Drumul Papaya

Noua mea cunoștință mi-a spus că atunci când mergi la An Giang, trebuie să încerci bucătăria locală. De exemplu, dacă vrei să bei suc de palmier, mergi la Templul Doamnei; dacă vrei supă de pește fermentat cu tăiței, mergi la piața Chau Doc. Dar pentru salată de papaya, trebuie neapărat să mergi la Phnom Pi.

Satul Phnom Pi este situat în comuna Chau Lang, provincia An Giang. Există o porțiune de drum, probabil lungă de doar câteva sute de metri, care are zeci de tarabe care vând salată de papaya pisată. Turiștii o numesc „Drumul Salatei de Papaya”. „Toate se numesc ceva de genul «Na Na»”, a spus prietenul meu. Nume precum Ly Ly, Ri Na, Li Na, apoi Khay Na, Ra Thy… aceste nume cu accente khmere puternice concurează pentru atenție în Phnom Pi; fiecare taraba este aglomerată, iar proprietarii pisează constant papaya. După-amiaza, drumul devine neașteptat de aglomerat, deoarece oamenii se opresc la tarabe pentru a cumpăra salată.

Salata de papaya pisată de la Tri Ton își are originea în preparatul cambodgian Bok l'hong, dar la sosirea în Vietnam a suferit numeroase îmbunătățiri. La prima vedere, salata de papaya pisată de la Tri Ton seamănă cu som tum thailandez sau Lao Tam Mak Hung. De asemenea, constă din papaya mărunțită amestecată cu condimente într-un mojar, apoi pisată cu un pistil pentru a asigura distribuirea uniformă a condimentelor.

Totuși, observând modul în care restaurantele din Phnom Penh o prepară, îți dai seama că până și un fel de mâncare simplu are multe „secrete”. De exemplu, salata de papaya Tri Ton necesită alegerea unor papaya care abia îngălbenesc și se coc, nu a unor papaya verzi, ca în Son Tum. Atunci când sunt zdrobite (sau măcinate), se folosește o forță moderată, nu viguroasă pentru a elibera rapid aroma, ca în Son Tum. Deosebit de remarcabil este sosul de înmuiere pentru salata de papaya, care este sosul de pește „mam bo hoc” al poporului Bay Nui; bucătarul ajustează cantitatea pentru a reduce mirosul puternic, făcându-l potrivit gusturilor vietnameze.

S-ar putea să vă placă și

Un Cu are grijă de bunăstarea poporului și promovează unitatea națională.Prin diverse activități care sprijină locuințele, mijloacele de trai și îmbunătățirea vieții poporului khmer, Comitetul Frontului Patriei Vietnam din comuna An Cu contribuie la stabilizarea vieții oamenilor și la consolidarea unității naționale.

Dl. Chau Sa Ray va ocupa funcția de președinte al Societății Crucii Roșii din comuna O Lam pentru mandatul 2026-2031.Pe 25 iunie, Societatea Crucii Roșii din comuna O Lam (provincia An Giang) a ținut primul său congres al delegaților pentru mandatul 2026-2031.

Piețele din Highland - mai mult decât simpla cumpărare și vânzare.Înainte ca soarele să se fi ridicat deasupra munților zimțați, în formă de urechi de pisică, grupuri de oameni deja își croiau drum pe drumurile șerpuitoare spre piață. Unii mergeau pe jos, alții mergeau cu motocicleta, iar alții cărau mărfuri în spate. Unii cărau câteva legături de legume, alții dovleci, câțiva pui, în timp ce alții conduceau capre sau porci. La o inspecție mai atentă a pieței, îți dai seama că ceea ce aduc nu sunt doar marfă...

Salata de papaya din regiunea Bay Nui include și spanac acvatic mărunțit, roșii, fasole lungă și ierburi aromatice precum busuiocul și coriandrul dinți de fierăstrău. Toate aceste ingrediente se combină pentru a crea un preparat khmer cu o aromă locală distinctă. Unii vânzători de aici îl vând de chiar douăzeci de ani. De-a lungul timpului, acest fel de mâncare, deși inițial considerat o gustare, a devenit un preparat de bază pentru vizitatori. Prin urmare, carnea de vită la grătar și ouăle de rață omletă sunt acum garniturile care însoțesc salata de papaya, nu invers. Iar frigăruile de vită la grătar Bay Nui sunt, de asemenea, o mâncare stradală demnă de luat în seamă și de neuitat.

O farfurie de salată pentru 20.000 de dong, câteva frigărui de carne la grătar pentru 5.000 de dong fiecare și un pahar uriaș de suc de trestie de zahăr - aceasta este o masă satisfăcătoare la poalele muntelui Nam Quy.

Trebuie să existe un motiv pentru care această salată de papaya a adus o atmosferă atât de plină de viață într-un întreg sat, în ciuda locației sale izolate.

Conform Nhandan.vn

S-ar putea să vă placă și

Studiu privind implementarea politicilor și legilor funciare pentru minoritățile etnice din comuna Tri Ton.Pe 12 iunie, dna Ly Anh Thu, șefa adjunctă a Delegației Permanente a Adunării Naționale a provinciei Quang Ngai, a condus un grup de lucru pentru a analiza implementarea politicilor și legilor funciare pentru minoritățile etnice și zonele muntoase de la intrarea în vigoare a Legii funciare din 2024 în comuna Tri Ton.

Domnul Nguyen Van Sung deține funcția de președinte al Asociației Persoanelor Vârstnice din Comuna Vinh Phong.Pe 25 iunie, Asociația Persoanelor Vârstnice din comuna Vinh Phong (provincia An Giang) a ținut prima sa Adunare Generală a Delegaților pentru mandatul 2026-2031.

Hoții de camioane au condus 8 km înainte de a fi înconjurați și reținuți de poliția rutieră și de locuitorii din zonă.Nguyen Thanh Dung a mărturisit că a consumat alcool înainte de a fura o motocicletă pentru a o vinde în Dong Nai. După ce a furat motocicleta și a condus aproximativ 8 km, a fost înconjurat și reținut de locuitorii locali și de poliție.

Sursă: https://baoangiang.com.vn/con-duong-du-du-dam-a490369.html