Cântărirea, măsurarea, numărarea și cultura pieței din Delta Mekongului

Când calculează în funcție de unitate, locuitorii Deltei Mekong folosesc în mod obișnuit și metoda „articol/piesă”. În plus, există și câteva obiecte/tipuri speciale: medicina tradițională este considerată „thang” (învelită în hârtie pătrată), tutunul de fumat este considerat „lang”, „banh”. Hârtia de rulat tutun este considerată foi; hârtia de rulat este tăiată în bucăți, cu lățimea egală cu lungimea unei țigări, apoi rulată și numită „hârtie dun”...

Majoritatea celorlalte obiecte sunt calculate sub formă de greutate, măsurătoare și numărare, având propriile caracteristici culturale, strâns legate de producția, viața de muncă și condițiile naturale de aici.

Despre scară

Pentru bunurile comune, în funcție de cantitate, vechii locuitori ai Deltei Mekong calculau în kiem (50 g), kg (12 kiem), kg (1.000 g), yen (6 kg), tael (60 kg), tonă (1.000 kg). De exemplu, cărbunele pentru arderea în cuptor (în funcție de cărbune de mangrove sau mixt) se calcula în kiem.

Pentru bijuteriile din aur, argint, cupru etc., folosiți o scală mică, de la mai puțin la mai mult: ly, phan, chi, luong. Puteți folosi zicala „O parte este jumătate de kilogram, cealaltă parte este 8 luong/lang” ca unitate de conversie - egal.

Femeile occidentale folosesc un cântar pentru a cântări lucruri. Foto: DUY KHOI

Când vând porci întregi, oamenii din câmpie folosesc un cântar; când vând la piața cu amănuntul, folosesc un cântar pentru a determina prețul. În funcție de tipul de carne (grăsime, coaste, oase ale pulpei etc.), prețul va fi diferit.

Despre măsurare

În cazul orezului, oamenii din Occident calculează în coșuri, măsoară în mere și nivelează cu (1 măr este egal cu 20 de litri; 2 mere este egal cu 1 coș). Mai târziu, deoarece pe piață se vindeau butoaie pătrate de petrol lampant, făcute din tablă, cu o capacitate de 20 de litri, atunci când măsurau lichid, în loc să le numească „mere”, oamenii le numeau „butoaie”. Vânzările cu amănuntul se măsurau în litri (acum se folosesc cântare și se calculează în kilograme).

Produsele agricole precum cartofii, castanele de apă... sunt calculate în coșuri, măsurate în mere și puse la grămadă. Specialități precum midiile fierte (toate carnea) sunt măsurate în cești mici. Melcii mari (melci de măr, melci de rogoz) sunt vânduți în mănunchiuri (acum sunt cântăriți în kilograme).

Câteva instrumente de măsurare. Foto: DUY KHOI

Cenușa de bucătărie este folosită și ca îngrășământ de către locuitorii din Delta Mekongului. Cenușa provenită din arderea lemnelor se măsoară în mere mari (40 de litri) și se pune deasupra. Cojile de orez și cenușa din cojile de orez se măsoară în saci (tipul de sac făcut din frunze de palmier areca se numește bao ca ron, sau cel țesut din iută/pânză de sac se numește sac de iuta) și poate fi rupt (saci din bambus sau stuf, cu o capacitate de câțiva coșuri, cu două mânere în partea de sus pentru o prindere ușoară la transport, sau o prăjină prin care se trece pentru a fi transportată).

Când occidentalii vând pește proaspăt „barcii comerciale” de la iaz, îl măsoară cu un „coș de șapte mărimi” făcut din bambus foarte rezistent; 1 coș de șapte mărimi este egal cu 7 „sàng” (coșuri mici), 1 coș mic poate conține aproximativ 40 de kilograme de pește. La depozit sau la vânzarea cu amănuntul de la piață, se folosesc cântare, de obicei cântarul „giac” este benefic pentru cumpărător.

Apa menajeră se calculează în perechi. O pereche de apă este egală cu 2 găleți, fiecare găleată nedepășind 20 de litri. În funcție de distanță, persoana care are nevoie va negocia prețul cu persoana care transportă apa. Dacă se furnizează apă consumatorilor cu barca/căruța, se numește „schimb de apă” și nimeni nu spune „vânzare de apă”.

Despre măsurare

Când cumpără și vinde scânduri, vânzătorul măsoară întotdeauna în plus și nu numără locurile cu așchii, îmbinări, muchii diagonale... În ceea ce privește copacii, în funcție de mărimea copacului, prețul se negociază, tipul de vânzare fiind copaci individuali sau întregul tufiș, o grădină de copaci sau cumpărătorul îl taie singur. Dacă copacul este tăiat, măsurătoarea se calculează în „copac cu efect de levier” și apoi se convertește în metri, metri cubi pe baza „copacului cu scânduri”. Când măsurați, nu numărați muchiile, diagonalele și locurile cu „așchii”...

În trecut, măsurarea terenurilor din zonele rurale din Delta Mekongului prin metoda tradițională consta în măsurarea fiecărei laturi la 10 coți, ceea ce se numea lucrare de zece coți, iar fiecare latură de 12 coți se numea lucrare de tăiere a coților. Oriunde ajungea măsurătoarea, se planta un copac pentru a marca limita. În trecut, dacă se măsura un câmp de orez semănat și se atribuia unui secerător de orez angajat, măsurarea era de 12 coți, apoi se smulgea o mână de miriște aproximativ 40-50 cm și apoi se înfășurau câteva cercuri cu aceeași miriște pentru a fixa și defini limita. Motivul pentru care proprietarul terenului și secerătorul de orez angajat se puneau de acord asupra „12 coți” era de obicei acela că orezul creștea neuniform pe acest câmp, unii aveau orezul, alții nu, așa că se numea „lucrare de tăiere a coților”.

Nisipul și piatra de construcție se calculează în funcție de volum. Lemnele de foc se taie în bucăți de aproximativ 7,5 cm lungime, se stivuiesc într-o grămadă și se măsoară în metri pătrați.

Materialul textil se măsoară la metru, prețul depinde de lățimea materialului (în trecut, deoarece era țesut manual, lățimea era îngustă, de obicei 8 inci = 80 cm), numită „material de opt inci”. Cât despre mătase, aceasta se calculează în mănunchiuri, fiecare mănunchi contează ca „o pereche” - chiar și atunci când coaseți o cămașă, se contorizează tot ca „perechi”, deci dacă vreți să coaseți un set de haine, trebuie să cumpărați 2 „perechi”.

Despre numărare

În cazul frunzelor de betel, 20 de frunze se calculează ca o duzină, legate împreună pentru a forma un „op”; 12 astfel de op-uri se calculează ca o sută, zece sute fac o mie (1.000 de capete întregi), zece mii fac o zece mii (10.000 de capete întregi). „Destule capete” înseamnă adăugarea unui anumit număr, de exemplu, o duzină de capete întregi nu face 10, care este „o duzină simplă”, ci 12, 14, 16…; o sută, o mie, zece mii de capete întregi se calculează, de asemenea, pe această bază, ceea ce este benefic pentru cumpărător.

Flori de sesbanie, vlăstari de dovleac, vlăstari de dovleac… în general, legumele sălbatice și legumele sălbatice se vând la mănunchiuri. Nuferii sălbatici se vând la mănunchiuri: 4 sau 5 tulpini rulate și formează un mănunchi; în funcție de lungimea tulpinilor, prețurile sunt diferite. Dacă nuferii cultivați au tulpini cât un deget, numiți nuferi Da Lat, aceștia se vând la fiecare tulpină/floare.

În trecut, pepenii verzi erau vânduți la piață atât de cultivator, cât și de cumpărător, numărându-se în secret cu căruța trasă de bivoli. 1 căruță însemna aproximativ 20 de coșuri de orez - calculate „departe” de cel mai mare pepene verde numit pereche de pepeni verzi, apoi primul pepene verde, al doilea pepene verde, al treilea pepene verde; cei mai mici erau numiți pepeni verzi mărunțiți, „dầu canh” (adică pepenii verzi mici, diformi, plați, folosiți doar pentru a găti supă) nu erau numărați. Prețul era negociat în funcție de mărimea și calitatea medie a pepenelui verde. Acum, fructele sunt vândute la piață, numărate; când ajung la piață, sunt cântărite.

Castraveții se vând la coș sau la căpățână; pepenii copți (vânduți cu amănuntul) se vând la căpățână. Pepenii amari și vinetele se vând la greutate.

Bivolii și vacile erau vândute la numărul de animale, conform metodei de acord reciproc. În trecut, găinile și rațele erau adesea vândute la numărul de animale, în special „rațele găzduite” (mii de rațe). La vânzarea ouălor de găină și rață prin numărare, acestea erau numărate ca „zeci netede”, adică zece ouă. Ouăle de rață muscovy erau mai scumpe decât ouăle de rață locale, deoarece erau rare; ouăle de „rață găzduită” erau cele mai ieftine, deoarece erau mici și nu aveau cocoș.

Meșteșugurile precum prelucrarea lemnului, forjarea și olăritul au propriile prețuri în funcție de materiale și design. Deoarece sunt voluminoase sau grele și dificil de transportat, prețul de vânzare cu amănuntul este de 2 sau 3 ori mai mare decât prețul de la fermă, cuptor sau unitate de producție.

Frunzele de paie pentru acoperișuri și frunzele pentru pereți (frunze de cocos de apă care au fost tăiate în jumătate) se numără în funcție de cantitatea integrală. Țiglele și cărămizile de construcție se numără în mii, cu un mic plus adăugat (deoarece în timpul transportului se vor ciobi sau rupe). Cârligele de pescuit se numără, de asemenea, în mii, în funcție de tip.

Pentru articolele „cultivate acasă”, atât vânzătorul, cât și cumpărătorul nu trebuie să cântărească, să măsoare sau să numere, ci doar să estimeze, să anunțe „cumpărarea și vânzarea în loturi” (ca legumele) sau implicit să ghicească și apoi să negocieze (ca fructele care sunt încă în pom: nuci de cocos, mango, portocale, mandarine etc.).

Cum se calculau formularele comune de serviciu în trecut

Când se angajează bivoli și boi pentru arat sau grapat, calculul se bazează pe „tat” (1 reprezintă o perioadă de arat sau grapat), iar prețul se calculează pe baza prețului convenit. Proprietarul terenului oferă două mese pe zi pentru bivoli și boi. Când se sapă șanțuri, se săpă tuneluri sau se transportă pământ pentru a umple fundațiile caselor, calculul se bazează pe „volumul mai mic” (pământ nesăpat, încă moale și nu denivelat).

Plivirea buruienilor se face cu ziua și este plătită zilnic. Proprietarul de teren trebuie să lucreze cu muncitorul angajat pentru a „deschide calea”, adică dacă proprietarul lucrează repede, muncitorul angajat va urma repede și invers. Dacă proprietarul nu o face el însuși, va delega pe cineva priceput să o facă în numele său.

Recoltătorii de orez angajați sunt calculați în „cong” (12 taeli pătrați), în funcție de succesul orezului sau nu, proprietarul de orez plătește recoltătorului angajat în boabe de orez, de obicei 1 gia/cong. Dacă orezul are prea mult succes, este 1 gia și jumătate/cong, dacă nu are succes, este 0,5 gia/cong. Sau, când se folosește un tael pentru măsurare, proprietarul adaugă puțin mai mult.

Închirierea terenului pentru cultivarea orezului (orez sezonier, 1 recoltă/an) se calculează în funcție de numărul de hectare de teren. Chiriașul plătește proprietarului terenului în orez, care poate fi convertit în bani conform unui acord prealabil sau în funcție de prețul pieței la momentul recoltării. Momentul depinde de acord, de obicei anual. Impozitul pe teren este plătit de proprietarul terenului către stat, apoi colectat de la chiriaș, numit „colectare de impozite”. După recoltarea orezului, chiriașul are dreptul să cultive direct sau să lase pe altcineva să cultive o altă cultură, dar la returnarea terenului, acesta trebuie curățat (ars toate miriștile).

Dacă lucrezi cu ziua, se numește salariu zilnic. Indiferent de locul de muncă pe care îl ai, angajatorul trebuie să îți ofere orez, 3 mese pe zi, precum și ceai, prăjituri sau cafea, în funcție de condițiile angajatorului. Dacă lucrezi cu produse, prețul se negociază pentru fiecare produs sau pentru fiecare etapă, în funcție de acord.

Zidari, dulgheri, argintari… toți lucrează pentru un onorariu, calculat în funcție de articol. Argintarii, pe lângă salariu, au și „risipă”, adică pentru un articol de aur de 1 tael, li se calculează o parte din pierdere (de fapt, dacă sunt muncitori buni, vor pierde doar câteva părți dintr-un articol de 1 tael).

Vãn công este spiritul satului de a se ajuta reciproc atunci când există muncă (de exemplu, acoperișuri, plantarea orezului etc.). De obicei, nu există nicio plată, dar proprietarul trebuie să aibă grijă de mese. Dacă munca este prea grea sau durează mult timp, proprietarul trebuie să se gândească la plata unui salariu adecvat sau la recunoștință.

Unele aspecte ale culturii comerțului cu ridicata din trecut

În spiritul iubirii reciproce, pentru cei care sunt prea săraci pentru a avea bani, vânzătorul este dispus să îi lase să plătească pe credit, numind acest proces „vânzare pe credit”, acceptând să plătească timp de câteva luni; uneori „vânzare pe credit până la sezonul recoltei”, așteptând până la recoltarea orezului/câmpului pentru a achita nota de plată fără a adăuga dobânzi.

Totuși, și magazinele alimentare din cartier sunt sărace. Dacă vând pe credit, iar cumpărătorii plătesc cu întârziere, își vor pierde capitalul. Prin urmare, sunt nevoiți să scrie câteva cuvinte pe perete cu cretă: „Capital mic, fără vânzări pe credit, vă rog să înțelegeți!”

Când vând la piață, oamenii sunt foarte precauți în a „cumpăra și vinde în același timp”, așa că, dacă se întâmplă o astfel de situație, oamenii sfătuiesc imediat: „O sută de oameni vând, zece mii de oameni cumpără”.

O altă caracteristică culturală ce nu poate fi ignorată este aceea că, atunci când „împachetează” mărfurile pentru livrarea către clienți, vânzătorii nu fac niciodată noduri, ci lasă întotdeauna o clemă cu fermoar pregătită pentru ca clienții să o desfacă cu ușurință.

Toate lucrurile menționate mai sus au aspecte foarte meticuloase, dar sunt considerate foarte liberale, contribuind la formarea caracteristicilor unice ale pieței din Delta Mekongului.

NGUYEN HUU HIEP

Sursă: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-va-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html