1. Ingrediente pentru carne de vită în sos de piper negru
Mușchiuleț de vită: 300g
Făină: 2 linguri
Ceapă: 1 bulb
Ardei gras verde: 1
Ardei gras roșu: 1
Ghimbir: 1 rădăcină
Usturoi: 1 cățel
Piper negru: 70g
Ulei de gătit: 4 linguri
Sos de soia: 2 linguri
Sos de stridii: 2 linguri
Ulei de măsline: 1 lingură
Condimente obișnuite: puțin (sare/zahăr)
2. Cum se prepară carne de vită cu sos de piper negru
Pasul 1: Pregătiți ingredientele
Înmuiați carnea de vită în apă sărată diluată timp de 5 minute, apoi clătiți bine cu apă rece și lăsați-o să se scurgă. Puteți folosi prosoape de hârtie sau o cârpă curată pentru a usca orice urmă de apă pe carne.
Tăiați carnea de vită în bucăți subțiri, în sens invers, pentru a nu se întări la mâncare.
Spălați ardeii grași, tăiați-i în jumătate, îndepărtați semințele și apoi tăiați-i în bucăți mici. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în felii mici pe lungime. Curățați ghimbirul și feliați-l subțire. Curățați usturoiul, zdrobiți-l și apoi tocați-l.
Pasul 2 : Marinați carnea
Condimentați carnea cu 2 linguri de făină și amestecați bine. Puteți adăuga 1 lingură de ulei de măsline pentru o culoare mai frumoasă și o carne mai fragedă.
După ce ați marinat carnea timp de aproximativ 5-7 minute, adăugați o jumătate de linguriță de sare și o jumătate de linguriță de piper, amestecați bine și lăsați-o să stea încă 5-10 minute pentru a absorbi aromele.
Pasul 3 : Căliți legumele
Pune o tigaie pe aragaz, adaugă 2 linguri de ulei de gătit și încinge-o. Când uleiul este încins, adaugă ardeii grași și ceapa și călește-i la foc mare timp de aproximativ 4-5 minute.
Pasul 4 : Preparați sosul de piper negru.
Într-un bol mic, combinați aproximativ 2 linguri de sos de soia, 2 linguri de sos de stridii, 2 linguri de zahăr și 50 g de piper negru, apoi amestecați până când amestecul se dizolvă.
Pasul 5 : Căliți carnea de vită
Pune o tigaie pe aragaz, adaugă 2 linguri de ulei de gătit și încinge-o. Când uleiul este încins, adaugă carnea de vită și sota-o până este ușor gătită, apoi scoate-o din tigaie.
Continuați să folosiți același ulei folosit pentru a prăji carnea de vită pentru a sota ghimbirul și usturoiul până când devin parfumate. Apoi, adăugați sosul preparat în tigaie și aduceți la fierbere ușoară.
Adăugați carnea de vită sotată și continuați să amestecați pentru a o acoperi cu sos. Adăugați piperul negru rămas și amestecați bine.
Transferați legumele sotate pe o farfurie și adăugați deasupra carnea de vită sotată pentru a completa preparatul.
3. Note privind prepararea cărnii de vită cu sos de piper negru
Pentru a prepara o delicioasă carne de vită cu sos de piper negru, trebuie să alegeți ingrediente de calitate.
Pentru acest fel de mâncare, mușchiul de vită este cea mai bună alegere. Pentru a selecta carne de vită de bună calitate, observați culoarea cărnii. Carnea proaspătă, de bună calitate, este de obicei roșu aprins, nu roșu închis, iar grăsimea este galben deschis.
Ar trebui să alegeți bucăți mici și fragede de carne, cu fibre fine și elasticitate bună la presare. Dacă observați chisturi mici, albe, care se desprind ușor, este foarte probabil ca acestea să fie tenii.
Pentru a cumpăra ardei grași buni, ar trebui să îi alegeți pe cei cu coajă netedă, groasă și lucioasă și cu tulpini încă atașate. Ardeii grași buni sunt grei în mână și au o culoare strălucitoare și atractivă.
Evitați să cumpărați fructe care sunt fragile, au pete întunecate sau sunt crăpate, deoarece acestea sunt probabil deteriorate.
Carnea de vită trebuie tăiată în bucăți mari de aproximativ 0,3 cm grosime și fragedă cu un ciocan de carne, apoi tăiată în jumătate, în bucăți de mărimea unei îmbucături.
Boabele de piper ar trebui prăjite până devin parfumate și apoi doar zdrobite.
Când marinați carnea de vită, adăugați puțin amidon de porumb și ulei de gătit pentru a păstra umiditatea, făcând-o fragedă și suculentă.
Preparatul finit trebuie să conțină carne de vită fragedă, un sos ușor gros, cu o culoare maro închis caracteristică, un echilibru armonios de arome sărate și dulci și o aromă deosebit de parfumată, cu o notă de iuțeală din partea piperului negru. Acest preparat este delicios servit cu chifle prăjite, pâine sau orez alb.
Mai sus este o rețetă simplă, dar delicioasă, de vită în sos de piper negru. Sperăm că acest articol v-a oferit o altă rețetă pentru un fel de mâncare gustos de savurat alături de familie și prieteni.
>> Vezi mai multe dintre cele mai recente rețete delicioase pentru fiecare zi
Comentariu (0)