Deseori fierb cartofi și îi mănânc în loc de orez ca să slăbesc, deoarece cred că cartofii au mai puțin amidon și sunt mai ușor de digerat. Este un astfel de consum pe termen lung bun pentru sănătatea mea? (Mai, 27 de ani, Hanoi )
Răspuns:
Cartofii dulci sunt compuși în principal din amidon, cu niveluri foarte scăzute de proteine și minerale. Un cartof dulce proaspăt conține 24,6% amidon; 1,3% proteine; 0,1% grăsimi, vitaminele B și C și multe minerale. Creșterea în greutate se datorează consumului excesiv de amidon. Unele tipuri de cartofi dulci, cum ar fi cartofii dulci cu miere, conțin, de asemenea, mult zahăr. Prin urmare, înlocuirea orezului cu cartofi dulci pentru pierderea în greutate este neștiințifică . Persoanele care sunt inactive și consumă mult amidon sunt și mai predispuse la creșterea în greutate.
Persoanele cu digestie deficitară, care se confruntă frecvent cu balonare și distensie abdominală, ar trebui să evite consumul de cartofi dulci, deoarece aceștia pot provoca disconfort și indigestie. Cei cu boli de rinichi, adică capacitatea lor de a elimina excesul de potasiu este limitată, ar trebui să evite, de asemenea, cartofii dulci.
Dacă vrei să slăbești, ar trebui să alegi cartofi dulci albi în loc de cei mov sau galbeni. Fierbe-i sau gătește-i la abur și limitează prăjirea în wok sau în ulei. Poți reduce consumul de orez și poți mânca mai mulți cartofi dulci pentru a slăbi, dar nu ar trebui să înlocuiești orezul complet. De asemenea, ar trebui să consumi mai multe legume verzi, fructe și proteine pentru a asigura o dietă echilibrată.
conf. univ. prof. dr. Nguyen Duy Thinh
Institutul de Biotehnologie și Alimentație
Universitatea de Știință și Tehnologie din Hanoi
Legătură sursă
Comentariu (0)