Cafeaua Dak Lak se confruntă cu perspectiva de a deveni o moștenire culturală.

Privind cultura cafelei din perspectiva unui „patrimoniu viu”, Dak Lak protejează și promovează valoarea acesteia în conjuncție cu dezvoltarea durabilă. Prin urmare, patrimoniul cafelei din Dak Lak nu se rezumă doar la cunoștințele despre producție, ci servește și ca fundament pentru un model economic ecologic și cultural.

Prezentarea produselor la Festivalul Cafelei din Munții Centrali. Fotografie: HAI NAM

O viziune umanistă într-un context global

UNESCO afirmă că conservarea patrimoniului nu înseamnă „conservarea trecutului”, ci mai degrabă un angajament moral și umanitar al lumii față de lume, pentru dezvoltare durabilă și pace. Conceptul UNESCO de „patrimoniu viu” subliniază faptul că patrimoniul nu este un obiect static sau un document istoric „înghețat” într-un muzeu, ci mai degrabă practici culturale dinamice prezente în viața contemporană, întreținute și recreate continuu pentru a se adapta mediului natural și social modern.

Conservarea patrimoniului nu înseamnă doar protejarea trecutului, ci și investiția în viitor. Este o strategie pentru construirea unei societăți diverse din punct de vedere cultural, dezvoltarea unei economii durabile și sporirea rezilienței la provocările globale. Patrimoniul nu mai este văzut ca un obiect pasiv care trebuie protejat, ci ca un participant activ la procesul de dezvoltare socială. Valoarea patrimoniului constă în semnificația sa pentru comunitate, nu doar în raritatea sau vechimea sa. Patrimoniul se poate schimba și dezvolta în mod natural, existând durabil alături de comunitate. Patrimoniul nu este „înghețat” în trecut, ci trebuie practicat și promovat în prezent. În contextul schimbărilor climatice din ce în ce mai severe, multe forme de „patrimoniu viu” nu numai că păstrează cunoștințele, ci și modelează o relație respectuoasă și armonioasă între oameni și mediul natural. Recunoașterea și promovarea acestor valori sunt esențiale pentru construirea unei strategii eficiente și durabile de răspuns la schimbările climatice.

Din aceste observații, se poate observa că Dak Lak are un mare potențial…

Moștenirea cafelei în Dak Lak în cadrul unui ecosistem de dezvoltare verde.

Cunoștințele despre cultivarea, îngrijirea, recoltarea și procesarea cafelei în Dak Lak reprezintă un flux „viu” de cunoștințe, construit și creat de comunitățile Ede, M'Nong și de migranți de-a lungul mai multor generații. Aceste cunoștințe se formează dintr-un proces continuu de observare, practică, adaptare și inovare ca răspuns la condițiile naturale ale platoului de bazalt. Natura „vie” a moștenirii cafelei se reflectă în mijloacele de trai, cultură și ritualuri – de la experiența tăierii, udării, recoltării, fermentării naturale și prăjirii manuale, până la obiceiul de a se aduna în jurul unei cești de cafea pură în fiecare dimineață, până la ritualurile agricole... Aceste practici culturale creează un ecosistem cultural-economic în care cunoștințele indigene, abilitățile senzoriale și conexiunile comunitare sunt menținute și transmise mai departe.

Comunitatea, posedând cunoștințele și abilitățile necesare, acționează atât ca practicieni care întrețin, cât și ca creatori ai viitorului patrimoniului și identității culturale, devenind o forță creativă centrală. Privind cultura cafelei din perspectiva unui „patrimoniu viu”, Dak Lak protejează și promovează valoarea acesteia în conjuncție cu dezvoltarea durabilă: Transformând practicile agricole durabile (agricultura regenerativă, agricultura organică, irigațiile cu economisire a apei) bazate pe cunoștințele indigene, combinate cu știința și tehnologia modernă, legând astfel patrimoniul cu o economie verde și adaptarea la schimbările climatice; Dezvoltând turismul cultural legat de cafea, cum ar fi sejururile la ferme, experiențele agricole și festivalurile cafelei, permițând participarea directă a comunității și obținerea de beneficii; Îmbunătățind și promovând abilitățile tradiționale de preparare a berii, prăjire și măcinare pentru a crea branduri și valoare culturală; Modernizând tehnicile de cultivare, procesare, ambalare și marketing. Prin urmare, patrimoniul cafelei din Dak Lak nu este doar cunoștințe de producție, ci fundamentul unui model economic ecologic-cultural. Acest lucru se aliniază cu direcția de elaborare a unui dosar privind cultura cafelei din Dak Lak, care să fie trimis UNESCO pentru includerea în lista „Bunelor Practici”, subliniind cerința conservării la nivel comunitar, a protejării drepturilor culturale, a drepturilor de participare și a drepturilor la beneficii ale comunității pe parcursul întregului lanț valoric.

Subliniind rolul „resurselor non-tehnice”

Dak Lak posedă un patrimoniu unic și un sistem bogat de cunoștințe indigene, care reprezintă resurse pentru dezvoltare. Diversele comunități etnice minoritare de aici necesită crearea de mijloace de trai, consolidarea capacităților și atingerea obiectivelor de dezvoltare durabilă. Pe lângă Spațiul Cultural Gong, Poezia Epică și Țesutul Brocartului, există și Cultura Cafelei. Dak Lak și-a demonstrat capacitatea de a aplica în mod dinamic și creativ conceptul de „patrimoniu viu” al UNESCO, transformând patrimoniul într-o resursă de dezvoltare durabilă în economia verde, transformând patrimoniul într-o putere „soft” pentru dezvoltare și servind ca un model bun pentru protejarea patrimoniului viu în colaborare cu comunitatea.

Dr. Nguyen Thi Thu Trang, de la Universitatea de Cultură din Ho Chi Minh City, a evaluat: Prin transformarea cunoștințelor despre cafea într-o resursă pentru mijloacele de trai, cultură și mediu, Dak Lak demonstrează o aplicare dinamică și creativă a perspectivei UNESCO: Patrimoniul viu nu trebuie doar protejat, ci și „activat” și diseminat ca forță motrice pentru dezvoltarea durabilă. Dak Lak se apropie de un model bazat pe spiritul: Conservării bazate pe comunitate - Dezvoltării bazate pe patrimoniu - Sustenabilității culturale. Aceasta nu este doar o direcție în concordanță cu spiritul UNESCO, ci și o experiență valoroasă pentru întreaga regiune montană a culturii cafelei.

Sursă: https://nhandan.vn/ca-phe-dak-lak-truc-ky-vong-di-san-post926098.html