Orezul se strică încet din cauza conținutului de conservanți?

Am gătit orez rămas și nu s-a stricat nici măcar în a treia zi. Ar putea fi din cauză că orezul a fost tratat cu substanțe chimice? (Hoa, 34 de ani, Hanoi )

Răspuns:

În mod normal, orezul gătit și depozitat corespunzător poate fi păstrat la temperatura camerei timp de aproximativ 24 de ore fără a se altera. După acest timp, bacteriile și insectele (cum ar fi bacteriile care provoacă alterarea) pot contamina orezul, provocându-l să se altereze și să se acrișoreze.

A lăsa orezul la temperatura camerei timp de trei zile fără să se strice este neobișnuit și nu ar trebui să-l folosești. Nu ai specificat dacă orezul a fost lăsat în oala acoperită sau doar în oala interioară a aparatului de gătit orez și așezat pe masă. Dacă a fost lăsat în aparatul de gătit orez acoperit, este mai probabil să se strice rapid, deoarece se formează adesea condens pe capac, permițând bacteriilor să pătrundă ușor.

În cazul orezului rămas depozitat în frigider, va dura mai mult până se va strica, dar nu ar trebui păstrat prea mult timp. Dacă doriți să îl reutilizați, cel mai bine este să consumați orezul rămas în termen de 24 de ore, deoarece, chiar dacă nu se strică, își va pierde nutrienții dacă este lăsat mai mult timp.

Orezul care nu se strică poate apărea dacă orezul sau orezul gătit conține conservanți. În cazul orezului, comercianții folosesc de obicei conservanți în principal pentru a preveni apariția gărgărițelor.

Pentru a determina dacă orezul este tratat cu substanțe chimice, singura modalitate este prin teste amănunțite (dacă este posibil), ceea ce este destul de costisitor și consumă mult timp. În mod ideal, ar trebui să aruncați orezul respectiv și să nu-l mai folosiți.

conf. univ. prof. dr. Nguyen Duy Thinh
Institutul de Biotehnologie și Alimentație, Universitatea de Știință și Tehnologie din Hanoi

Legătură sursă: https://vnexpress.net/com-lau-thiu-co-phai-do-gao-chua-chat-bao-quan-4689351.html