Avertisment privind siguranța alimentară

Sectorul de sănătate din Da Nang își dedică toate resursele tratării a trei pacienți suspectați de intoxicație cu botulină. În mod special, acesta este un incident grav de intoxicație...

Starea de sănătate a pacienților care suferă de intoxicație cu botulină este monitorizată îndeaproape la Spitalul de Obstetrică și Pediatrie din Da Nang .

Sectorul de sănătate din Da Nang își dedică toate resursele tratării a trei pacienți suspectați de intoxicație cu botulină. În mod special, acesta este un incident grav de intoxicație, care ridică un semnal de alarmă cu privire la siguranța alimentară și subliniază necesitatea unei analize mai serioase a responsabilităților agențiilor de reglementare, ale unităților de producție și ale consumatorilor.

Potrivit Ministerului Sănătății , bacteria Clostridium botulinum produce o substanță extrem de toxică în alimentele conservate necorespunzător, în special în conservele de casă, cum ar fi peștele sărat sau fermentat și carnea conservată. În Vietnam, intoxicația cu botulin este rară, dar a fost înregistrată în mai multe cazuri grave, rezultând în cel puțin 3 decese și mulți pacienți care au necesitat spitalizare, ventilație mecanică și terapie intensivă prelungită. Mai exact, în 2020, cel puțin 16 persoane au fost intoxicate după ce au consumat pate vegetarian, rezultând un deces; în martie 2021, în orașul Ho Chi Minh, o persoană a murit și 2 au fost în stare critică după ce au consumat alimente vegetariene suspectate a fi contaminate cu această toxină. În martie 2023, în fosta provincie Quang Nam, au fost înregistrate 3 cazuri de intoxicație cauzată de consumul de pește sărat contaminat cu Clostridium botulinum de tip E, rezultând în 10 spitalizări și un deces.

Cel mai recent, în Da Nang, în februarie și martie, au fost înregistrate cinci cazuri suspecte de intoxicație alimentară legată de pește fermentat în comunele Phuoc Nang și Phuoc Chanh. Trei dintre pacienți, toți frați din aceeași familie, au prezentat afecțiuni severe, care le-au pus viața în pericol, necesitând spitalizare în comă și insuficiență respiratorie severă, necesitând intubație și ventilație mecanică. În urma incidentelor, autoritățile orașului Da Nang au intervenit rapid, implementând inspecții la fața locului, investigații epidemiologice și căutând soluții de tratament pentru pacienți. Din cauza stării critice a pacienților, Departamentul de Sănătate din Da Nang a solicitat asistență urgentă din partea Ministerului Sănătății și a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) pentru antitoxină botulinică. Reprezentanții OMS din Vietnam au transportat urgent cinci flacoane de antitoxină botulistică heptavalentă (BAT) din rezervele internaționale la Da Nang pentru tratament prompt. După administrare, starea de sănătate a pacienților s-a îmbunătățit semnificativ.

În realitate, metodele tradiționale de procesare și conservare a alimentelor fermentate prezintă un risc pentru siguranța alimentară; unii oameni sunt nepăsători atunci când apar simptome de toxiinfecție alimentară, ceea ce duce la întârzieri în solicitarea la timp a tratamentului medical. Prin urmare, este necesar să se promoveze conștientizarea publicului cu privire la metodele sigure de procesare și conservare a alimentelor fermentate; să se întărească managementul, inspecția și gestionarea de către stat a încălcărilor de către unitățile de producție alimentară și comerciale, precum și bucătăriile colective. Oamenii trebuie să respecte cu strictețe reglementările de siguranță alimentară, să utilizeze alimente cu origine clară, să evite conservele expirate sau care prezintă semne de anomalie; să gătească bine alimentele și să fiarbă apa; și să evite absolut procesarea sau conservarea alimentelor în condiții nesigure. Atunci când apare suspiciunea de toxiinfecție alimentară, oamenii ar trebui să se adreseze rapid unei unități medicale pentru tratament prompt.

Recentele incidente de intoxicație cu botulină au stârnit din nou un semnal de alarmă cu privire la siguranța alimentară. Toată lumea trebuie să fie mai conștientă de modul în care alege, prepară și consumă alimente, deoarece mesele sigure sunt fundamentul protejării sănătății fiecărei familii și a întregii comunități. Reprezentanții Organizației Mondiale a Sănătății recomandă ca, pe termen lung, Vietnamul să ia în considerare stocarea unei anumite cantități de antidot pe plan intern, astfel încât acesta să poată fi utilizat imediat atunci când apar cazuri, în loc să se bazeze în totalitate pe asistența internațională. Aceasta este o recomandare la care autoritățile relevante ar trebui să acorde o atenție deosebită.

NGUYEN THI ANH DAO

Sursă: https://nhandan.vn/canh-bao-ve-an-toan-thuc-pham-post949169.html