Proprietarul a plecat în America, dar localul este încă plin de clienți.

Este o prăvălie cu tăiței (renumită pentru tăițeii săi cu rață înăbușită) care a fost transmisă prin trei generații ale familiei domnului Duong Tam (51 de ani), cunoscut clienților sub numele de Thiem Huy, situată pe strada principală din Nguyen Trai (Districtul 5, Ho Chi Minh City).

De la o căruță cu mâncare stradală care vindea tăiței…

Ca client obișnuit al restaurantului Thiem Huy de mulți ani, rareori văd acest restaurant gol. Într-o zi, am avut ocazia să stau de vorbă cu dna Nguyen Thi Xuan Mai (64 de ani), actuala manageră a acestui restaurant, și am fost surprins să aflu povestea din spatele acestui restaurant cu tăiței, care există de aproape o jumătate de secol.

Restaurația de tăiței a familiei doamnei Mai este faimoasă pentru tăițeii săi cu rață înăbușită.

Dna Mai este cumnata domnului Tam, al treilea proprietar al magazinului de tăiței. Anterior, a lucrat ca profesoară în My Tho ( provincia Tien Giang ). După ce s-a pensionat, a preluat magazinul de tăiței acum aproape șapte ani, deoarece întreaga familie a domnului Tam s-a mutat în Statele Unite pentru a se stabili acolo.

Sora mea și soțul ei încă dețin acest restaurant, doar că întreaga lor familie s-a mutat în America, așa că eu sunt aici și am grijă de tot, atât pe dinăuntru, cât și pe dinafară. Mi-au încredințat această responsabilitate, așa că trebuie să o fac din toată inima și cu toată puterea...

Dna Mai, responsabilă de magazin.

Conform relatărilor, acest restaurant a fost deschis de bunicul domnului Tam înainte de 1975. Pe atunci, era doar o rulotă cu tăiței pe marginea drumului, dar datorită gustului său delicios distinct, era mereu aglomerat de clienți.

De-a lungul a trei generații, de pe vremea bunicului său, până la tatăl său și acum la propria sa generație, rulota cu tăiței s-a transformat într-un restaurant spațios, cu trei etaje. Mai mult, potrivit doamnei Mai, de când a preluat conducerea restaurantului, a cumpărat chiar și casa de alături pentru a avea suficient spațiu pentru a găzdui clienții.

Chiar și în afara orelor de vârf, restaurantul era încă aglomerat de clienți.

Fiecare porție de tăiței la restaurant costă în medie între 135.000 și 145.000 VND.

Cu un meniu divers de aproape 100 de feluri de mâncare și băuturi, în principal specialități chinezești, clienții își pot alege liber preferatele. Cu toate acestea, cel mai distinctiv fel de mâncare al restaurantului este supa de tăiței cu rață fiartă, cea mai ieftină opțiune costând 18.000 VND pentru o porție simplă de tăiței, iar cea mai scumpă și specială opțiune costând 350.000 VND pentru o supă de tăiței cu rață fiartă, abalone și castravete de mare.

Între timp, un bol obișnuit de tăiței cu rață fiartă costă între 135.000 și 145.000 VND, în funcție de nevoile clientului. „Restaurantul meu nu are nicio filială și nici nu vând prin aplicații. Parțial pentru că mâncatul la restaurant păstrează savoarea preparatului și parțial pentru că vindem la fața locului, astfel încât să putem satisface pe deplin preferințele și solicitările clienților noștri”, a mărturisit dna Mai.

Care este secretul popularității restaurantului cu tăiței de rață înăbușiți?

Ori de câte ori vizitez această prăvălie cu tăiței în timpul programului de funcționare, de la 7:15 la 1:00 a doua zi, sunt mereu surprins să găsesc clienți așezați și mâncând. Mai ales în „orele de vârf”, cum ar fi serile sau weekendurile, toate mesele sunt pline de clienți.

Dna Mai a recunoscut că prețurile restaurantului său sunt mai mari decât în ​​multe altele, dar consideră că prețul este pe deplin justificat. Reprezentanta restaurantului a declarat că atracția nu constă doar în ingredientele atent selectate și de înaltă calitate, ci și în supa, care este gătită după o rețetă unică transmisă din generație în generație.

Secretul constă în tăiței.

[CLIP]: Cel mai scump restaurant cu tăiței din orașul Ho Chi Minh, condus de trei generații, costă 350.000 VND pe bol: Proprietarul s-a mutat în SUA, dar restaurantul este încă aglomerat.

Pe lângă asta, tăițeii tradiționali de casă, opăriți folosind tehnica corectă, sunt cei care dau valoare fiecărui bol de tăiței. „Fiecare are gusturi diferite, dar eu încerc întotdeauna să satisfac preferințele tuturor clienților mei. Cred că atunci când faci ceva cu sinceritate, cu siguranță vei primi sprijinul clienților tăi”, a spus ea despre cel mai special secret al ei.

Domnul Hai Nam (35 de ani, locuitor în Districtul 1) a spus că vizitează acest restaurant cu tăiței aproape în fiecare săptămână pentru că este „dependent” de ele. Clientul a spus că mănâncă aici de atât de mult timp, încât nici nu-și mai amintește când a început, dar ori de câte ori are poftă de tăiței cu rață înăbușită, cu siguranță merge la acest restaurant.

Dl. Nam a comentat că supa de tăiței de aici „merită” datorită tăițeilor tradiționali, moi și moi, combinați cu un bulion ușor și dulce, cu un strop de ierburi chinezești și carne de rață de înaltă calitate. „Prețul este mai mare decât în ​​alte locuri, dar cred că merită banii. De obicei, comand bolul de 145.000 VND, dar în zilele în care aduc prieteni sau invitați speciali, comand bolul de 350.000 VND – calitatea este excelentă”, a spus el zâmbind.

Restaurantul vinde și multe alte preparate chinezești, cu un meniu de aproape 100 de articole.

Deși duce o viață liniștită alături de familia sa în America, domnul Tam, prin intermediul cumnatei sale, se ocupă în continuare de restaurantul familiei din Vietnam. Se întoarce adesea acasă, mai ales în timpul Tet (Anul Nou Lunar), pentru a-și vizita rudele și angajații care administrează restaurantul cu tăiței, transmis din generația sa...

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/quan-mi-3-doi-o-tphcm-mac-nhat-350000-dong-to-chu-di-my-nhung-khach-van-dong-185231010112951695.htm