Plină de salată de jackfruit

Acum că sunt mai mare și pot „râde” puțin, îmi place jackfruit-ul tânăr amestecat cu urechi de porc, vermicelli proaspete, alune și ierburi aromatice. Salata de jackfruit entuziasmează adesea întreaga familie pentru că este delicioasă și sănătoasă, bogată în fibre, bună pentru stomac și ieftină, aproximativ 30.000 VND/kg. Acest fel de mâncare poate înlocui felul principal de mâncare format din orez prăjit, supă de pește și carne; este atât delicios, cât și sățios, dar stomacul este totuși ușor.

Salată de jackfruit

Îmi place foarte mult atmosfera agitată a micii familii din bucătăria înghesuită. Soția mea este ocupată să curețe jackfruit tânăr, să-l toace în bucăți cât palma, să-l clătească în apă sărată înainte de a-l opări pentru a-i îndepărta astringența, apoi să-l toace subțire în fire mici. Fiica mea fierbe și feliază urechi de porc, taie vermicelli în bucăți mici, apoi întoarce pentru a face un sos de pește dulce-acrișor pe care să-l amestece. Deseori... exagerează pașii de care este responsabilă. Tăierea urechilor de porc trebuie făcută într-un unghi diagonal, astfel încât cartilajul să fie distribuit uniform în fiecare bucată. Când mănâncă, fiecare bucată scoate un sunet de „trosnit”, ceea ce este... foarte dificil, mult mai dificil decât prăjirea arahidelor de către al doilea frate al meu. Fiul meu râde, de ce nu spui că tăierea vermicellilor este chiar mai dificilă decât... urcarea la cer. Dacă deja critici, atunci critică meseria de cules legume a tatălui tău ca fiind un monstru, o chestiune măruntă? Îndrăznești? Am izbucnit în râs. Mama copiilor bate ușor mânerul cuțitului în tocător cu o privire foarte fericită: „Vrei să taci? Găinile de la aceeași mamă se tot bat între ele.” Fiul a încheiat cearta foarte scurt: „Recunoaște-ți greșelile și ceartă-te, mamă!”

Întreaga familie s-a adunat în jurul farfuriei cu salată de jackfruit, deși nu mai era agitație, toată lumea era ocupată și „sârguincioasă”. Jackfruitul tânăr era moale, dulce și ușor aromat. Urechea de porc era grasă și, așa cum spunea fiica, fiecare mușcătură avea un sunet de „trosnire”. Împreună cu arahide, busuioc și coriandru împrăștiate printre jackfruitul tânăr, emana o aromă blândă, ca un miros secret, în același timp parfumat și sondant pentru persoana care îl savurează. La țară, oamenii rup adesea bucăți de hârtie de orez prăjită pentru a înlocui lingurița pentru a lua salata de jackfruit. Acest mod rustic de a mânca a fost inclus într-un cântec popular: Folosește hârtie de orez pentru a lua jackfruitul tânăr / E atât de crocant și parfumat încât nici măcar nu poți răzui tulpinile legumei.

Salata de jackfruit mâncată acasă este un fel de mâncare ciudat, se mănâncă doar cu orez și niciodată nu se gândește la... băuturi alcoolice. Într-un grup de prieteni, acest fel de mâncare pare a fi mai comun din mai multe motive: În primul rând, acest fel de mâncare este ieftin și delicios, nu te saturi niciodată să-l mănânci. În al doilea rând, există entuziasm datorită câtorva pahare de vin de orez picant. În al treilea rând, frații stau împreună de vorbă despre afaceri și recoltarea culturilor. Prin urmare, de fiecare dată când primim un mesaj de la grup: „Ora 4 după-amiaza. Mitro. Carambola”, frații sunt foarte ocupați. „Mitro” este un nume amuzant, considerat... o parolă pentru felul de mâncare „salata de jackfruit” asupra căruia au convenit frații. Carambola este „locul de joacă” de la casa prietenului meu, cu o carambolă care acoperă un colț al curții.

Fiecare persoană a avut o mână de ajutor și, într-o clipă, a apărut o farfurie cu salată de jackfruit atrăgătoare și atrăgătoare. Aranjarea unei mese mici lângă carambol, sub frunzele care se legănau în vântul răcoros de sud, a fost extrem de interesantă. Am stat puțin de vorbă, ceștile și farfurioarele au clinchetat o vreme, apoi totul s-a întors la sezonul tânăr de jackfruit, iar de data aceasta salata a fost mai delicioasă decât precedenta. Unul dintre băieți, inspirat, și-a sunat un prieten aflat departe: „Îți amintești ce feluri de mâncare unice are orașul nostru natal în acest sezon? Pregătim salată de jackfruit.”

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-chon-ron-cung-mit-tron-185240116193110787.htm