Furnizorul de alimente care livrează mesele școlare trebuie să cântărească și să verifice alimentele pentru a se asigura că cantitatea este corectă.
La Școala Primară Dinh Tien Hoang din Districtul 1, orașul Ho Și Min, în fiecare prânz, îngrijitoarea fiecărei clase ține o foaie tipărită care detaliază porțiile de masă pentru prânzul școlar din ziua respectivă. Apoi, ea cântărește mâncarea și o verifică cu furnizorul de prânz școlar; numai atunci când cantitatea este suficientă, ea acceptă livrarea.
La această școală primară, taxa zilnică de masă pentru elevii internați este de 35.000 VND per elev (inclusiv prânzul și gustarea de după-amiază), în conformitate cu Rezoluția 04 din 2023 a Consiliului Popular din orașul Ho Și Min. În contextul creșterii prețurilor la alimente, pentru a se asigura că taxa de masă pentru internat respectă reglementările orașului, garantând în același timp că elevii primesc o masă caldă și satisfăcătoare pentru aceeași sumă de bani, școala și furnizorul de masă trebuie să ia în considerare cu atenție toți factorii. În plus, furnizorul de masă sprijină activ școala datorită relației lor de lungă durată cu aceasta.
Alimentele și tacâmurile care au fost aburite sau uscate... sunt toate ambalate în cutii de diferite culori (verde, roșu, galben, albastru) pentru a fi distribuite ușor în clase.
Bona fiecărei clase va avea o foaie tipărită cu informațiile despre masă pentru prânzul școlar din ziua respectivă, gata de cântărit și comparat cu furnizorul de masă.
Dna Tran Thi Thu Huong, directoarea Școlii Primare Dinh Tien Hoang, Districtul 1, a declarat că, pentru a se asigura că mesele sunt suficiente din punct de vedere cantitativ și calitativ și că elevii mănâncă bine, se simt sătui și primesc suficienți nutrienți, școala a trebuit să colaboreze îndeaproape cu furnizorul de mese încă de la început. Furnizorul trebuie să respecte instrucțiunile cantitative pentru fiecare grupă de vârstă, astfel încât, atunci când alimentele sunt livrate la școală, școala să poată verifica calitatea și cantitatea preparatelor.
Școala solicită furnizorului de masă să nu împartă în prealabil mâncarea în tăvi individuale pentru fiecare elev.
Furnizorul de masă trebuie să livreze mesele fiecărei clase în cantități suficiente de orez, supă și feluri principale (cântărite pentru a asigura cantitatea corectă). Apoi, elevii se vor așeza la coadă pentru a se servi singuri cu orez și supă, în timp ce îngrijitorul va distribui felurile principale. Acest lucru asigură că elevii mănâncă suficient, sunt sătui și că mesele lor sunt servite calde.
Profesorul responsabil cu programul de prânz al școlii monitorizează întotdeauna îndeaproape procesul de verificare a alimentelor livrate, atât din punct de vedere cantitativ, cât și calitativ.
Personalul de la creșă acceptă prânzuri școlare doar atunci când cantitatea și calitatea sunt corecte și suficiente.
Datorită unui software nutrițional care calculează și echilibrează cantitatea de alimente pentru fiecare clasă, în funcție de vârsta elevilor, nevoile nutriționale și numărul de elevi care iau prânzul în clasă, cutiile de prânz vor avea greutăți și cantități diferite.
Fiecare îngrijitor va avea o foaie tipărită cu detaliile porțiilor de masă pentru clasa sa din ziua respectivă, pe care o va verifica cu furnizorul de alimente. Aceștia vor accepta mâncarea doar dacă cantitatea este corectă. Furnizorul de alimente nu are voie să livreze cât dorește.
De exemplu, prânzul de astăzi constă din legume sotate, orez alb, găluște, supă și banane. Clasa 3/1 are 33 de porții de prânz. Cantitatea standard ar trebui să fie de 5,6 kg de orez alb; 8,3 kg de supă; 1,7 kg de preparat sărat (găluște, cântărite separat, fără bulion); și 0,8 kg de legume sotate. Îngrijitorul verifică greutatea și cantitatea, comentează culoarea alimentelor și se asigură că igiena alimentelor și ustensilele sunt în bună stare înainte de a semna fișa cantitativă.
În zilele în care școala servește preparate cu tăiței, cum ar fi pho, tăiței sau hu tieu, vehiculul de livrare a alimentelor trebuie să ducă supa în sala de educație nutrițională a școlii pentru a o reîncălzi înainte de a o distribui fiecărei clase, pentru a se asigura că masa este întotdeauna delicioasă.
Prânzul include găluște la abur cu ou și legume, bok choy prăjit, tocană de taro cu creveți și banană la desert.
Fiecare fel de mâncare este însoțit de un tabel cu cantități, pe care îngrijitorii clasei îl folosesc pentru a cântări mâncarea și a verifica dacă este suficientă.
Elevii stau la coadă pentru a-și lua propria mâncare, asigurându-se că mănâncă suficient și sunt sătui.
„Mă duc adesea prin sălile de clasă să văd cum mănâncă elevii astăzi, dacă au terminat mesele și ce părere au despre mâncare. Aici, majoritatea elevilor mănâncă foarte bine; rareori lasă mâncare nemâncată. Dacă rămâne mâncare, probabil este pentru că furnizorul de masă le dă mai multă decât de obicei”, a declarat dna Tran Thi Thu Huong, directoarea școlii primare Dinh Tien Hoang, districtul 1.
La această școală, există două persoane care mănâncă întotdeauna prânzul școlar, la fel ca elevii. Una este asistenta școlii , care trebuie să mănânce cu 30 de minute înaintea elevilor pentru a verifica dacă masa îndeplinește standardele de siguranță alimentară și igienă și pentru a evalua culoarea și mirosul acesteia. Cealaltă este directorul, care mănâncă după ce elevii au terminat pentru a evalua calitatea mesei și a determina dacă sunt necesare ajustări pentru a crește sau a reduce cantitatea.
„Meniul de prânz școlar este întotdeauna disponibil publicului pe site-ul școlii. În fiecare an, pe lângă inspecțiile regulate ale furnizorului de mese de către consiliul de administrație al școlii și asociația părinților și profesorilor, efectuăm și inspecții surpriză la furnizor pentru a vedea dacă respectă standardele de siguranță alimentară și igienă și care este originea alimentelor”, a declarat dna Huong.
Dna Huong (purtând un ao dai galben) vizitează sălile de clasă pentru a vedea cum își iau elevii prânzul la școală.
Datorită acestei abordări științifice , elevii primesc întotdeauna mese suficiente și nutritive la școală, iar mesele sunt întotdeauna calde.
Școala are o cantină și cântărește mâncarea livrată fiecărei clase.
Nu doar școlile care comandă mese de la furnizori externi de catering trebuie să cântărească și să verifice mâncarea livrată școlii.
În timpul excursiilor la numeroase cantine școlare din orașul Ho Și Min, reporterii de la ziarul Thanh Nien au observat că, după ce bucătăriile școlii termină de gătit vasele, acestea distribuie orezul și mâncarea în sălile de clasă. Personalul de la bucătărie folosește, de asemenea, o foaie de calcul pentru a calcula cantitatea de alimente necesară pentru fiecare clasă, corespunzătoare numărului de elevi care iau prânzul la acea clasă, pentru a cântări cu exactitate orezul și mâncarea.
Mâncarea a fost, de asemenea, cântărită și împărțită între clase după ce bucătarii de la Școala Primară Nguyen Binh Khiem, Districtul 1, au terminat de gătit.
Elevii de la școala primară Nguyen Binh Khiem, Districtul 1, în timpul pauzei de prânz.
La școala primară Nguyen Binh Khiem din districtul 1 din orașul Ho Și Min, după ce personalul de la bucătărie cântărește cantitățile corecte de orez, supă și mâncăruri sărate pentru fiecare clasă, îngrijitorii mută porțiile de prânz școlar la mesele claselor respective.
Directorii multor școli primare din orașul Ho Și Min au declarat că, de mulți ani, multe școli din oraș au implementat proiecte de masă școlară, aplicând software de nutriție în planificarea meniurilor, calculând porțiile, cantitățile de alimente și prețurile unitare pentru prânzurile școlare... Datorită acestui fapt, organizarea prânzurilor școlare a devenit mai convenabilă și mai științifică...
Legătură sursă
Comentariu (0)