Cum să prepari un delicios nem chua

Cu răbdare și puțină ingeniozitate, poți prepara chiar tu un nem chua delicios, asigurând calitate și igienă pentru întreaga familie.

Nem chua, o gustare familiară și atractivă a bucătăriei vietnameze, este îndrăgită nu doar pentru gustul său bogat și acrișor, ci și pentru varietatea de moduri de a o savura, de la a o consuma directă, la chifle sau la prăjire. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să prepare un nem chua delicios. Acest articol va oferi un ghid detaliat pas cu pas, ajutându-vă să preparați cu încredere acest fel de mâncare acasă.

Ingrediente pentru prepararea nem chua

Pentru a prepara un nem chua delicios, alegerea ingredientelor proaspete și de calitate este cel mai important factor. Mai jos este o listă de ingrediente necesare:

Fotografie ilustrație (Foto: Bach Hoa Xanh)

- Carne slabă: 1 kg (Ar trebui să alegeți mușchiuleț de porc slab sau mușchiuleț de porc proaspăt, fără grăsime).

- Piele de porc: 300gr (Alegeți piele de porc curată, radeți părul cu grijă).

- Tărâțe de orez: 100gr (tărâțele de orez sunt pudră de orez prăjit parfumată, pot fi cumpărate gata preparate sau preparate acasă).

- Condimente: Sare, zahăr, MSG, usturoi, chili (în funcție de gust).

- Frunze de bananier și hârtie de nailon: Pentru a împacheta rulouri de primăvară.

Frunze de Polyscias fruticosa (opțional): Ajută la intensificarea aromei caracteristice a rulourilor de primăvară.

Cum să faci nem chua acasă

Pasul 1: Pregătiți ingredientele

Spălați carnea slabă, tăiați-o în bucăți mici, apoi folosiți un blender sau un cuțit pentru a o toca. Rețineți că este important ca rulourile de primăvară să fie fine și lipicioase, pentru ca acestea să fie măcinate sau tocate temeinic.

Fierbeți pielea de porc, îndepărtați grăsimea rămasă și tăiați-o felii subțiri. Tocați usturoiul și ardeiul iute, spălați și scurgeți frunzele de galangal.

Pasul 2: Amestecați ingredientele

Puneți carnea tocată într-un bol mare. Adăugați condimentele: sare (aproximativ 1-1,5 linguri), zahăr (aproximativ 1-1,5 linguri), glutamat monosodic (1 linguriță), usturoi tocat, ardei iute tocat (dacă vă place picant); puteți ajusta gustul după gust.

Amestecați bine carnea și amestecul de condimente, apoi adăugați pielea de porc mărunțită; continuați să amestecați până când toate ingredientele sunt combinate.

În final, adaugi încet tărâțele de orez, amesteci bine astfel încât tărâțele să se lipească de amestecul de carne și piele.

Fotografie ilustrativă. (Foto:FPT Shop)

Pasul 3: Înfășurați rulourile de primăvară

Întindeți frunzele de bananier căptușite cu folie alimentară pe o suprafață plană. Luați o cantitate suficientă din amestecul de carne, piele de porc, pudră de orez, usturoi feliat și ardei iute feliat și așezați-l peste rulourile de frunze de bananier. Dacă doriți, puteți adăuga câteva frunze de coriandru vietnamez în mijlocul rulourilor de primăvară pentru a le intensifica aroma.

Înfășurați rulourile de primăvară în cilindri sau pătrate. Puteți folosi sfoară sau rafie pentru a le lega strâns. Asigurați-vă că rulourile de primăvară sunt înfășurate strâns pentru a împiedica pătrunderea aerului.

Pasul 4: Incubați rulourile de primăvară

Așezați rulourile de primăvară învelite într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui.

Timpul de incubație depinde de temperatura ambiantă. În mod normal, vara, nemul se va acri după aproximativ 2-3 zile. Iarna, timpul poate fi mai lung, aproximativ 3-5 zile.

Când rulourile de primăvară au atins acrișorul dorit, pot fi puse la frigider pentru a încetini procesul de fermentare.

Note pentru a avea un nem chua perfect

Alegeți carne proaspătă: Cu cât carnea este mai proaspătă, cu atât rulourile de primăvară vor fi mai delicioase și cu atât aderența va fi mai bună.

Amestecă bine condimentele: Amestecarea bună a condimentelor va ajuta rulourile de primăvară să aibă o aromă echilibrată și bogată.

Cantitatea potrivită de tărâțe de orez: Nu adăugați prea multe tărâțe de orez, deoarece acestea vor usca rulourile de primăvară și le vor pierde din umiditate.

Înfășurați strâns rulourile de primăvară: Înfășurarea strânsă a rulourilor de primăvară le va ajuta să capete o formă frumoasă și le va împiedica să se spargă în timpul fermentării.

Monitorizați procesul de fermentare: Trebuie să verificați rulourile de primăvară în mod regulat pentru a ajusta timpul de fermentare în consecință.

Savurează nem chua cum se cuvine

Nem chua se consumă de obicei cu sos de chili, usturoi sau legume crude. Puteți mânca nem chua ca aperitiv, gustare sau la petreceri. Nem chua poate fi preparat în multe feluri de mâncare diferite, cum ar fi nem chua prăjit, nem chua sotat etc.

Fotografie ilustrativă. (Foto: FPT Shop)

Pe scurt, prepararea nem chua acasă nu este dificilă dacă urmați pașii și instrucțiunile de mai sus. Cu răbdare și puțină ingeniozitate, puteți prepara chiar dumneavoastră un nem chua delicios, asigurând calitate și igienă pentru întreaga familie. Sperăm că acest articol vă va ajuta să reușiți cu acest preparat tradițional.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm