmă la călătoria sa, dna Loan a spus: „De la umilul pește cu cap de șarpe din orașul nostru natal, am construit cu succes un brand. Aceasta este motivația pentru ca afacerea noastră să prospere și să promoveze produsele noastre locale.” În timp ce ne-am despărțit, îmi amintesc încă viu cuvintele ei sincere: „Sperăm să creăm produse pe care turiștii să aleagă să le cumpere cadou atunci când vizitează An Giang ; și pe care oamenii din An Giang să le aducă cu ei ca daruri oriunde merg.”
Povestea doamnei Nguyen Thi Kim Loan arată că punerea în valoare a specialităților locale este, de asemenea, o soluție viabilă pentru a deschide calea dezvoltării economice durabile pentru populația rurală. Mai important, fiecare bucată de pește uscat cu cap de șarpe întruchipează mândria patriei, astfel încât aromele pământului și ale oamenilor din An Giang îi însoțesc pe turiștii aflați departe, fiind apoi amintiți și căutați din nou.
KIM CHAU
Sursă: https://baoangiang.com.vn/ca-loc-mien-que-thanh-ocop-3-sao-a472872.html
Comentariu (0)