Cafea prăjită pe lemne - o aromă rustică, specifică satului.

Pentru mine, cea mai bună ceașcă de cafea nu vine de la un aparat de cafea scump sau de la o cafenea elegantă și luxoasă, ci mai degrabă de la plantația de cafea a familiei mele din Buon Ma Thuot, unde m-am născut și am crescut.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 1. — Plantația de cafea a familiei mele din Buon Ma Thuot

Sunt o persoană din Ede, legată de cultivarea cafelei de generații întregi. Înțeleg călătoria anevoioasă care creează acea aromă amară distinctă, o aromă pe care nu o mai găsesc atunci când studiez sau lucrez în orașul Ho Chi Minh.

În timpul sezonului de recoltare, familia mea încă folosește metoda tradițională de cules manual fiecare boabă de cafea coaptă, de un roșu aprins. Numai atunci când boabele sunt complet coapte, boabele de cafea ating cea mai bună calitate.

După ce usca boabele de cafea la soarele puternic, alături de pungile de cafea vândute angrosiștilor, mama punea întotdeauna deoparte câteva boabe pentru a le prăji direct pe o sobă cu lemne.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 2. — Mama punea întotdeauna deoparte boabele de cafea pentru a le prăji direct pe soba cu lemne.

Mama stătea și prăjea boabe de cafea deasupra unui foc arzător, fumul ridicându-se și amestecându-se cu aroma bogată. Mâinile ei bătătorite amestecau boabele, fiecare schimbându-și culoarea de la verde pal la maro-roșiatic și apoi la negru lucios. Parfumul s-a răspândit în toată casa.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 3. — Îmi place cafeaua neagră filtrată cu gheață în fiecare dimineață.

Îmi place cafeaua neagră cu gheață de dimineață, preparată cu boabele prăjite ale mamei mele. Adaug puțin zahăr, amestec bine, apoi adaugă gheață. O singură ceașcă ca asta e suficientă pentru a-mi ridica moralul pentru o zi de muncă.

În satul meu, cafeaua este menită să fie sorbită și savurată în fiecare dimineață, pentru a împărtăși povești cu familia și vecinii.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 4. — O ceașcă de cafea ca asta e suficientă ca să-mi ridice moralul pentru o zi de muncă.

În zilele noastre, cu numeroase tendințe noi în prepararea cafelei, simplitatea și puritatea cafelei prăjite manual rămân alegerea mea principală. Boabele de cafea din plantațiile satelor poartă întotdeauna aspirația de a ajunge mai departe. Cred că, prin bunătate în procesul de producție, cafeaua vietnameză poate cuceri lumea cu aroma sa originală și bogata identitate națională.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 5. — În zilele noastre, cu multe noi tendințe în prepararea cafelei, simplitatea și puritatea cafelei prăjite manual rămân alegerea mea principală.

(Înscriere la concursul „Impresii despre cafeaua și ceaiul vietnamez” 2026, parte a celei de-a 4-a ediții a programului „Sărbătorirea cafelei și ceaiului vietnamez”, organizat de ziarul Nguoi Lao Dong).