Cum se detectează tofu care conține gips

Tofu-ul care conține gips nu este neobișnuit. Gipsul este un aditiv alimentar permis de Ministerul Sănătății , dar numai în anumite cantități. Unitățile care adaugă gips în alimente trebuie să se înregistreze la agenția de management al siguranței alimentare și sunt monitorizate în ceea ce privește conținutul și calitatea pentru a preveni utilizarea excesivă.

Gipsul alimentar este un tip pur și foarte scump. În prezent, producătorii de tofu folosesc ilegal gipsul industrial, întâlnit frecvent în industria construcțiilor, pentru a obține profit.

Mulți oameni sunt interesați să știe cum să detecteze gipsul în tofu. (Imagine ilustrativă)

Tofu tradițional este preparat din boabe de soia măcinate și coagulate sau fermentate cu suc proaspăt de lămâie. În metoda tradițională, cantitatea de coagulare nu este semnificativă, așa că oamenii adaugă gips în apa de soia pentru a crește coagularea, dublând potențial randamentul și sporind veniturile.

Persoanele care consumă alimente care conțin niveluri ridicate de gips prezintă risc de intoxicație cu metale, pietre la rinichi și tulburări digestive.

Pentru a distinge între tofu pur și tofu care conține gips, observați cu atenție aspectul tofu-ului. Tofu pur este alb-gălbui, în timp ce tofu care conține gips este galben pal.

În plus, tofu-ul sigur este moale la atingere, elastic și maleabil. Tofu-ul care conține gips este de obicei ferm, dur, cu margini dure, gălbui și se usucă repede. În plus, tofu-ul pur este bogat și cremos, în timp ce cel cu gips adulterat este fibros, are un gust amar și nu este pufos după prăjire.

Informațiile de mai sus vă vor ajuta să aflați „cum să detectați tofu-ul care conține gips”. Ar trebui să alegeți producători de renume pentru a cumpăra tofu pur sau puteți prepara tofu acasă.

Conferențial Dr. Nguyen Duy Thinh (Fost membru al personalului Universității de Știință și Tehnologie din Hanoi )

Sursă: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html