„O conservă costă 10.000 de dong, șase conserve costă 50.000 de dong”, acesta este prețul anunțat de domnul Tran Cong Tinh, un locuitor al cătunului Cai Ngang, comuna Hoa Thanh, orașul Ca Mau , care prepară gustări din orez expandat. Imediat după confirmarea comenzii, domnul Tinh primește rapid orezul și amestecă ingredientele pentru a prepara gustări din orez expandat.

Domnul Tinh și soția sa au lucrat anterior în provincia Binh Duong, dar din cauza situației complicate legate de Covid-19, s-au întors în orașul lor natal pentru a evita pandemia și au rămas acolo de atunci. În fiecare zi, călătoresc cu motocicleta de dimineața până după-amiaza târziu, pregătindu-se să aducă mâncare și băutură și odihnindu-se oriunde merg. Pentru a se proteja de ploaie și soare, domnul Tinh și-a construit chiar și un acoperiș pe motocicleta sa folosind foi de cauciuc. Cele mai aglomerate zile ale lor sunt de obicei weekendurile, atingând uneori un prag de vânzări de 10 kg de orez.

„Este foarte convenabil să ai o motocicletă; pot merge oriunde există drum. În zilele însorite, câștig mai mult decât în ​​zilele ploioase. De obicei, îmi parchez motocicleta lângă Secția 8 sau zona de locuințe a companiei de gaze-electricitate-îngrășăminte (Secția 1, orașul Ca Mau). Orezul este adus de clienți, iar celelalte ingrediente le pregătesc eu însămi. Cea mai greoaie parte este generatorul; acesta poate produce doar orez expandat, în timp ce prepararea orezului obișnuit necesită un dispozitiv complicat de aprindere a focului. Această meserie este o modalitate decentă de a-ți câștiga existența, singurul dezavantaj este că trebuie să călătoresc constant, dar m-am obișnuit”, a spus Tinh.

Fulgii de orez lipicios nu sunt doar delicioși, ci și procesul de a-i urmări cum se prepară este foarte plăcut.

Fulgii de orez verde au o culoare alb-gălbuie, o formă cilindrică și sunt goi în interior. În funcție de preferințele cumpărătorului, aceștia sunt tăiați în bucăți scurte sau lungi. Au un gust dulce caracteristic de orez, o textură bogată, crocantă și cu gust de nucă. Pe lângă fulgii de orez verde pur, pentru a-și păstra aroma originală, se pot adăuga și alte ingrediente pentru a crea un gust mai parfumat și mai atrăgător.

Dl. Tinh a spus: „Fiecare persoană poate ajusta gradul de dulceață adăugând mai puțin zahăr sau deloc. În plus, adaug și fasole mung, tăiței instant, condimente pentru tăiței instant... amestec bine totul, apoi torn amestecul în generator.”

Nu numai că puful de orez în sine este un preparat preferat, dar procesul de preparare este și fascinant. Mașina de pufulit orez are o pâlnie la un capăt pentru alimentarea ingredientelor în pulverizator și la celălalt capăt pentru orezul pufulit. Produsul finit este împins continuu afară, apoi tăiat rapid în bucăți dorite cu foarfeca.

În trecut, când gustările nu erau la fel de diverse ca acum, orezul expandat era o delicatesă preferată atât de copii, cât și de adulți, adesea stocat acasă, mai ales în timpul Tet (Anul Nou vietnamez). Cel mai bun mod de a te bucura de orezul expandat este să-l consumi imediat după ce este scos din cuptor, cât este încă fierbinte și parfumat cu aroma de orez.

Dna Nguyen Mong Nghi, din Secția 1 a orașului Ca Mau, a împărtășit: „Au trecut peste 20 de ani de când am văzut ultima dată oameni prăjind fulgi de orez. Ocazional, când merg la piață, văd oameni care expun tot felul de fulgi de orez, dar eu tot prefer să-mi prăjesc singur orezul și să-l savurez pe loc. Pot ajusta gradul de dulceață după bunul plac. Astăzi am adus 5 conserve de orez pentru a-l prăji, iar produsul finit a ieșit în 2 pungi mari. Probabil voi lua puțin în orașul meu natal pentru a-l împărți cu toată lumea.”

Nguyen Viet Hung, în vârstă de 65 de ani, din Secția 1 a orașului Ca Mau, a povestit: „Înainte, când locuiam lângă Song Doc, vedeam căruțe sau bărci care vindeau orez expandat, dar acum este foarte rar. Îmi amintesc că prețul era de doar 2-3 mii de dong pe conservă. Într-o familie numeroasă, se umflau mulți odată pentru a se bucura mai târziu. Personal, prefer doar orezul expandat tradițional, deoarece orezul are deja un gust dulce, iar consumul de orez expandat cu ceai este, de asemenea, destul de plăcut.”

În trecut, pentru a prepara orez expandat, oamenii călătoreau de-a lungul canalelor și râurilor, aventurându-se în zone îndepărtate cu mici feriboturi, folosind difuzoare pentru a-și anunța sosirea. Acest lucru le semnala oamenilor să-și aducă orezul pentru a fi expandat. În zilele noastre, numărul persoanelor care prepară orez expandat a scăzut. În loc să călătorească în diferite locații, îl prepară acasă și îl vând cumpărătorilor. Așadar, când vezi brusc oameni făcând orez expandat oriunde, auzind zgomotul zgomotos, inima ți se umple de nostalgie pentru acea mică bucurie a trecutului. Gustul de acasă rămâne la fel de pur ca întotdeauna; este doar o simplă gustare, dar a însoțit multe generații de-a lungul copilăriei lor.

Nhi Ngo

Sursă: https://baocamau.vn/com-ong-tuoi-tho-a2955.html