O notă de nuanță

NHAN DAN

Ori de câte ori vizitați Hue, trebuie neapărat să cumpărați niște suveniruri la întoarcere. În trecut, erau bomboane cu susan, acum sunt de obicei găluște cu tapioca. Nu vizitez Hue des, dar Hue ocupă un loc special în inima mea; totul la acest oraș imperial lasă o impresie de durată. Templele, râurile, peisajele, muzica curții regale din Hue și, în special, bucătăria sa cu preparate simple și rustice sunt captivante, creând mai multe amintiri. Se pare că produsele naturii, atunci când ajung în Hue, devin elevate și pline de amintiri plăcute.

Podul Trang Tien este considerat un simbol al capitalei antice Hue . Fotografie: Material de arhivă.

Ai menționat că în Hue există sute de feluri de prăjituri, toate sunt lucruri mărunte. Dacă este prima dată când participi la o slujbă de pomenire în Hue, cu siguranță vei fi surprinsă de ritualuri și de arderea tămâiei și cu atât mai surprinsă de mâncarea servită. A fi noră în Hue înseamnă nu doar să te trezești înainte de răsărit și să pregătești ceaiul pentru bătrâni, ci și să știi să gătești, în special pentru sărbătorile comemorative importante.

În trecut, aproape fiecare gospodărie trebuia să pregătească singură făina și frunzele pentru prepararea găluștelor. Acum, le puteți comanda de la o brutărie, dar nivelul ceremoniei depinde de ofrandele prezentate. Banh bot loc (găluște de tapioca) există de foarte mult timp și sunt un fel de mâncare rustic strâns asociat cu viața oamenilor de aici. Acest fel de mâncare se găsește în multe locuri, în special în provinciile centrale, dar se pare că numai în Hue este cu adevărat parfumat, delicios și aromat. Textura delicată și mestecată, cu umplutura de creveți glazurată cu roșu și o notă de grăsime de porc, pare să-i amintească mâncătorului că există încă o urmă de bogăție și grăsime în lume. Mă întreb dacă acest fel de mâncare rustic a fost cândva oferit împăratului pentru ritualul său de „filtrare”, pentru că evocă cu ușurință amintiri plăcute.

S-ar putea să vă placă și

Accelerarea progresului proiectelor civile, industriale și de infrastructură.DNO - În după-amiaza zilei de 24 iunie, vicepreședinta Comitetului Popular al orașului Da Nang, Nguyen Thi Anh Thi, a prezidat o sesiune de lucru cu Consiliul de Administrație al orașului Da Nang pentru Investiții și Construcții de Proiecte de Infrastructură Civilă, Industrială și Tehnică (Consiliul de Administrație) pentru a analiza progresele și a rezolva obstacolele în proiectele de investiții din zonă.

Supervizarea primirii, procesării și soluționării documentelor legate de terenuri în Tam Xuan și Tam Anh.DNO - În după-amiaza zilei de 24 iunie, Comitetul pentru Afaceri Juridice al Consiliului Popular al orașului Da Nang a organizat o sesiune tematică de supraveghere privind „Primirea, procesarea și soluționarea petițiilor și reclamațiilor restante și de lungă durată din partea organizațiilor și cetățenilor” din comunele Tam Xuan și Tam Anh.

Multe activități comunitare consolidează prietenia dintre Vietnam și Coreea.DNO - În după-amiaza zilei de 24 iunie, la Satul Păcii Quang Nam, Colegiul de Științe ale Sănătății din orașul Da Nang, în colaborare cu Universitatea Youngsan (Coreea de Sud) și alte unități relevante, a organizat un program de schimb cultural și artistic Vietnam-Coreea și a oferit cadouri copiilor care locuiesc în Satul Păcii Quang Nam.

Pasta de creveți se găsește în multe locuri, dar numai în Hue este cu adevărat delicioasă. Burta de porc fiartă cu legume murate, înmuiată în pastă de creveți Hue, este singura modalitate de a-i aprecia cu adevărat aroma rafinată. Se spune că pasta de creveți din Hue este atât de unică delicioasă deoarece, în trecut, femeile din provinciile sudice, urmându-și soții până la Râul Parfumurilor și Muntele Ngu, le era dor de creveții și peștele din livezile lor și au inventat o modalitate de a o prepara. Prin urmare, deliciul său provine din dorul de patrie. Poate că Hue, ca fostă capitală imperială, a creat această tradiție culinară. La fel ca supa de tăiței cu pește cap de șarpe și găluștele de tapioca, poate că acestea sunt specialități locale. Ar putea fi oare ca sezonul ploios, cu vremea sa rece, să dea naștere acestor preparate familiare, dar unice, care atrag atât de mulți oameni?

Da Nang se află la peste o sută de kilometri de Hue. Deoarece Hue a fost cândva capitala, toate drumurile duc la Hue. Acesta este motivul pentru care provincia Quang Nam are un nume unic: Intersecția Hue. Numele „Intersecția Hue” este neobișnuit, deoarece se află de fapt în Da Nang. Conform înregistrărilor istorice, „Intersecția Hue” a fost formată la începutul anilor 1940, când această intersecție era singura poartă de acces către Hue. Mai târziu, mulți oameni din Hue s-au mutat la Da Nang, dar puțini oameni din Quang Nam s-au stabilit în regiunea Râului Parfumurilor și a Munților Ngu. Frații mei mai mari glumeau adesea: „Doar un bărbat norocos se poate căsători cu o femeie din Hue”. Și într-adevăr, femeile din Hue posedă o eleganță rafinată, o blândețe incomparabilă și sunt foarte pricepute la gătit atât mâncăruri vegetariene, cât și non-vegetariene. Cât despre pregătirea florilor și îngrijirea altarelor ancestrale, alte femei ar fi sincer uimite de meticulozitatea lor.

Am citit în ziar că cineva a scris că supa de vită cu tăiței din Hue este cea mai bună din țară, în timp ce supa de tăiței din ciolan de porc se mănâncă cel mai bine în Da Nang. Nu știu dacă este corect, dar pe baza experienței mele vage, pare a fi adevărat. Un bol de supă de vită cu tăiței din Hue este bogat în aromă, cu carne de vită fragedă și, cel mai important, gustul dulce-savuros al pastei de creveți, lemongrass-ului, oaselor fierte la foc mic și, în special, ardeilor iuți care creează aroma unică a orașului Hue. Pho se găsește cel mai bine în Hanoi, în timp ce supa de tăiței se găsește cel mai bine în Hue. Așadar, a mânca pho în Hue este ca și cum ai mânca supă de tăiței în Hanoi sau ai asculta operă tradițională în Delta Mekongului.

Provincia Quang Nam se mândrește cu trei dintre cei mai buni poeți despre Hue. Nam Tran are o întreagă colecție intitulată „Hue, Frumos și Poetic”, poezia lui Bui Giang „Da, dragă oraș Hue acum / Muntele Ngu încă stă lângă Râul Parfumurilor” (denumirile locurilor nu se scriu cu majusculă) a devenit legendară, iar Thu Bon și-a luat rămas bun de la Hue pentru a crea o nostalgie foarte specifică specifică orașului Hue: „Râul zăbovește, râul nu curge / Râul se revarsă în inimă, făcând Hue atât de profund”. Se pare că aceste două regiuni s-au extins cu mult timp în urmă, dar Hon Kem și Da Dung rămân locuri spre care oamenii din această regiune „admiră” din adâncul ființei lor.

S-ar putea să vă placă și

Sectorul Hai Chau inaugurează Turneul Deschis de Pickleball din 2026DNO - În după-amiaza zilei de 24 iunie, la Arena Sportivă din districtul Hai Chau, Comitetul Popular al districtului Hai Chau a lansat Clubul de Pickleball din districtul Ward și a organizat Turneul Deschis de Pickleball Hai Chau 2026.

Înmânarea de case caritabile familiilor nevoiașe din Que Phuoc.DNO - În dimineața zilei de 24 iunie, Asociația pentru Caritate și Protecția Copilului din oraș, în coordonare cu Tan Gia Phat One-Member Limited Company, a organizat predarea unei case caritabile familiei domnului Bui Xuan Dieu (satul Phuoc Hoi, comuna Que Phuoc).

Sursă: https://baodanang.vn/channel/5433/202503/chut-hue-4002136/