Este vorba despre restaurantul cu tăiței la grătar din carne de porc, deținut de familia doamnei Quang Thi Ngoc Phuong (40 de ani), situat pe strada Tan Hoa Dong (districtul Binh Tan), cu un preț accesibil de doar 30.000 VND pe bol. Clienții sunt încântați că, imediat ce comandă și se așază, le este adus bolul cu tăiței.
Vermicelli de porc la grătar, o rețetă transmisă din generație în generație.
Într-o seară târzie, în timp ce mă plimbam pe strada Tan Hoa Dong, am văzut întâmplător o prăvălie cu tăiței la grătar din carne de porc, încă luminată puternic. Cu stomacul gata să-mi vuiască de foame, m-am oprit să comand felul meu de mâncare preferat și am fost surprins să aflu că prăvălia tocmai se deschisese la... ora 1 dimineața.
Restaurantul de familie cu tăiței la grătar din Phượng este foarte popular printre clienți.
De la prima masă, de fiecare dată când ajung acasă târziu noaptea sau trec întâmplător pe strada asta, mă opresc să mănânc pentru că m-am îndrăgostit de aroma vermicellilor de porc la grătar de la acest restaurant, precum și de proprietarul vesel și entuziast.
În urma unei întrebări, am aflat că acest restaurant cu tăiței a fost deschis de dna Ngoc Phuong acum mai bine de 20 de ani. De la deschidere, a început să vândă în primele ore ale dimineții, deoarece, potrivit proprietarei, acesta este cel mai aglomerat moment al magazinului. Aceștia sunt oameni care se întorc acasă noaptea târziu și cei care lucrează devreme și au nevoie de o masă rapidă la această oră. Ea vinde așa de aproape 20 de ani și spune că s-a obișnuit.
Dna Ngoc Phuong, proprietara restaurantului. [CLIP]: Un magazin de tăiței cu carne de porc la grătar din orașul Ho Chi Minh vinde la ora 1 dimineața: „Record” - un bol de tăiței gătiți în… 10 secunde.
Încă de la vârsta de 10 ani, dna Phuong și-a ajutat familia să vândă vermicelli de porc la grătar și s-a dedicat acestui fel de mâncare până acum, trăind mai mult de jumătate din viață. Ea mărturisește cu mândrie că, la 88 de ani, bunica ei este încă sănătoasă, dar nu mai vinde preparate. Între timp, mama ei și multe alte rude din familie încă au tarabe în diverse locații din districtul Binh Tan.
Proprietara a declarat cu mândrie că, datorită acestei prăvălii cu tăiței de porc la grătar, a putut să-și crească și să-și educe cei patru copii. Acum, trei dintre ei sunt la universitate, iar cel mai mic este în clasa a XI-a și este cea mai mare mândrie a ei.
Fă-o ca fulgerul.
Restaurantul de tăiței cu carne de porc la grătar al lui Phượng are 3-4 surori care lucrează împreună, fiecare cu propria sa sarcină, aparent stăpânindu-o de mult timp. Deși sunt doar asistente, sunt alături de ea de peste un deceniu și se consideră ca o familie apropiată.
Restaurantul rămâne deschis până la ora 12. Ceea ce m-a impresionat cel mai mult la restaurant a fost rapiditatea și priceperea proprietarului în pregătirea preparatelor. În mai puțin de 10 secunde, un bol complet de vermicelli de porc la grătar era gata, ceea ce m-a surprins.
Rețeta pentru acest fel de mâncare i-a fost transmisă de bunica și mama ei.
La prima vedere, bolul de tăiței vermicelli al doamnei Phuong nu arată foarte diferit de cele pe care le-am mâncat în alte locuri; sunt tăiței vermicelli cu carne la grătar, rulouri de primăvară și frigărui de porc la grătar, serviți cu legume verzi, muguri de fasole și castraveți tocați mărunt, acoperiți cu arahide crocante și stropiți cu sosul dulce-acrișor, specific restaurantului.
Totuși, la gustare, combinația armonioasă de ingrediente, toate preparate chiar de proprietara, m-a făcut să simt o diferență cum nu mai gustasem niciodată, în special rulourile de primăvară la grătar. Doamna Phuong a spus că este și felul ei de mâncare cel mai mândros, cu marinada sa tradițională de familie.
Personal, pentru 30.000 VND, aș da vermicellilor de porc la grătar de aici o notă de 8,5/10; merită cu siguranță să-l fac locul meu preferat. Un alt punct în plus este serviciul cald și entuziast al proprietarului față de clienți.
Un bol de vermicelli costă 30.000 VND la restaurant.
Domnul Huu Nhin (56 de ani, locuitor în Districtul 5) a spus că, deoarece lucrează în apropiere, vizitează magazinul de tăiței aproape în fiecare zi. „De peste o lună, magazinul s-a mutat în partea opusă. Oriunde merge magazinul, îl urmez, pentru că mănânc aici de ani de zile și m-am obișnuit. Prețurile sunt mici, iar mâncarea este delicioasă. Cu siguranță voi continua să-i susțin”, a spus clientul.
Și astfel, în fiecare zi, doamna Phuong se trezește în miez de noapte pentru a-și vinde familia cu supa ei de tăiței cu carne de porc la grătar, atât de multă dragoste. Proprietara spune că se va dedica acestei băcănii tot restul vieții, pentru că dacă nu ar fi făcut această meserie, urmând pașii bunicii și mamei sale, nu știe ce altceva ar fi făcut...
Legătură sursă
