Povestea cântăririi, măsurării și numărării și aspectele culturale ale piețelor din Delta Mekongului.

Deoarece totul este „cultivat local” și „orezul și peștele” sunt ușor disponibile, în general, pentru cumpărare și vânzare, cântărire, măsurare și numărare, oamenii din Delta Mekongului au avut în mod tradițional obiceiuri generoase care avantajează cumpărătorul.

În Delta Mekongului, locuitorii folosesc în mod obișnuit unitatea de măsură „bucată/articol”. Pe lângă acestea, există câteva articole/tipuri specifice: medicina tradițională chineză este considerată „thang” (ambalat în pachete pătrate, învelite în hârtie), tutunul este considerat „lang” sau „bánh”. Hârtia folosită pentru rularea țigărilor este considerată foi; pentru vânzările cu amănuntul, aceasta este tăiată, cu lățimea egală cu lungimea țigării, apoi rulată într-un cilindru numit „dun giấy” (rolă de hârtie)...

Majoritatea celorlalte bunuri sunt măsurate și cântărite, fiecare având propriile caracteristici culturale legate de viața profesională, activitățile de producție și condițiile naturale ale regiunii.

În ceea ce privește greutatea

Pentru bunurile comune, în funcție de cantitate, locuitorii din Delta Mekongului le măsurau în trecut în unități de 50 g (12 unități), 1.000 g (1 kilogram), 6 kg (60 de chintale) și 1.000 kg (1 tonă). De exemplu, cărbunele pentru cuptoare (în funcție de faptul că era cărbune de mangrove sau cărbune mixt) se măsura în chintale (1.000 kg).

Pentru bijuteriile din aur, argint și cupru se folosește o scară mică, cu unități de măsură crescând de la cea mai mică la cea mai mare: ly, phan, chi, luong. Zicala „O parte este jumătate de catty, cealaltă parte este 8 luong/luong” poate fi folosită ca unitate de conversie – sunt egale.

Femeile din Delta Mekong folosesc cântare mecanice pentru a cântări mărfuri. Foto: DUY KHÔI

Oamenii din regiunea deltei folosesc un cântar cu bară atunci când vând porci întregi; pentru vânzările cu amănuntul la piață, folosesc un cântar de preț, cu prețuri diferite în funcție de tipul de carne (grăsime, coaste, oase ale pulpei etc.).

În ceea ce privește măsurarea

În Delta Mekongului, orezul era măsurat în bușeli, folosind termenul „táo” (un tip de riglă de măsurat) sau cântare nivelate (1 „táo” este egal cu 20 de litri; 2 „táo” sunt egale cu 1 bușel). Mai târziu, deoarece piața vindea butoaie pătrate de petrol cu ​​staniu, cu o capacitate de 20 de litri, la măsurarea lichidelor, în loc să le numească „táo”, oamenii foloseau termenul „thừng” (butoi). Vânzările cu amănuntul erau măsurate în litri (în zilele noastre, cântarele sunt folosite pentru a măsura în kilograme).

Produsele agricole precum cartofii și castanele de apă erau măsurate în coșuri, folosind o movilă de pământ. Specialități precum scoicile fierte (doar carne) erau măsurate în boluri mici. Melcii mari (melci de măr, melci de baltă) erau vânduți în mănunchiuri (în zilele noastre sunt cântăriți în kilograme).

Câteva instrumente de măsurare. Foto: DUY KHÔI

Cenușa de lemn este folosită și ca îngrășământ de către locuitorii din Delta Mekongului. Cenușa provenită din arderea lemnelor de foc se măsoară în recipiente mari (40 de litri) așezate în grămezi mari. Cojile de orez și cenușa de coji de orez se măsoară în saci (făcuți din fibre de palmier țesute, numiți „saci ca ron”, sau saci țesuți din iută/pantaloni, numiți „saci bo toi”) sau în coșuri (țesute din bambus sau ratan, cu o capacitate de câțiva bușeli, cu două mânere pentru transport ușor sau purtate pe o prăjină).

În Delta Mekongului, când vând pește proaspăt angrosiștilor de la iazuri, oamenii îl măsoară folosind „coșuri cu șapte” făcute din bambus foarte rezistent; un coș cu șapte este egal cu șapte „site”, care sunt coșuri mici, iar un coș mic poate conține aproximativ 40 de kilograme de pește. La piețele angro sau la punctele de vânzare cu amănuntul, se folosesc cântare, de obicei cântare „de precizie” care sunt avantajoase pentru cumpărător.

Apa potabilă se vinde în perechi. O pereche de apă este formată din două găleți, fiecare cu o capacitate de maximum 20 de litri. În funcție de distanță, persoana care are nevoie de apă negociază prețul cu persoana care o transportă. Dacă apa este furnizată consumatorilor cu barca/vehiculul, se numește „schimb de apă” și nu „vânzare de apă”.

În ceea ce privește măsurarea

Când cumpără și vând scânduri, vânzătorii măsoară întotdeauna suprataxele și nu iau în considerare zonele tăiate, nodurile sau muchiile diagonale. Pentru bușteni, prețul se negociază în funcție de dimensiunea copacului, indiferent dacă este vândut individual, ca pâlc întreg sau de către cumpărător, sau cumpărătorul îl poate tăia singur. Dacă buștenii sunt tăiați, aceștia sunt măsurați în „căpriori” și apoi convertiți în metri sau metri cubi pe baza „scândurilor tip cutie”. La măsurare, muchiile, diagonalele și alte zone „tăiate” nu sunt incluse.

În metodele tradiționale de măsurare a terenurilor din zonele rurale din Delta Mekong din trecut, o parcelă pătrată de teren cu laturile de 10 stânjeni se numea „cong 10” (o unitate de măsură), iar o parcelă cu laturile de 12 stânjeni se numea „cong tam cat” (o unitate de măsură pentru tăiere). Marcaje erau plantate de-a lungul liniilor de măsurare pentru a indica limitele. În trecut, dacă se măsura un câmp de orez pentru recoltatorii angajați, aceștia măsurau 12 stânjeni, apoi smulgeau un pumn de miriște de orez de aproximativ 40-50 cm lungime, înfășurându-l de mai multe ori cu aceeași miriște pentru a fixa și marca limita. Motivul pentru care proprietarul terenului și recoltatorul angajat au convenit asupra unui „cong 12” era adesea acela că orezul creștea într-un mod neuniform, unele zone având orez și altele nu, de unde și termenul „cong tam cat” (o unitate de măsură pentru tăiere).

Nisipul și piatra de construcție se măsoară în volum. Lemnele de foc, însă, se taie în bucăți de aproximativ 30 cm lungime, se stivuiesc în mănunchiuri și se măsoară în metri pătrați.

Materialul textil se măsoară la metru, iar prețul depinde de lățime (în trecut, din cauza țesăturii manuale, lățimea era îngustă, de obicei 80 cm), numită „material textil de opt inci”. Cât despre brocart, acesta se măsoară în suluri, fiecare sul contând ca „o pereche de pantaloni” - chiar și pentru confecționarea unei cămăși, este considerat „pantaloni”, așa că pentru a realiza o ținută completă, trebuie să cumpărați două perechi de pantaloni.

În ceea ce privește numărarea

Cu frunzele de betel, 20 de frunze formează o duzină, legate împreună pentru a forma un „pachet”; 12 astfel de pachete formează o sută, zece sute fac o mie (1.000 complete), zece mii fac zece mii (10.000 complete). „Complet complet” înseamnă adăugarea unui anumit număr; de exemplu, o duzină completă nu înseamnă 10 (o duzină simplă), ci mai degrabă 12, 14, 16...; o sută, o mie sau zece mii complete sunt, de asemenea, calculate pe această bază, în avantajul cumpărătorului.

Spanacul sălbatic de apă, vlăstari de dovleac, vlăstari de dovleac... în general, legumele sălbatice și de pădure se vând la mănunchiuri. Nuferii sălbatici se vând la mănunchiuri: 4 sau 5 tulpini împachetate formează un mănunchi; prețul variază în funcție de lungimea tulpinilor. Dacă nuferii cultivați au tulpini groase cât un deget, numiți nuferi Da Lat, se vând la tulpină/floare.

Pe vremuri, pepenii verzi erau vânduți la locul recoltării, atât cultivatorii, cât și cumpărătorii calculând implicit prețul folosind care cu boi, o cară încărcând aproximativ 20 de coșuri de orez – cei mai mari pepeni verzi erau considerați ca o pereche, apoi primul, al doilea și al treilea ca mărime; cei mai mici erau considerați resturi, iar „pepenii verzi pentru supă” (pepenii verzi mici, diformi sau zbârciți, folosiți doar pentru supă) nu erau incluși. Prețul era negociat pe baza mărimii și calității medii a pepenilor verzi. În zilele noastre, aceștia sunt numărați la locul recoltării și cântăriți la piață.

Castraveții de la piață se vând la legături sau la coșuri; pepenii galbeni copți (vânduți individual) se vând la bucată. Pepenele amar și diferitele tipuri de vinete se cântăresc.

Vitele și bivolii erau vânduți individual, conform unui acord reciproc. Găinile și rațele obișnuiau să fie vândute individual – în special „rațele crescute la fermă” (mii de rațe crescute în turme). Ouăle de găină și rață erau vândute prin numărare, în „zeci la duzină”. Ouăle de rață muscovy erau mai scumpe decât ouăle de rață domestică, deoarece erau rare; ouăle de „rață crescută la fermă” erau cele mai ieftine, deoarece erau mai mici și adesea nu aveau fertilizare.

Articolele artizanale, cum ar fi articolele din lemn, produsele forjate și articolele țesute, au prețuri care variază în funcție de materiale și design. Datorită volumului sau greutății lor și dificultății de transport, prețurile de vânzare cu amănuntul sunt de două sau trei ori mai mari decât prețurile din ateliere, fabrici sau unități de producție.

Frunzele folosite pentru acoperișuri și învelitori de pereți (care despică frunzele palmierului nipa) sunt numărate integral. Țiglele și cărămizile de construcție sunt numărate integral, cu unele adăugate (deoarece unele ciobituri și spargeri sunt inevitabile în timpul transportului). Cârligele de pescuit sunt, de asemenea, numărate integral, în funcție de tip.

Pentru produsele cultivate local, nici vânzătorul, nici cumpărătorul nu trebuie să le cântărească sau să le măsoare; ei estimează pur și simplu cantitatea, numind-o „cumpărare la buchet” (ca legumele), sau implicit ghicesc prețul și apoi negociază (ca fructele care sunt încă în pom: nuci de cocos, mango, portocale, mandarine...).

Cum se calculau taxele pentru servicii comune în trecut

Când se angajează muncitori pentru a ara sau a grapa terenul folosind boi sau bivoli, plata se calculează pe baza „arării” (1 reprezintă un ciclu de arat sau grapat), iar prețul se calculează pe acru conform tarifului convenit. Proprietarul terenului oferă două mese pe zi proprietarilor de boi și bivoli. Când se sapă șanțuri, se excavă tranșee sau se transportă pământ pentru fundațiile caselor, plata se bazează pe „volumul mai mic” (sol neexcavat, încă compact și neafânat).

Plivirea pământului de către muncitori angajați se face zilnic, iar salariile sunt plătite zilnic. Proprietarul de teren trebuie să lucreze alături de muncitorul angajat pentru a-l „ghida”; adică, dacă proprietarul lucrează repede, și muncitorul angajat lucrează repede și invers. Dacă proprietarul nu lucrează direct, poate delega un muncitor calificat să o facă în numele său.

Recoltarea orezului este plătită prin „cong” (12 coți pătrați), în funcție de recolta bună sau rea. Proprietarul de orez plătește recoltatorii cu boabe de orez, de obicei 1 bushel per cong. Dacă recolta este foarte bună, este de 1,5 bushels per cong; dacă este rea, este de 0,5 bushels per cong. Sau, atunci când se folosește un cot pentru a măsura, proprietarul poate adăuga puțin mai mult.

Închirierea terenului pentru cultivarea orezului (orez sezonier, o recoltă pe an) se calculează pe baza numărului de acri de teren. Arendașul plătește proprietarului terenului în orez, care poate fi convertit în bani conform unui acord prealabil sau pe baza prețului pieței la momentul recoltării. Perioada de închiriere se face prin acord, de obicei anual. Impozitul pe teren este plătit de proprietarul terenului către stat, apoi colectat de la arendaș, cunoscut sub numele de „colectare a chiriei”. După recoltarea orezului, arendașul are dreptul să planteze direct o altă cultură sau să permită altora să planteze o altă cultură, dar la returnarea terenului, trebuie să curățe terenul temeinic (să ardă toate miriștile de orez).

Dacă se lucrează zilnic, se numește salariu zilnic. Indiferent de tipul de muncă, angajatorul trebuie să ofere mese de trei ori pe zi, plus gustări, ceai sau cafea, în funcție de mijloacele angajatorului. Dacă se lucrează la o afacere bazată pe produse, prețul se negociază per produs sau per etapă de producție, în funcție de acord.

Zidarii, dulgherii, argintarii etc. sunt plătiți bucată cu bucată. Argintarii, pe lângă salariu, primesc și o „alocație de risipă”, ceea ce înseamnă că pentru un articol care cântărește un tael de aur, adaugă o „alocație de risipă” (în realitate, un meșteșugar iscusit ar putea risipi doar câțiva milimetri pentru un articol de un tael).

Serviciul în folosul comunității se referă la spiritul de vecinătate de a se ajuta reciproc atunci când este nevoie (de exemplu, construirea unui acoperiș pentru o casă, plantarea de orez etc.). De obicei, nu se cere nicio plată, dar gazda trebuie să ofere mâncare și băutură. Dacă munca este prea obositoare sau durează prea mult, gazda trebuie să ia în considerare plata unei compensații sau recompense echitabile.

Câteva aspecte ale culturii angro din trecut.

În spiritul sprijinului reciproc și al compasiunii, pentru cei prea săraci pentru a avea bani disponibili, vânzătorii sunt dispuși să le permită să plătească mai târziu, o practică numită „vânzare pe credit”, cu plata scadentă după câteva luni; uneori este vorba de „vânzare pe credit până la sezonul recoltei”, lăsând banii până la recolta de orez/câmp pentru a regla conturile fără a adăuga dobânzi.

Totuși, pentru micile magazine alimentare din cartier, unde proprietarii erau și săraci, vânzarea pe credit ducea la întârzierea plăților de către clienți, lăsându-i fără capital. Prin urmare, erau obligați să scrie pe pereți cu cretă: „Capital mic, fără vânzări pe credit, vă rog să înțelegeți!”.

Pe piață, oamenii dezaprobă vehement „cumpărarea și vânzarea pe cheltuiala altora”, așa că, dacă apare o astfel de situație, ei sfătuiesc imediat: „Sunt o sută de vânzători și o mie de cumpărători”.

Un alt aspect cultural demn de remarcat este faptul că, atunci când „ambalează” bunuri pentru clienți, vânzătorii nu fac niciodată noduri, ci lasă întotdeauna o clapă de tragere, astfel încât clienții să le poată despacheta cu ușurință.

Toate punctele de mai sus sunt foarte meticuloase în anumite aspecte, dar la o examinare mai atentă, se constată că sunt foarte liberale, contribuind la caracterul unic al piețelor din Delta Mekongului.

NGUYEN HUU HIEP

Sursă: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-and-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html