„Atinge” gustul autentic al ceaiului.

În dimineața cețoasă din Xinjiang, dealurile de ceai păreau să se trezească după o noapte lungă de somn. Rânduri de plante verzi luxuriante se desfășurau în fața ochilor mei, simple, dar pline de viață. Vizitând pentru prima dată tărâmul „celui mai fin ceai”, nu mi-am imaginat niciodată că un mic ibric de ceai m-ar putea mișca atât de profund...

Dna Tran Thi Van (a doua din stânga) prezintă mugurii de ceai Tan Cuong unei delegații din Republica Federală Germania.

Chiar și plantele de ceai vechi încolțesc în muguri noi.

În mica ceainărie cu gresie roșie a Cooperativei de Ceai și Turism Comunitar Thai Sinh, dna Tran Thi Van mi-a așezat în față o ceașcă de ceai proaspăt turnată. Aburul ceaiului se ridica ușor ca mătasea, purtând aroma boabelor tinere de orez, unică regiunii Tan Cang. „Vă rog să beți puțin, pentru a experimenta gustul ceaiului autentic”, a șoptit dna Van.

Am luat prima înghițitură. Astringența era foarte subtilă, o atingere fină, apoi s-a disipat rapid. Dar atunci dulceața a început să crească. O dulceață profundă, caldă, care se răspândea în valuri prin gură. Am simțit ca și cum aș atinge pământul umed al dimineților din Xinjiang, aud vântul foșnind printre frunzele de ceai și văd mâinile fermierului culegând cu grijă fiecare boboc încă umed de rouă.

Poate pentru că era prima dată când beam ceai din zonele muntoase, direct de la sursă, inima mi-a tresărit. Era un sentiment greu de descris – familiar și nou în același timp, blând și puternic. Era gustul original al ceaiului, un gust care nu are nevoie de înfrumusețare, dar care lasă o impresie de durată.

Plantele de ceai se întind spre ceața dimineții, păstrând aromele esențiale ale munților și dealurilor.

Privind felul în care doamna Vân prepară ceaiul, încet și cu grijă, ca și cum ar prețui o comoară prețioasă, înțeleg de ce mulți turiști o numesc „o figură inspirațională”.

Doamna Vân a studiat în Franța și a avut ocazia să lucreze în Parisul plin de farmec, dar a renunțat la tot pentru a se întoarce în Xinjiang. „Faptul că am plecat departe m-a făcut să realizez că Vietnamul are multe lucruri frumoase pe care alte locuri nu le au. De exemplu, acest ceai - este răcoritor, dulce, intens și atât de autentic încât nu poate fi confundat cu niciun alt loc din lume ”, a spus ea, apoi a zâmbit, un zâmbet foarte sincer. Dar în ochii ei am văzut mândrie. Nu mândrie de a fi ceainic, ci mândrie de a păstra o moștenire.

Tatăl ei, domnul Tran Van Thai, directorul Cooperativei de Turism Comunitar și Ceai Thai Sinh, și-a dedicat întreaga viață cultivării și preparării ceaiului. Familia prețuiește tufele de ceai străvechi, unele vechi de aproape o sută de ani, ca pe niște comori prețioase. „Aceste tufe de ceai vechi încă produc muguri delicioși. Bând o ceașcă de ceai din acești copaci străvechi, vei simți ceva foarte... demodat”, a spus doamna Van încet.

Înțeleg „foarte vechiul” menționat de dna Vân – este gustul timpului, gustul amintirilor, gustul calității durabile pe care niciun ceai produs în masă nu îl poate înlocui.

Controlul terenului, apei și luminii.

Pe lângă prepararea ceaiului, dna Van se ocupă și de turism. Îi duce pe turiști să culeagă frunze de ceai dimineața devreme, îi îndrumă să prăjească ceaiul într-o tigaie și le povestește despre cultura ceaiului lui Thai Nguyen . „Dacă vrem să aducem ceaiul thailandez în lume, în primul rând, trebuie să-i facem pe vietnamezi mândri de ceaiul nostru”, a spus dna Van, mângâind ușor mugurii tineri de ceai.

Menținerea formei originale nu înseamnă a sta pe loc. Dna Vân și cooperativa sa cultivă ceaiul folosind metode agricole curate, controlând solul, apa și lumina la standarde mai înalte. Dar ea refuză categoric să-și permită să piardă aroma intrinsecă a ceaiului Tân Cương.

„Întotdeauna mă gândesc: dacă într-o zi străinii vor bea ceai Thai Nguyen și vor recunoaște imediat: «Ah, acesta este gustul original al lui Tan Cang», atunci ar fi un succes”, a spus ea, turnându-mi o a doua ceașcă…

Dna Tran Thi Van îi îndrumă pe turiștii chinezi să experimenteze cum se rulează frunzele de ceai cu o mașină.

Aroma ceaiului este mai bogată, mai profundă, ca și cum l-ar invita pe băutor înapoi la liniștea interioară. Mi-am dat seama brusc: ceaiul din Xinjiang nu este doar o băutură. Este o felie de cultură, povestea unui ținut, spiritul oamenilor care refuză să piardă ceea ce au mai autentic.

În timp ce părăseam Cooperativa de Turism Comunitar și Ceai Thai Sinh, m-am uitat înapoi la dealurile de ceai învăluite într-o ceață subțire. Gustul persistent al primei mele cești de ceai mi-a rămas în inimă. Un gust liniștit, nu aspru, nu lăudăros – ci devenea mai dulce și mai profund cu fiecare înghițitură. Poate că acesta este caracterul locuitorilor din Tan Cang. Și poate că este și caracterul doamnei Van – tânăra femeie care a ales să se întoarcă, a ales să păstreze și a ales să spună povestea unei arome simple, dar minunate.

Gustul autentic al ceaiului… Se pare că acesta nu se află doar în ceașca de ceai, ci și în inimile celor care prepară ceaiul. Gustul bogat, pur și dulce al ceaiului Tan Cang este exact ca oamenii care îl prepară. Simplu, autentic, dar totodată mândru. Și cred că, alături de tineri precum Tran Thi Van, călătoria de a aduce ceaiul Thai Nguyen în lume va continua.

Sursă: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/cham-vao-vi-tra-nguyen-ban-3984e3d/