Cum să gătești mâncăruri macrobiotice pentru a-ți activa „întrerupătorul biologic”

(NLĐO) - Meniul organic minimalist al proprietarului Vinamit ajută la activarea „întrerupătoarelor biologice” și a genelor bune, stimulând capacitățile naturale de autovindecare ale organismului.

La recentul program „Turneu de studiu și vindecare” din Lam Dong , domnul Nguyen Lam Vien - președintele Vinamit - a promovat un stil de viață care pune accent pe înțelegerea biologiei în loc să se bazeze pe medicamente.

În special, esența acestui stil de viață este dieta macrobiotică „cele trei interdicții”: fără zahăr, fără ulei sau grăsimi și fără arome artificiale.

Dulceața este extrasă în întregime din apă de cocos 100% proaspătă și legume precum ananas, varză albă, manioc, dovleac și dovleac. Proteinele vegetale din ciuperci sau soia fermentată ajută organismul să se simtă ușor și ușor digerabil. Bucătarul adaugă polifenoli din trestie de zahăr și ananas fermentat pentru a crea un mediu ideal pentru dezvoltarea bacteriilor intestinale benefice.

Ingredientele provin de la ferma organică Vinamit din orașul Ho Chi Minh (fosta zonă Binh Duong), fără utilizarea condimentelor industriale, ceea ce le face sănătoase și delicioase. Printre preparatele atractive se numără ghiveciul cu ciuperci, salata de pește, salata de creveți, supa acră, fasolea fiartă, supa de legume, fasolea fiartă cu ciuperci etc.

Creatorul acestor preparate este domnul Tran Van Truong, bucătar-șef al restaurantului vegan La Moi (strada Nguyen Du, cartierul Saigon, orașul Ho Chi Minh). Preparatele sunt preparate conform cerințelor domnului Nguyen Lam Vien, cu un spirit de viață ecologic și în armonie cu natura.

Domnul Tran Van Truong, bucătar-șef al restaurantului vegan La Moi (Strada Nguyen Du, Saigon Ward, Ho Chi Minh City)

Începeți prin a bea pudră de trestie de zahăr fermentată organică și ananas pentru a crea un „teren fertil” pentru bacteriile intestinale benefice. Apoi, o farfurie cu fructe proaspete, inclusiv ananas, banană și grapefruit, este pasul perfect pentru a vă pregăti corpul să absoarbă nutrienții înainte de a trece oficial la masa principală.

Micul dejun, o masă ușoară și bogată în proteine, ar începe cu lapte de soia fermentat organic, fructe, iar felul principal ar fi ouă prăjite fără ulei cu cartofi dulci copți sau pâine integrală de secară, care conține de 2-3 ori mai multe fibre decât pâinea albă. Fibrele ajută la încetinirea digestiei, prelungind senzația de sațietate, limitând astfel gustările și susținând echilibrul energetic.

Terciul simplu de orez cu frunze de pandan, servit cu ouă de rață sărate, kimchi și diverse tipuri de fasole, oferă un aport ușor de proteine ​​la micul dejun.

Un prânz ușor și sănătos constă din legume și fructe fierte. Verdețurile sălbatice organice sunt foarte nutritive, au proprietăți răcoritoare și diuretice și un gust subtil dulce, benefic pentru sănătate.

Prânzul este conceput ca principala sursă de proteine ​​a zilei, prioritizând o combinație de orez și ingrediente ușoare, cum ar fi legume, ciuperci, pește sau creveți. În această filozofie de viață sănătoasă, proteinele din carne sunt complet eliminate pentru a ajuta sistemul digestiv să le proceseze cu ușurință și pentru a preveni senzația de letargie a organismului.

Felul de mâncare constă din salată de pește Ngọc Sương (în stânga) și ciuperci de coamă-leu înăbușite. Salata de pește este făcută din pește-mer marinat în oțet și suc de lime timp de 2 ore pentru a elimina mirosul de pește, combinat cu un sos de unt de arahide (ingredientele includ banane coapte, lime, usturoi, chili și arahide). Ciupercile de coamă-leu înăbușite folosesc apă de cocos 100% cu sos de pește vegetarian și usturoi și chili proaspete.

Pentru a păstra aroma completă a preparatului, bucătarul-șef Tran Van Truong folosește ceapă și usturoi proaspete (nu prăjite). Potrivit bucătarului-șef Truong, păstrarea crudă a cepei și usturoiului la începutul procesului de gătire este secretul obținerii celor mai bune beneficii pentru sănătate. El explică faptul că, atunci când sunt gătite împreună cu celelalte ingrediente, ceapa și usturoiul emană o aromă ușoară, răcoritoare, distinct diferită de usturoiul prăjit, ajutând în același timp ciupercile să-și păstreze esența și aroma completă.

Bucătarul folosește o tehnică de fierbere a dovleacului lufă pentru a extrage supa, înlocuind complet condimentele chimice și creând o aromă dulce naturală pentru preparatele cu supă. Această metodă minimalistă de gătit nu numai că păstrează nutrienții, dar permite și clienților să aprecieze pe deplin prospețimea produselor organice.

Pentru a adăuga o sursă de proteine ​​curate în meniul tău de prânz, salata de papaya și creveți în stil thailandez este un preparat de neratat. Respectând cu strictețe filosofia de a folosi dulceața naturală pentru a înlocui complet zahărul artificial, sosul este preparat meticulos de bucătar folosind pudră de melasă uscată Vinamit combinată cu tamarind acru, usturoi, chili și busuioc.

Oala fierbinte cu tofu fermentat, formată din legume, tofu și dovlecei, este un fel de mâncare ușor și răcoritor, adesea servit la cină.

Dl. Nguyen Lam Vien - președintele Vinamit - a luat masa și a discutat cu toată lumea despre alimentația macrobiotică.

Conform spuselor domnului Nguyen Lam Vien, fondatorul Vinamit: Cheia acestui stil de viață constă în menținerea echilibrului axei „creier-intestin”, unde un sistem digestiv sănătos joacă un rol decisiv în starea emoțională și nivelurile de energie ale întregului corp.

„Noul stil de viață necesită o conexiune completă cu natura și mediul înconjurător; numai atunci putem avea un câmp energetic pozitiv. Toate terapiile pe care le aplicăm au ​​ca scop activarea abilităților și a genelor bune din noi”, a împărtășit dl. Vien.

Sursă: https://nld.com.vn/cach-nau-nhung-mon-an-thuc-duong-giup-bat-cong-tac-sinh-hoc-196260505194056582.htm